ما الذي يوحّد مارسيلو ماستروياني وآني جيراردو وجورج كلوني وبطل فيلم جيمس بوند الشهير؟ المودة العامة لمارتيني. كلهم يحبون هذا الشراب ، ويفضلونه على الآخرين. وبفضل هؤلاء المشاهير ، تحول مارتيني منذ فترة طويلة إلى رمز للنجاح والبريق.
هناك العديد من الأماكن في العالم حيث يصنع صانعي النبيذ الخمور المحصنة بنكهات مختلفة ، لكن بيدمونت هي مسقط رأس الفيرماوث والرائد المعترف به في إنتاج هذا المشروب. هذا مكان رائع في شمال غرب إيطاليا. الجبال العالية والبحيرات العميقة والمناظر الطبيعية الرائعة لبيدمونت تدهش بجمالها. هذا هو المجال الذي تمت ملاحظته بدقة جميع التقاليد صناعة النبيذ لمدة قرن ونصف.ما يشكل أساس vermouth ، ويعطيها طعم فريد من نوعه ، المكرر ، لينة ، ورائحة؟ ويشمل جوهر ، مقتطفات من الأعشاب ، والتوابل ، والكحول والسكر (كمية صغيرة) ، وأنواع مختلفة من الخمور. من المعروف أن تكوين vermouth يتضمن 42 مكونًا ، وهناك العشرات من النباتات العطرية ، وكذلك النبيذ الأبيض الجاف. في البداية ، تم صنع الفيرماث فقط من النبيذ الأبيض الطازج الصغير ، والذي فيه نسبة صغيرة من التانينات ، ولكن في كثير من الأحيان يستخدم كل من العنب الوردي والأحمر. المكان الأول هو تحتلها عن جدارة "catarrato" و "trebbiano".
الأعشاب المستخدمة لجعل vermouth تنمو ليس فقط في سفوح بيدمونت ، ولكن في جميع أنحاء العالم. من فرنسا جلبت الجنطيانا ، من سريلانكا جلبت القرفة العطرة ، من القرنفل مدغشقر ، من الورود المغربية ، الرماد الأبيض جلبت من جزيرة كريت ، وهويس من جامايكا ، من cascarillus البهاما ، مما يعطي حلاوة الشراب ، لكنه مقتطف من الشيح يعطي الشراب رائحة لاذع ولا سيما والمرارة المميزة. تم اختراع مصطلح "النبيذ الشيح" (Wermut wein) من قبل المعالجين بالأعشاب الإيطاليين (herbarista) Alessio ، وهو مواطن من بيدمونت ، الذي خدم في بلاط ملك بافاريا. في الألمانية ، تعني كلمة "vermouth" الشيح. كما يتم إعطاء طعم مدمر من vermouth بواسطة السنديان ، حشيشة الدود ، شاندرا ، لحاء سينشونا.
الفيرموت الأكثر شهرة هو مارتيني. إن تفرد كل علامة تجارية في مارتيني لا يميزها ، ولا يتم تحديدها من خلال مجموعة الأعشاب ، والزهور ، والبراعم ، والجذور ، واللحاء من الأشجار العطرة ، وبنسبها وارتباطها ، التي يتم الحفاظ عليها في سرية تامة. مارتيني هو مشروب معقد متعدد الأوجه. إنتاج الفيرماوث هو عملية شاقة تستغرق وقتا طويلا ، ولكن النتيجة تستحق العناء. ومع ذلك ، يرى الخبراء أنه حتى لو أصبحت جميع مكونات مارتيني فجأة معروفة ، فمن غير المرجح أن تكرر مذاقها. من أجل إنتاج مارتيني من المهم أن تصنع باقة بشكل صحيح ، للحفاظ على الرائحة ، طبيعية طعم الأعشاب ، التوابل. كل ما يتعلق بزراعة النباتات وتجفيفها والحصول على مقتطفات منها يتوافق تماما مع الوصفات. يتم مراقبة جميع العمليات في الشركة لإنتاج vermouth من قبل المتخصصين ، سادة حرفتهم.
هذا المشروب المكرر الناعم غزا العالم كله. يمكن أن يكون سكران مارتيني في شكله النقي ، فإنه لا يتطلب وجبات خفيفة ، ما لم الرئة. يمكن تخفيف Vermouth مع الثلج والماء والعصير والفودكا. أنها مثيرة للاهتمام لنكهتها الخاصة وخصائصها العطرية ، على أساسها مصنوعة مختلف الكوكتيلات ، وعدد لا يمكن أن تحسب اليوم.
في عام 1925 ، ولأول مرة بعد المعرض الدولي للفنون الزخرفية في باريس ، تم تقديم الجمهور لكأس مارتيني. له جذع رفيع طويل يحمي الشراب من حرارة اليدين ، ويمتد إلى الأعلى ، وهو شكل مخروطي. في مثل هذا الزجاج ، يصبون بشكل أساسي كوكتيلات ، يتدفقون إلى الأعلى حول سنتيمتر واحد.