- كالينا - حسب الذوق
- طحين الجاودار - لتذوق
- الجاودار الشعير - حسب الذوق
في روس ، تم إعداد الكولاج من دقيق الجاودار ، الشعير الجاودار والويبرنوم. هذا لم يضف الأطعمة الحلوة ، مثل: العسل والسكر. التحضير: يُغلى الشعير بالماء المغلي ، ويُتركه لمدة ساعة واحدة ، ثم يُضاف إليه دقيق الجاودار (ضعفي الطحين) ، ويُحضّر العجين ، ويتركه يبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 25 إلى 25 درجة (درجة حرارة الحليب الطازج). من أجل جميع الزكاة ، ورمي قشرة الجاودار. ثم أغلق الأطباق بإحكام ، لإغلاقها بالكامل ، نغطيها بالعجين. بعد أن تتحول العجين إلى الحامض ، يوضع في موقد ساخن (فرن روسي) - على سبيل المثال ، حوالي ثماني إلى عشر ساعات ، يتم وضعه في المساء ، ويقف حتى الصباح. في عملية التخمر البطيء ، يتم إنشاء كوب (تحت درجة حرارة معتدلة ، ودون الوصول إلى الهواء). ونتيجة لذلك ، يتم تكوين إنزيمات خاصة تحتوي على العديد من الفيتامينات من مجموعات مختلفة ، والتي ، مع عناصر أخرى ، تعطي المنتج (كولاج) طعمًا لطيفًا ، وتجعله مفيدًا. Kulagu في الناس تستخدم لعلاج الأمراض المختلفة (الأعصاب والنعاج وحصى في المرارة).
الوجبات: 6-9