الآن يتم تخزين جميع المواد الغذائية التي تتطلب غرفة باردة في الثلاجات ، والحاويات الخاصة ، وصناديق. ولكن من المهم تنظيم مثل هذا التخزين بشكل خاص وخاصة الطعام ، وإلا فإنه يمكن أن يؤدي إلى تدهورها قريبا ، سيتم فقدان جميع العناصر الهامة والجودة والطعم والرائحة.
كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في المطبخ هو مهتم بالعديد من ربات البيوت.
من المهم بعد الشراء قراءة شروط تخزين المنتج على العبوة ، يجب على منتجي الجودة الإشارة إلى ذلك ، ويجب أن يتم تنفيذها بكل الوسائل. من المهم أيضًا اعتبار أن التغليف المدلل سيقلل من مدة تخزين الطعام لأنه من المستحيل حماية المنتج من الكائنات الدقيقة الضارة والرطوبة والهواء.
السبب الرئيسي لحكم الشاهد هو عدم استيفاء شروط التخزين وتجاوز مدة الصلاحية المشار إليها على العبوة. يحدث النمو المرتفع للكائنات الدقيقة الضارة في البيئة فوق 20 درجة مئوية. بعد الطهي ، يجب وضعها في الثلاجة ، لأن عملية الحياة من الكائنات الحية الدقيقة الضارة سوف تتباطأ بشكل كبير. هذا سوف يقلل بشكل كبير من خطر التسمم. لا يمكن ترك جميع المنتجات القابلة للتلف في الحرارة لفترة طويلة ، ولكن يتم نقلها إلى حاويات طعام خاصة وتنظيفها في الثلاجة. يمكن ترك الطعام المعد في المنزل في الثلاجة لفترة طويلة فقط في شكل معالج حراريًا. لكن طريقة التخزين هذه ليست لانهائية ، حيث توجد كائنات دقيقة يمكن أن تنمو ببطء حتى في الثلاجة. حوالي يوم يمكنك تخزينه في اللحوم الثلاجة ، والأسماك في شكل مغلق وتكون آمنة للاستهلاك في الغذاء. اليوم يمكن تخزين مجموعة متنوعة من السلطات ، وأطباق الخضار من المواد الغذائية والتزود بالوقود مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، يتم تخزين المنتجات محنك فقط 4-5 ساعات.
القواعد التي ستكون مفيدة في تخزين الطعام في الثلاجة. يتم تخزين معظم المواد الغذائية في الثلاجة لمدة 8-12 شهرا. لا تزيد أعمار الأطعمة الدسمة واللحوم واللحم المفروم عن ثلاثة أشهر فقط. التجميد المتكرر لا يشكل خطورة على الأطعمة ، ولكن قيمتها الغذائية تقل ، جنبا إلى جنب مع الذوق وفترة الصلاحية. من أجل الحفاظ على الخضر الطازجة ، يمكن لفها بمنشفة رطبة ، ثم في كيس بلاستيكي ، ولكن ليس بإحكام بما يكفي لترك الكتل للتهوية ، ووضعها في الطبقة السفلى من الثلاجة. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تكمن الخضر لمدة أسبوعين. تحتاج الجزر الطازجة إلى غسلها وتنظيفها وكذلك لفها بمنشفة رطبة ، ثم وضعها في كيس ووضع الطبقة السفلى من الثلاجة. سوف تبقى الجزر متموج لفترة طويلة ولن تتلاشى. يمكن تخزين الخضروات مثل البنجر والبطاطس في مكان قريب ، وبطريقة ما لا تتدهور لسبب ما ، ولكن على العكس ، سيتم تخزينها لفترة أطول. يجب عدم تخزين البطاطا في البرد فقط - يختفي المذاق. الملفوف. ليس من الممكن دائمًا شراء رأس صغير من الملفوف ، ولكن من قطعة كبيرة تظل دائماً قطعة تتلاشى بسرعة ، بحيث لا يمكنك قطع الملفوف ، وفصل الأوراق. إذا تركت فصوص الثوم النظيفة ، فيجب تخزينها في وعاء زجاجي ، مملوء بالزيت ، في الثلاجة. ولكن أولا ، لا تسد القدر بإحكام بحيث لا يوجد تخمر. سوف يكتسب الزيت نكهة الثوم التي يمكن استخدامها لإعادة ملء الأطباق ، وسوف يستمر الثوم لفترة أطول.
