Kulich هو نوع كلاسيكي من الخبز عيد الفصح. فمن الأوقات القديمة خدم على المائدة خلال وجبة احتفالية ، توقيت "مشرق يوم الأحد". إعداد كعكة عيد الفصح لذيذة لمئات من الطرق المختلفة ويمكن لأي ربة منزل بسهولة العثور على وصفة أكثر ملاءمة وجذابة لعلاج مهذب من دون أي مشاكل. وفقا للعادات الأرثوذكسية القديمة ، يتم تكريس كعك عيد الفصح الطازج لأول مرة في المعبد ، ومن ثم يتم تقديمهم لمحاولة إغلاق الأقارب والأصدقاء وغيرهم من الضيوف الذين تجمعوا للاحتفال بالإحياء المعجزة ليسوع المسيح في الحياة.
كعكة لذيذة لعيد الفصح على الكفير ، وصفة مع صورة بدورها القائم
تتميز العجينة ، الممزوجة بكفير الدهون المتوسطة ، بلون أصفر فاتح لطيف ، فهي ترتفع بشكل مثالي ، وهي مخبوزة جيداً وتحافظ على شكلها تمامًا. إذا ، أثناء التحضير ، أضيفي القليل من الزعفران ، أو جوزة الطيب أو الهيل إلى القاعدة السائلة ، فإن الكعكة المطبوخة ستصبح أكثر تشبعاً وستحصل على رائحة مشرقة.
المكونات الضرورية
- الكفير 2.5 ٪ - ½ لتر
- زبدة - 100 غرام
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 100 مل
- المرغرين - 100 غرام
- الخميرة الجافة - 11 غرام
- السكر - 600 غرام
- دقيق القمح ذو الجودة العالية - 1،2 كجم
- البيض - 5 قطع
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 2 كيس
- الزبيب - 200 غرام
- الفواكه المسكرة - 200 غرام
- fresh عصير الليمون الطازج
- الزيوت النباتية
التعليمات خطوة بخطوة
- في وعاء عميق ، قم بخلط الخميرة ، ملعقتين كبيرتين من السكر و 125 غرام من الدقيق المنخل. يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة ويخلط جيداً لجعل الكتل والجلطات مذابة تمامًا. غطها بمنشفة مطبخ من الكتان ولمدة نصف ساعة في مكان جاف دافئ دون مسودات ، بحيث يرتفع سرطان البحر.
- يفرك Yolks مع السكر أبيض.
- تغلب على الملح والبيض إلى رغوة قوية ، الخصبة.
- في مقاربة opar تدخل القشدة الحامضة ، خففت الزبدة والسمن. عجن يد ، عجينة بلاستيكية. يضاف عصير الصفار ، عصير عصير الليمون وسكر الفانيليا الطازج. يقلب جيدا ، وضع السناجب ويعجن بعناية مرة أخرى. ثم أضف كميات صغيرة من الدقيق المنخل من خلال غربال المطبخ. اعجن العجين لمدة نصف ساعة على الأقل ، وقم بتزييت اليدين بالزيت النباتي بشكل دوري. عندما تبدأ الكتلة بالتأخر بشكل جيد من جدران المقلاة ، تغطيتها بمنشفة وترسلها إلى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- يتم تقطيع الثمار المكسوة جيداً ، والزبيب المنقوع لمدة 40 دقيقة مع الماء المغلي ، ثم يتم التخلص منه في مصفاة إلى سائل زجاجي زائد. تواصل مع العجين. ترك لمدة 30-40 دقيقة ، مرة أخرى تعيق وتنتشر في قوالب مبطنة برققة الخبز.
- تُخبز في فرن مُدفأ إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة (حسب حجم الكعكة). قبل التقديم ، يُسكب السكر المكسور ويرش بالبازلاء الملونة.
كيفية جعل عيد الفصح على الحليب الذائب
هذه الوصفة معقدة بعض الشيء ، لأنها توفر لإعداد الجبن المنزلية الصنع. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، يمكنك شراء الجبن الجاف في متجر أو في بازار ، وفي المنزل عدة مرات مسحه من خلال منخل المطبخ.
المكونات الضرورية
- الحليب - 5 لتر
- كريم حامض 20٪ - 250 مل
- البيض - 5 قطع
- السكر المحبب - 1/2 كجم
- زبدة - 200 غرام
- كريم 33 ٪ - 250 مل
- فواكه مسكرة - 250 غ
- الفانيلا - عصا واحدة
التعليمات خطوة بخطوة
- يسكب الحليب في وعاء عميق من المينا ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى 140 درجة مئوية. استمر في التسخين لمدة 3 ساعات تقريبًا ولا تعطي الفيلم الذي تم تشكيله من الأعلى ، احترق. يحرك بانتظام حتى يمتلك السائل لون وردي لطيف ورقيق.
- في نهاية الوقت ، بارد ، إضافة القشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة ، مزج بلطف وإرسالها إلى مكان دافئ جاف لمدة 1 يوم. عندما يتم تشكيل الجبن ، استنزف المصل ، ووضع كتلة سميكة تحت الضغط لمدة 1.5-2 ساعة.
- يتم التخلص من اللبن الرائب مرتين من خلال منخل المطبخ ، بحيث يكتسب النفاذية والروعة اللازمة. ثم ضع الفاكهة المسكرة.
- ينضج البيض مع الزبدة الناعمة في كتلة متجانسة ، يضاف السكر والفانيليا ويخلط جيدا.
- تُضاف كتلة البياض إلى اللبن الرائب ، في أجزاء صغيرة ، وتُوضَع الكريمة المخفوقة في الكريمة وتُخلط جيداً وتُوضع في وعاء الفصح. قم بتعبئة حمولة عميقة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.
- قبل التقديم ، استنزف السائل الذي انفصل ، أزل عيد الفصح من القالب وزينه على ذوقك الخاص.
كيف لطهي كعكة عيد الفصح بسيطة ولذيذة لصنع الخبز
هذه النسخة من خبز عيد الفصح تعتبر واحدة من أسهل. تحتاج المضيفة فقط إلى تحميل المنتجات الضرورية إلى صانع الخبز ، وستقوم الأجهزة المنزلية الذكية ببقية العمل بنفسها.
المكونات الضرورية
- زبدة - 175 غرام
- البيض - 3 قطع
- جوهر الفانيليا - 4 قطرات
- عصير الليمون الطازج تقلص - 2 ملعقة صغيرة
- الدقيق - 350 غ
- السكر المحبب - 200 غرام
- الزبيب - 50 غرام
- البرقوق - 50 غ
- المشمش المجفف - 50 غ
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1/3 ملعقة شاي
- الفواكه المسكرة - 200 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- ضع الزبدة وعصير الليمون والفانيلين والفواكه المجففة المسحوقة والبيض المذوب في حمام الماء في وعاء عمل صانع الخبز.
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ ويمزج مع مسحوق الخبز والسكر والبهارات. مزيج بلطف وتصب في المكونات السائلة.
- قم بتشغيل صانع الخبز ، وضع "كعكة" وضع وطهي كعكة عيد الفصح لمدة 2.5 ساعة.
- ثم يبرد المنتج قليلاً ، ويخرج من القالب ، ويزين حسب ذوقك الخاص ويقدمه إلى الطاولة على طبق تقديم جميل.
كعكة عيد الفصح الكنيسة ، وتعليم الفيديو
إن العاملين في المطبخ الرهباني يعرفون أفضل من غيرهم كيفية طهي كعكة عيد الفصح اللذيذة. في هذا المقطع ، يتشاركون أسرارهم ويكشفون عن كل الفروق الدقيقة ، التي تبين بفضلها أن العجين غني وغني بالعطارة. بهذه الطريقة يقومون بطهي الكعك في العديد من الكنائس الروسية ، بما في ذلك كنيسة سانت بطرسبرغ المقدسة الشهيرة.