انطلاقاً من الاسم ، كان الصيادون يظنون ذلك أيضاً ، ويذهبون إلى الغابة للعب ، ليس فقط وضع البارود والخراطيش في كيس من القماش الخشن ، بل أيضاً علبة من النقانق الصغيرة المدخنة للصيد - وجبة خفيفة لذيذة. الصيد ، بالطبع ، الصيد ، ولكن الغداء ، كما يقولون محنك ، وفقا للجدول الزمني ، حتى في ضوء عدم وجود لعبة ، لا يمكن أن يتم طلقة واحدة. لذا ، فإن النقانق الصغيرة لصيد السمك إما حلّت بشكل كافٍ للجوعى الجوعى مع وجبة غداء فاشلة ، أو ، في حالة وجود نتيجة ناجحة ، كانت بمثابة وجبة خفيفة كاملة خلال فترة طويلة من السعي وراء الفريسة. من الملائم جدًا تناول نقانق الصيد في نزهة ، حيث تكون دائمًا وجبة خفيفة ساخنة ولذيذة في متناول يديك. أي عشيقة ، إرسال للصيد أو الصيد زوجها ، لا يرفض وضعه لتناول العشاء هذه النقانق. دعونا معرفة المزيد عنها.
ما ، من ... بالطبع ، في وقت سابق ، عندما جابت اللعبة غير المدعوة حول المستوطنات البشرية ، أعدت هذه النقانق في المنزل. وكان لكل عشيقة وصفة خاصة بها ، والتي ظلت سرية. ربما في مكان ما في الكهف القديم بعيدا عن عيون غريبة لا تزال مخبأة وصفة صخرية لطهي النقانق - وجبة خفيفة لذيذة من الماموث المفروم ناعماً. ولكن في الوقت الحاضر لا يمكن رؤية الماموث ، والنسخة الرئيسية من النقانق نادرة جدا اليوم. ولكن ، مطاردة في الخداع من أقرب سوبر ماركت ، يمكنك العثور على عدة أنواع من هذه اللعبة. ومع ذلك ، فإن تركيبة النقانق ، بناءً على متطلبات GOST ، ليست غريبة على وجه الخصوص ، لأنها قريبة من الظروف الحقيقية ، وهي خليط من لحم الخنزير ، لحم الخنزير الدهني ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المقدد (الدهون أو الدهون) من أعلى الدرجات ، وكذلك ملح الثوم والتوابل. يمكن الآن العثور على خيارات أكثر دقة فقط في المطاعم ، حيث يحاول الطهاة قصارى جهدهم لتدليل الزبائن مع النقانق النادرة من لحوم الحيوانات البرية ، مثل رو الأيل والخنزير أو الغزلان.
صفاء التحضير . لكن المهمة الرئيسية لمنتجي النقانق التقليدية هي اتباع المتطلبات التكنولوجية ، حيث يتم تقطيع لحم النقانق (اللحم البقري ولحم الخنزير) إلى قطع صغيرة ومملح لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ولحم الخنزير المقدد - لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. ثم يتم طحن اللحم المحضر مرة أخرى ، ويتم تجميد الدهون وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، لأنه في شكلها الخام يكون من المستحيل تقطيع حتى مكعبات. هل هذا من أجل الحصول على النقانق "الرقم الصحيح" على الخفض. بعد ذلك ، يتم خلط المكونات ، المملحة ، يتخللها إضافة ثوم طازج أو مجمّد أو مجفّف. أعدت بهذه الطريقة ، يتم وضع الكتلة في قذيفة الطبيعية ، مقسمة إلى النقانق 16-20 سم المقسمة إلى حد كبير ، والتي عقدت لمدة ساعتين ، بحيث "يستقر" قبل المعالجة الحرارية ، والتي تتم على مرحلتين. بادئ ذي بدء ، مقلي النقانق - في هذا الوقت يكتسبون لون أحمر مميز. ثم يتم طهيها لزوجين وتسمح لهم بالبرودة. وفقط بعد النقانق "المعمودية" النار الماء المرسلة إلى الدخان ، حيث في غضون 10-12 ساعة جلب حالة الاستعداد شبه المدخن.