أما بالنسبة للفاكهة. لا يلزم تخزين الموز والأناناس في الثلاجة! مثل هذه الفواكه لا تقبل الباردة. يفضل أن تؤكل الموز على الفور ، أو الحصول على غير ناضج ، والتي يمكن تخزينها في مكان مظلم. يفضل أن يتم تخزين الجبن مع الزيت في وعاء واحد. وبالتالي ، لن يجف ، وسوف تكون لينة لفترة طويلة. يجب أن نتذكر أن هناك أجباناً لها رائحة حادة ، يجب أن تبقى هذه الأجبان منفصلة ، ملفوفة في فيلم غذائي. بالنسبة للحليب في الأكياس الناعمة ، يتم بيع الحوامل الخاصة التي لا تكون باهظة الثمن على الإطلاق ، مما يجعل الحياة أسهل بكثير والحفاظ على أعصابك. من الزيوت والدهون التي تحتاج إلى أن تكون معبأة بعناية خاصة ، لأنها تمتص الروائح. كما يُنصح بتخزين منتجات الألبان على رف منفصل من الثلاجة. لا ينبغي أن يتم تخزينها في باب الثلاجة ، كما هو الحال عند فتح وإغلاق درجة الحرارة تتغير بشكل كبير ، مما يؤثر سلبًا على سلامة منتجات الألبان. على رفوف الباب ، يمكنك تخزين البيض والأدوية والمشروبات. لا يجب تخزين الجبن في كيس بلاستيكي! يجب أن يتم نقله على الفور إلى حاويات المينا أو الزجاج أو السيراميك. تماما وليس بالضرورة الأغذية المعلبة غير المفتوحة في الثلاجة ، سيتم أخذ المكان بعيدا وسوف تتداخل مع عملية دوران الهواء. فترة التخزين هي سنة واحدة على الأقل.
بعض النصائح للتخزين السليم للمنتجات التي لا تتطلب الباردة. على سبيل المثال ، يجب تخزين الدقيق في مكان مظلم وجاف ، ويفضل في حاويات مع أغطية ، للحماية من الرطوبة والآفات. بما في ذلك السكر. يجب حفظ الفطر المجفف والفواكه المجففة في حاوية مغلقة مبطنة بورق ، مما يمنع حدوث العفن والرطوبة الزائدة.
إن طريقة تخزين التوابل والتوابل هي تخزينها في جرار خاصة ، بعيداً عن الطبق ، لأن الحرارة والرطوبة ستدمر خصائص التوابل ، والأهم من ذلك ، طحنها قبل الاستخدام. يتم تخزين المعكرونة في مكان بارد وجاف.
من المهم مراقبة التخزين المناسب للغذاء في المطبخ. مهما كانت طريقة التخزين ، يجب ألا تكون مفتوحة. وبخلاف ذلك ، تفقد المنتجات بسرعة صفاتها المفيدة ، أو تمتص الرطوبة الزائدة أو تتعرض للرطوبة. بالنسبة للتعبئة الفردية ، والبولي ايثلين ، والرقائق ، ورق الغذاء أو فيلم الطعام ، يتم استخدام أي عبوة قابلة للإغلاق. من الضروري ألا تكون كسول لإجراء مراجعة الطعام ، والتخلص من الطعام المتأخر. ومن الحكمة عدم شراء الكثير من المنتجات. بعد كل شيء ، هم دائما في وجود أقرب متجر.