الملفوف القرنبيط هو جزء لا يتجزأ من اتباع نظام غذائي صحي ، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والألياف الهضمية. محتوى فيتامين (أ) القرنبيط على قدم المساواة مع اليقطين والجزر ، وفيتامين (ج) ، المسؤولة عن الجهاز المناعي ، ومرونة وشباب الجلد ، وأكثر من ذلك في الليمون وغيرها من الفواكه الحمضية.
هذا النوع من الكرنب هو عنصر مثالي للسلطات ، لأنه مدمج تماما مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات الأخرى. يمكنك من خلاله تحضير سلطة الربيع الزاهية مع الخيار والطماطم والخضر ، وحشوة مغذية مع الدجاج والجبن ، وسلطة رائعة مع المأكولات البحرية - الروبيان أو العصي السلطعون. المذاق غير المزعج والرائحة الطازجة والزمرد اللون الفاتح تجعل هذا المنتج مكونًا ممتازًا في أي طبق ، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يسمح لك باستهلاكه بكميات غير محدودة حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. ميزة أخرى لا يمكن إنكارها من القرنبيط هي فوائده الصحية. الاستخدام المنتظم لها - الوقاية ممتازة من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
سلطة مع البروكلي والطماطم
يتم الحصول على طبق لذيذ وبسيط من النورات الخضراء العطاء من الملفوف القرنبيط ، المغلي لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي ، والطماطم الصغيرة الكرز. يتم تنظيف الملفوف ، وتنقسم إلى inflorescences وقطع السيقان. يتم قطع الطماطم إلى نصفين ومغمورة في وعاء سلطة.
تلميح! حتى لا نقطع كل طماطم على حدة ، يتم وضع كل الكرز في صف ، يتم ضغطه برفق بين غطاءين من حاويات بلاستيكية (ولكن لا يقرصان حتى لا يتدفق العصير) ويمسك السكين في مستوى أفقي. لذلك في حركة واحدة ستقطع نصف دزينة من الطماطم في وقت واحد.
الموسم مع عصير الليمون وزيت الزيتون 1: 1 ، يمكنك إضافة الملح والفلفل والثوم حسب الذوق.
سلطة البروكلي مع الدجاج
مزيج من الدجاج مع القرنبيط هو مناسب عالميا للأطباق القلبية وذات السعرات الحرارية العالية ، فضلا عن المأكولات الغذائية. لإعداد منخفض السعرات الحرارية ، غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية والألياف من سلطة الفيتامين ، قم بغلي صدور الدجاج ، في المرق لمدة خمس دقائق قبل الاستعداد لإضافة البازلاء الخضراء والنورات من هذا الملفوف غير العادي. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ، ويضاف الكرنب ، والبازلاء ، والزيتون ، والزيتون بدون بذور ، ويتبل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم بالنصف مع الخردل.
سلطة مع بروكلي وعصي السلطعون
لإعداد هذا الطبق ، تحتاج إلى رأس واحد من البروكلي ، و 300 غرام من أعواد السلطعون ، وفلفلان صغيران من البلغارية ، أفضل من ألوان مختلفة - لذلك ستبدو السلطة أكثر إشراقاً وأكثر جاذبية. يتم تفكيك الملفوف على الإزهار ، ويتم فصل السيقان سميكة وغلي لمدة سبع دقائق في الماء المغلي المملح. يتم قطع الفلفل وعصا السلطعون إلى شرائح رقيقة. يضاف المزيج مع السلطة الحامضة أو المايونيز ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن استبدال العصي سرطان البحر في هذه الوصفة مع الجمبري أو تكملها مع غيرها من المأكولات البحرية. كخلع لسلطة ، يمكنك استخدام زيت الزيتون في نصف مع عصير الليمون وملاعق من خردل ديجون. سيساعد زيتون ونبات الكبر في التأكيد على طعم الروبيان.
سلطة البروكلي الطازجة
عادة في عملية طبخ الملفوف من 3 إلى 7 دقائق مطبوخة في الماء المغلي أو سكب مع الماء المغلي لجعل الإزهار أكثر العطاء. لكن البروكلي الطازج غير المعالج له أيضاً طعم لطيف وممتع ، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة. ويمكن الجمع بين النورات العذبة من القرنبيط مع الخيار والقرنبيط والتفاح والطماطم (البندورة). إعادة ملء الطبق مع خل النبيذ وزيت الزيتون وعصير الليمون أو خليط من القشدة الحامضة والخردل. صلصة ممتازة مصنوعة من القشدة الحامضة مع إضافة السكر والكاري والثوم المفروم.