كم لطهي لحم البقر؟

اللحم البقري المسلوق هو طبق روسي تقليدي ، يتمتع به ضيوف باهظون منذ فترة طويلة. وهذا مبرر تمامًا ، لأن مثل هذا المنتج ممتلئ ، يمتصه الجسم بسهولة ، له نسيج دقيق وطعم غير شائع. يمكن استخدامه في الحساء والسلطات والهلام وصنع لحوم البقر الحساء. ومع ذلك ، مع ما يمكن عطايا ما الخفايا لقاء عند طبخ مثل هذا العنصر البسيط؟

كيف لطهي لحوم البقر

سوف يغلي اللحوم المسلوقة للكثيرين. له طعم واضح ورائحة لذيذة ورؤية فاتحة للشهية. النظر في التفاصيل الدقيقة للطبخ المتعلمين:

1. يعترف خبراء الطهي بطريقتين أساسيتين لطهي اللحوم. إذا كان هدفك هو طبخ مرق مغلي من اللحم البقري أو الحساء أو الخرشوه ، فعليك غسل المنتج بالكامل ووضعه في وعاء من الماء البارد ووضعه على نار قوية. في هذه الحالة ، ستستوعب المرقة كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والبروتينات القابلة للذوبان ، مما يجعل الطبق مفيدًا للغاية. وإذا كنت تريد أن تعطي الطعام طعمًا غنيًا ، فأنت بحاجة إلى وضع اللحم في الماء المغلي بالفعل.
2. يعتمد مقدار الوقت اللازم لطهي اللحم البقري على حجم اللحم ونوعيته ، ولكن المدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة. بعد الغليان ، قم بتغطية الوعاء بغطاء وتعيين وضع الطهي الأدنى. سيقلل الغليان غير المتكثف من استحلاب الدهون ، ويزيل الطعم الدهني والرائحة الكريهة للمرق.
3. عادة من العديد من ربات البيوت لإزالة الرغاوي من المرق هو خطأ. هذه الرغوة عبارة عن بروتين ينقل من اللحم إلى المرق. لذلك ، القضاء عليها يقلل فقط من الخصائص الغذائية. يوصي خبراء الطهي ذوي الخبرة بعدم إزالة الطبقة الرغوية ، لأنه في عملية الطهي سوف تذوب على أي حال ، مهما كنت بحاجة لطهي لحم البقر.
4. باستخدام شوكة عادية ، يمكنك تحديد درجة استعداد اللحم. لهذا يكفي لكسر قطعة من اللحم البقري في المكان الأكثر كثافة. إذا غرق الشوكة دون جهد ، وبالتالي في مكان ثقب لا يوجد إفراز - اللحم جاهز.
5. في المياه المالحة من الضروري في نهاية العملية ، ما يقرب من 10 دقائق قبل الاستعداد الكامل للحوم اللحم البقري. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على مرق غنية ، يمكنك إضافة الملح في بداية الطهي.

كيف لطهي لحوم البقر في متعدد المتغيرات

لحوم البقر - عالميا ، لأنها لا تتطلب نهجا خاصا للطهي. يكمن سر الأطباق اللذيذة والشهية في وضع الطبخ والمكونات الإضافية. النظر في أسهل طريقة ، كيف يمكنك طهي لحم البقر في عجلة من امرنا.

المكونات:

• لحم البقر - 800 غرام
• البرقوق - 200 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر
• البقدونس المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
• خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة.
• الريحان المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
• ملح

طريقة التحضير:

1. شطف اللحم جيداً بالماء ، نقعه بمنشفة ورقية ومقطعة إلى مكعبات 2x2 سم. ضعها في وعاء منفصل.



2. قطع البصل ورشها على اللحم.


3. ثم شطف البرقوق ، وفصل العظام وقطعها إلى عدة قطع.


4. أضف اللحم إلى الوعاء ، وامزج المحتويات جيدًا.


5. وضع جميع المكونات في multivarka ، صب القليل من الماء.


6. أضف الملح والفلفل والتوابل.
7. تحديد مقدار الوقت لطهي لحم البقر ، فمن المستحسن أن تضع لمدة 1.5 ساعة في وضع "التبريد".
8. لحوم البقر العصير على استعداد! يقدم مع مقبلات والخضروات الطازجة.

يمكن الاطلاع على تعليمات الفيديو حول كيفية وكم لطهي لحوم البقر أدناه: