وصفات لإعداد أطباق الربيع

نقدم لاهتمامكم وصفات لإعداد أطباق الربيع.

زهور اللحوم

• لحم البقر أو لحم الخنزير
• لحم الخنزير المقدد أو قطع رقيقة من الدهون
• عش الغراب
• بصل
• ملح
• الفلفل المريرة - لتذوق
• زيت نباتي للقلي
• خيوط الطهي

إعداد وجبات الطعام:

1. لملء الفطر قبل ملء مع البصل. وضعت كل قطعة من اللحم في كيس وفاز رقيقة قدر الإمكان ، وتحقيق شكل الدائرة ، نحصل على طبقة رقيقة. 2. رش الملح والفلفل ، ووضع الحشو في الوسط (يمكن أن يكون التعبئة أي). 3. التفاف بعناية ، وجمع حواف اللحم حول الدائرة إلى المركز. 4. شريط من لحم الخنزير المقدد يلتف كرة اللحم ويضعه في شكل زهرة مع خيوط. حسناً ، ثم يختار الجميع طريقة الطهي: اخبزيها في الفرن ، اطهيها لزوجين أو قلي. قبل الإيداع ، قم بإزالة الموضوع. البصل والثوم والكرفس المفروم ناعما. يتم تسخين نصف الزيت ، يضاف البصل ، الثوم ، الكرفس ، الزريعة ، التحريك ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يضاف ceps ، ويقلى لمدة 4-5 دقائق. تنتشر على طبق وتوضع جانبا. (إذا تم تجفيف الفطر ، يجب أن ينقع أولا لمدة 1-1،5 ساعة). على اليرقات المتبقية في نفس المقلاة أو الدجاج المقلي ، يوضع المزيج مع التوابل ويقلى حتى يحمر. أضف الخمر (أو النبيذ) وخلطيها حتى يتبخر السائل تقريبا. ثم يضاف الطماطم والسكر والتوابل ، 1/4. كوب من الماء البارد والفطر الطازج المفروم ناعما. عندما يغلي ، إضافة خليط الفطر المحمص. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة.

الكارب المخبوز "جوزي البهجة"

• سمك الشبوط في 1.5 كجم
• 2 رؤساء الأوسط من البصل
• 200 غرام من الدهون الطازجة
• 150 غرام من الجوز المقشر
• 50 غ من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية (لتشحيم ورقة الخبز)
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. ملح
• الفلفل الأسود على طرف السكين.

إعداد وجبات الطعام:

بلدي الكارب ، ونحن تنظيفه. فركه بالخارج والداخل بالملح. نمسح البصل ونقطعه في مكعبات صغيرة. يتم قطع 100 غرام من الدهون إلى مكعبات صغيرة. يتم طحن الجوز المطهو ​​باستخدام خلاط. على مقلاة ساخنة انتشار انتشار الدهون وتقلى حتى تخصيص الدهون. ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا. يُمزج البصل ويُحمر بالمكسرات ويُقلّى معًا لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك. قم بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية. اعبر الكارب بواسطة شقوق السكين. نقوم بحشو الأسماك باستخدام اللحم المفروم المحضر بالجوز. قطع الدهون المتبقية إلى قطع رقيقة. نضعهم في الشقوق على الأسماك. نحن قرصة البطن من سمك الشبوط مع عيدان الأسنان. نضع السمكة على صفيحة خبز ، زيتية مع زيت نباتي ، ونرسلها إلى الفرن. أخبز لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة المسواك. يرش الطبق مع البقدونس.

السمك في ماء مالح أبيض

• 1 كجم من السمك (سمك الشبوط ، سمك الفرخ ، سمك السلور ، سمك الشبوط)
• 1 الجزر المتوسطة
• 1 جذر الكرفس الصغيرة
• 1 رأس كبير من البصل
• 1/2 كوب زيت نباتي (للقلي)
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. ملح
• 3 ملاعق كبيرة ل. دقيق القمح.

لالتمارين:

• 1 لتر من الماء
• 1 -2 جهاز كمبيوتر شخصى. أوراق الغار
• 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى. القرنفل
• 1-2 البازلاء من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 180 مل من 6 ٪ من خل الخل.

إعداد وجبات الطعام:

نقوم بتنظيف الأسماك والأمعاء. يقتطع إلى أجزاء. Prisalivaem ، تنهار في الطحين. قليها على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي من كلا الجانبين حتى تصبح جاهزة. قشر البصل والجزر والكرفس. البصل مقطعة إلى حلقات نصف. الجزر والكرفس - الدوائر. على بصل الزيت النباتي. ثم يضاف الجزر والكرفس. اقليها على نار خفيفة حتى تنضج. إضافة طفيفة الملح. اقلي السمك المقلية في مقلاة ، صب خليط الخضار. نحن نجهز التتبيلة. في الماء ، حرك الملح والسكر. نضع أوراق الغار ، القرنفل ، الفلفل والبازلاء 1 دقيقة. ثم أضيفي الخل. املأ قطع السمك بماء مالح بحيث لا يغطي سوى السمك. ضع المقلاة على النار. يُغلى المزيج ويُسخن لمدة 1-2 دقيقة. عندما تبرد الأسماك في ماء التمر ، ضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

السمك مع الخضار في النبيذ والكراميل الكرمل

• 600 غرام من أي الأسماك ليست عظمية جدا
• 4 جزر متوسطة الحجم
• 5 المصابيح الصغيرة
• الفلفل الأبيض المطحون على طرف السكين
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• قطعة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
• 100 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 0.5 كوب زيت نباتي (للقلي).

إعداد وجبات الطعام:

قطع شرائح السمك في قطع صغيرة. يرش الملح والفلفل الأبيض. نسكب ملعقتين من النبيذ ونغادر للتنجيم. يتم تنظيف البصل والجزر وتقطيعها إلى شرائح. يفرك الزنجبيل المقشر على مبشرة بخير. في مقلاة ، نحن الاحماء الزيوت النباتية. نأخذ السمك من التتبيلة ونقلى في الزيت لمدة 10 دقائق على كل جانب. نضع في أطباق عميقة. ثم في مقلاة مع تقلى الزيت النباتي البصل حتى لونها بنيا ذهبيا. نضيف الجزر ، المملحة. اقليها معًا عندما تنضج الخضار ، أضيفي الزنجبيل والعسل وبقايا النبيذ مع التقليب بسرعة واطفئ كل بضعة دقائق في الكراميل المشكلة. على استعداد لوضع التتبيلة فوق السمكة واتركها لتبرد. يمكن تقديم هذا الطبق على البارد والساخن.

خضار محشية بالفطر والدجاج

• 4 باذنجان صغير
• 4 فلفل حلو
• 4 طماطم متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. ملح
• 50 غرام بارميزان

لحم الدجاج:

• 1 كجم شرائح الثدي
• 2 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
• 3 ملاعق كبيرة ل. زبدة

لملء الفطر:

• 300 غرام من الفطرون
• 5 المصابيح الصغيرة
• 3 ملاعق كبيرة ل. نبيذ أبيض جاف
• 3 ملاعق كبيرة ل. زبدة
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. الملح.

للصلصة:

• 1.5 كوب من كريم 10 ٪
• 3 ملاعق كبيرة ل. طحين
• قرصة من جوزة الطيب
• فلفل أحمر
• ملح
• الفلفل الأبيض على طرف السكين

إعداد وجبات الطعام:

فيليه الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يتم جلب النبيذ بالزيت حتى يغلي في القدر. انتشر الدجاج فيه ، واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. دعونا نبرد. النبيذ لا يسكب! سخن الفرن على 200 درجة مئوية. قطع الباذنجان في النصف. نقوم بتنظيف الوسط بملعقة ، بحيث يكون هناك جدران بسماكة 1.5 سم. بعد 15 دقيقة ، قم بتلميع الباذنجان. نقع مع منديل والشحوم مع زيت الزيتون من جميع الجهات. الفلفل قطع في النصف ، وإزالة البذور والسوط. فقط تزييت بزيت الزيتون. الفلفل والباذنجان وضعنا من قبل خفض على شعرية التي ننشئها في عموم عميق. في صينية ، صب في مرق النبيذ ، الذي كان شرائح الدجاج المطبوخ. نضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. في الطماطم نقطع الجزء العلوي (قبعة). قطع اللحم ، فركه بالملح من الداخل. نحن نكدسها لأسفل ، اتركها لمدة 15 دقيقة. ثم تبلل بمنديل وشحم بزيت الزيتون. قشر البصل والفطر. قطعنا مكعبات صغيرة. في مقلاة كبيرة زبدة ذوبان. اقلي البصل حتى تصبح طرية. نضيف الفطر. زيادة النار إلى أقصى حد. صب في النبيذ ويطهى حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الفطر إلى شرائح الدجاج والطحين. إثارة. نقدم كريم. نحن نطفئ بضع دقائق. ثم نحن الملح. إضافة جوزة الطيب والفلفل الحلو والفلفل الأبيض. إثارة. نخرج من النار. تحشى الحشوة المطبوخة مع الباذنجان والطماطم والفلفل. قمة مع جبن البارميزان المبشور. انشر الخضار على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

باذنجان مخبوز باللحم

• 3 باذنجان كبير
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 300 غرام من لحم البقر
• 3 بيضات
• 2 بصل كبير
• 3 فصوص من الثوم
• 100 غرام أي لحم مدخن
• 100 غرام أي جبن صلب
• 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام
• الفلفل الأسود على طرف السكين
• 1/2 ملعقة صغيرة. توابل
• 50 غ من البقدونس المفروم

إعداد وجبات الطعام:

يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نحن طحن مطحنة اللحم مع لحم الخنزير ولحم البقر. قطعت الباذنجان في النصف واستخدام ملعقة لتنظيف بعض اللحم. اطحنها في خلاط. يتم وضع "القارب" الناتج على صينية خبز مدهونة بالزبدة وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يتم تقطيع اللحم المدخن إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ، انتشرت قوة اللحم وتقليها لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. عند تفتيح مفروم وتبخر كل السائل ، إضافة الملح والفلفل والتوابل. إثارة. تقلى لمدة 1 دقيقة. ثم يضاف اللحم الباذنجان واللحم المدخن. إثارة. اترك لينضج 5 دقائق. قشر البصل والثوم. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، قطع الثوم في الثوم. إضافتها إلى الحشو. يقلى حتى يصبح البصل جاهزًا. ثم نقود في المقلاة ثلاث بيضات ، ونحرك. الاحماء لمدة 5 دقائق. ملء الأزرق جاهز. نخرج من "قوارب" الفرن ، نضع فيها لحم مفروم (مع شريحة). يُرش الجبنة مع الجبن الصلب المبشور جيداً وتعود لمدة 10 دقائق إلى الفرن. نحن نأخذ الطبق من الفرن ، ونزينه باللون الأخضر.

كعكة وجبة خفيفة

• 1 متوسطة الباذنجان
• 1 طماطم كبيرة
• 2 بيض
• 8 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 2/3 كوب من دقيق القمح
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• قرصة من الاوريجانو المجفف
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 - 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب أو الكفير.

إعداد وجبات الطعام:

الباذنجان شرائح في دوائر متوسطة السماكة. يرش الملح ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم نغسل الملح ونضغط عليه حتى يترك السائل الزائد الباذنجان. احملي نصف كمية من زيت الزيتون في مقلاة وأقلي الباذنجان من كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انتشر على منديل بحيث يتم امتصاص النفط. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. نحن نضرب البيض مع الملح وقليل من الزعتر والزبدة المتبقية. يخلط الطحين مع مسحوق الخبيز ، ينخل في خليط البيض. يعجن العجين. قطع الطماطم في النصف وإزالة البذور. قطعنا إلى مكعبات صغيرة (يجب أن ينضب العصير ، الذي تم إصداره أثناء القطع). سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نطبق شكلاً صغيراً من الزيت النباتي. اخلطي العجين بالخضار ، املأ القالب. إذا كان العجين سميكا جدا ، نضيف الحليب أو الكفير. خبز الكعكة في 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

كرات فول مع الفاصوليا

• صدر دجاج
• 2 بطاطا متوسطة
• 1 جزرة كبيرة
• 2 بيض
• 2 خيار مخلل
• 100 غرام من البصل الأخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والمايونيز
• 1 st.l غير مكتمل ملح
• 1 أوراق الغار
• 1/2 ملعقة كبيرة ل. الزيوت النباتية.

إعداد وجبات الطعام:

نلقي الفاصوليا في مصفاة. ثم يعجنها مع سرير. نحن نقشر البطاطس ونحمرها على مبشرة بخير. امزجي مع الفاصوليا. يضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة المطحونة. اخلط جيدا. ملعقة صغيرة من الحصول على كتلة صغيرة ، ونحن تشكيل كرات بحجم الجوز. نحن نسكبهم في الدقيق. (من الأكثر ملاءمة لفات جميع الكرات في وقت واحد ووضعها على طبق واسع بحيث لا تلمس بعضها البعض). في مقلاة مع زيت نباتي أحمر حار ، تقلى الكرات حتى احمر طفيفة. نحن نخدم الساخنة.

سلطة الدجاج

اغلري صدور الدجاج يتم إحضار الماء في قدر إلى الغليان والملح. رمي ورقة الغار. نحن نشر الثدي في الماء المغلي. يُطهى المزيج على نارٍ عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يغلي المرق. لذلك سوف تذوق اللحوم بشكل أفضل. ثم نأخذ الثدي من المرق. دعونا نبرد. قطع إلى شرائح رقيقة طويلة. نحن نفرك البطاطا على المبشرة. شطف تحت الماء البارد. يُسلق الماء في إناء ويُنشر البطاطا. الموسم مع الملح. طهي لبضع دقائق للحفاظ على شركة البطاطا. ننشر البطاطا في مصفاة ، لجعل الماء والزجاج. نحن فرك الجزر على المبشرة. في الماء الذي تغلي فيه البطاطس ، اغلي الجزر لمدة دقيقتين. (يحتاج الجزر أيضًا إلى الحفاظ على ثباته). ارم مرة أخرى في مصفاة. تغلب على البيض مع شوكة. في مقلاة مع زيت نباتي دافئ ، تقلى فطيرة. دعونا نبرد. قطع إلى شرائح رقيقة. يفرك الخيار المملح على مبشرة. نقطع البصل الأخضر ناعماً. نحن نربط جميع المكونات. إضافة القشدة الحامضة والمايونيز. solim

سلال البطاطا مع الرنجة

• 6 بطاطا صغيرة
• 30 غراما من أي جبن
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية (لقوالب التشحيم)
• 1 دوام جزئي ملح
• بنجر نصف مطبوخ (للزينة).

للحشو:

• 250 غ فيليه الرنجة
• 150 غرام من الجبن قليل الدسم
• 1 تفاحة متوسطة
• 1 رأس كبير من البصل الأزرق
• 3 خيار مخلل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز ، بضعة أغصان من الخضار والشبت والبقدونس.

إعداد وجبات الطعام:

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. يتم تنظيف البطاطس وتفركها على مبشرة كبيرة. حسنا نحن نعصر العصير. يفرك الجبن على مبشرة كبيرة. امزج مع البطاطا والبيض. الموسم مع الملح. والكتلة الناتجة ليست طبقة سميكة جدا تنتشر في مدهون مع قوالب الزيوت النباتية. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. دعونا نبرد. التفاح والبصل والخيار المفروم ناعما. نضيف الجبن والمايونيز ، والخضر المفروم ناعما. اخلط جيدا. قطع شرائح سمك الرنجة في شرائح صغيرة. في الجزء السفلي من كل tartlet من الجبن والبطاطس وضع ثلاث شرائح من الرنجة. املئ الكارتلات بالمزيج المحضر. نقوم بتزيين الجزء العلوي من البنجر.

شوربة كريمة الفطر مع خبز محمص بالثوم

• 1 الكراث (الجزء الأبيض)
• 250 غ عيش الغراب الطازج
• 2 بطاطا
• 300 مل (30 ٪) من كريم
• 300 مل من الحليب
• 1 فص من الثوم
• حفنة من البقدونس
• 1 ورقة الغار
• 500 مل من مرق الخضار
• 100 غرام من الخبز التي لا معنى لها
• 20 غرام من الزبدة
• 80 مل من زيت الزيتون (يمكن عباد الشمس)
• الملح والفلفل - حسب الذوق

إعداد وجبات الطعام:

نحن نطهر ونشطر الفطر الطازج. يقطع الكراث ويقلى بخفة في خليط من زيت الزيتون والزبدة. أضيفي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، بالإضافة إلى ورق الغار المفتت للنكهة. طهي كل حوالي 6 دقائق ، ثم يضاف الفطر. سليم وفلفل. في قدر كبيرة ، اسكبي الكريمة والحليب والحرارة كل 10 دقائق على نار صغيرة. نحن نضرب كل مكونات الحساء في الخلاط. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف القليل من حساء الخضار أو الحليب. نحن نطبخ قطع الخبز المحمص نحن نقطع الخبز القديم إلى قطع. نحن نفوز بفص من الثوم بزيت الزيتون ونشرب هذا الخليط من الشغل مع الخبز المحمص. وضعناها في الفرن محمىًا حتى 140 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن يكون الخبز المحمص مقرمشًا وذهبيًا. نحن نخدم الحساء في شكل ساخن مع الخبز المحمص ، يرش عليها الفلفل الأسود المطحون الطازج والتزيين بالأعشاب المفرومة.