نختار بشكل صحيح . للبيع ، تأتي النقانق الصيد في حزمة فراغ أو بيعها من حيث الوزن. يجب أن تكون النقانق المطبوخة بشكل صحيح على القطع عبارة عن لحم مفروم متماسك وخفيف اللون أو أحمر داكن بشكل متساوٍ مع تشبعات صغيرة من لحم الخنزير المقدد. إذا "تجعدت النقانق" فهذا يعني أن درجة حرارة تجفيف المنتج كانت مرتفعة للغاية. لكن اللون الداكن غير الطبيعي هو دليل واضح على أنه كان صعبًا للغاية ومدخّنًا بسرعة. البقع الرمادية غير المرغوب فيها ، الظاهرة على القطع ، تشير إلى أنه عند التدخين ، كانت درجة حرارة الدخان عالية بشكل غير معقول. ومع ذلك ، فإن كل هذه الانحرافات التكنولوجية لا تقارن بعدم مراعاة شروط التخزين للمنتج. لذلك ، تأكد من الانتباه إلى كيفية تخزين النقانق في المتجر الذي ترغب في شرائه. إذا كان نظام درجة الحرارة للتخزين لا يفي بالمتطلبات - في مخزن ، على سبيل المثال ، تعطلت الثلاجة أو لم تكن صينية التداول مجهزة على الإطلاق - فمن الأفضل شراء عملية شراء حيث يتم استيفاء كل هذه الشروط. بالإضافة إلى ذلك ، في أي حال لا تشتري ولا تأكل البضائع المتأخرة - لا يمكن تجنب عواقب غير سارة.
رمز النقانق . جميع البيانات عن النقانق الصيد يمكنك أن تقرأ فقط على فراغ أو تغليف الكرتون - وتباع النقانق فضفاضة في شبكة البيع لدينا حتى الآن "دون علامات تحديد الهوية". ولكن إذا كنت قد قرّرت بحزم ، كما يقولون ، أن تتعلّم عنها جميعًا ، فمن الأفضل أن تتوقف عن اختيارك للمنتجات الموصّفة. على الرغم من أنه في هذه الحالة سيتعين عليك التغلب على "صعوبات الترجمة" من اللغة الأصلية إلى اللغة الأصلية ، حتى الآن لا يهتم جميع المُصنعين بكتابة "البيانات الأولية" الخاصة بمنتجهم بوضوح. بالطبع ، سوف تخمن بسهولة أن "in / s" لا تعني سوى الدرجة الأعلى. نفترض أنه من الصعب على عدد قليل من تعقيد عدد قليل ، لأنه ليس من الصعب أن نفهم أن هذا هو النقانق شبه المدخن. ولكن مع "عدم وجود" ، قد تكون هناك صعوبات ، على الرغم من أن هذا التخفيض البريء يكمن فقط في غلاف طبيعي. المضافات الغذائية ، المشفرة تحت حرف "E" مع الأرقام التي تليها ، هي أنواع مختلفة من المثبتات ، وأجهزة محاكاة الذوق ، وكلاء الاحتفاظ بالماء ومضادات الأكسدة.
حريق لذيذ . إذا لم يكن لديك الفرصة للذهاب إلى المخيم ، و "مقلاة" محلية الصنع تبدو عادية للغاية ، فحاول صنع النقانق بطريقة أكثر غرابة: قطع النقانق ، وضعها في طبق مقاوم للحرائق ، صب القليل من الكحول وأضرم فيه النار. تبدو جميلة جدا ومذهلة في المساء. ولا ننسى قواعد السلامة من الحرائق. أتمنى لك أمسية سعيدة!