بعض الحقائق عن كعكة "نابليون" على الرغم من الاسم الفرنسي الحقيقي ، الذي يشير مباشرة إلى الإمبراطور الفاتح الشهير ، فإن شرف اختراع هذه الكعكة ينتمي إلى حلوانيين روسيين. في البداية لم يكن حتى كعكة ، ولكن كعكة في شكل tricorne الشهير من Bonaparte. لأول مرة تم خبزها للاحتفال بالذكرى المئوية للانتصار على الفرنسيين ، في عام 1912. بالطبع ، قرار غريب هو استدعاء منتج حلويات جديد باسم العدو المخلوع. ولكن ربما أراد مؤلفوها أن يقولوا بنفس القدر أن القوات الروسية تعاملت بلا رحمة مع نابليون ، لأن عملاءهم الآن يدمرون الكعك. في الإنصاف ، ينبغي أن يقال إن عجين الفطير نفسه ، الذي هو أساس كعكة نابليون ، اخترع في وقت مبكر ، في القرن السابع عشر ، وليس في روسيا. يعتقد البعض أن الأول كان الإيطاليون ، وآخرون - أنه توصل إلى وصفة لفطيرة المعجنات الفرنسية كلوديوس جيلي ، والإيطاليين بسرقتها ببساطة. كن على ما يرام ، كعكة نابليون لا تزال واحدة من أشهى الأطباق في العديد من البلدان. وإلى جانب الشعبية ينمو عدد الوصفات لإعداده ، وبعضها بسيط ومتواضع ، والبعض الآخر يتطلب صبرا ومثابرة. نقترح عليك خبز كعكة نابليون وفقا لوصفة لدينا.
المكونات:- دقيق ، قمح 700 جم
- مارجرين 500 جم
- الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- الملح 1 قرصة
- الحليب 1000 مل
- بيض دجاج 2 قطعة.
- سكر 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة 200 غ
- دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لعمل عجين ، خذ الدقيق والسمن والماء البارد والبيض وقليل من الملح.
- الخطوة 2 في وعاء كبير أو على طاولة ، اسكب الدقيق واقطع المرغرين فيه.
- الخطوة 3 ثم إضافة 1 بيضة ، كوب من الماء ورشة من الملح.
- الخطوة 4 خلط العجين جيدا. يجب أن تصبح متجانسة ومرنه وتتأخر بسهولة.
- الخطوة 5 إنهاء العجين إلى 12 أجزاء متساوية ، ثم تغطيتها بفيلم الطعام ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- الخطوة 6 في هذه الأثناء ، أعد الكاسترد.
- الخطوة 7 نأخذ جزءًا واحدًا من العجين من الثلاجة ونقوم بتدويره على ورقة من الورق.
- الخطوة 8 نحن تشكيل كعكة المستقبل. لدي طبق مستطيل ، لذلك قمت فقط بقطع مستطيل من الورق المقوى بالحجم المناسب وقطع الكعك عليه.
- الخطوة 9 ثم في الذرة ، تحتاج إلى إجراء ثقوب متكررة مع شوكة ، بحيث لا تنتفخ العجين أكثر من اللازم عند الخبز.
- خطوة 10 جنبا إلى جنب مع الرق ، توضع الكعكة على صينية خبز وتخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية حتى تظهر بقع بنية ذهبية.
- الخطوة 11 لذلك نخبز جميع الكعك. 11 كعكة سيذهب إلى الكعكة ، وأكثر من 1 - على البودرة.
- الخطوة 12 1 قشر الكعكة بيديك.
- Step 13 Dish ، الذي سيخدم الكعكة الجاهزة ، ويغطى بورق الورقة ، ويضع الكعكة الأولى ويوضع عليها 2-3. ل. الكسترد. اعتمادا على حجم الكعكة ، يختلف مقدار الكريمة ، ولكن بصفة عامة من الضروري تغطية كعكة الكريمة بكثرة.
- الخطوة 14 توزيع كريم بالتساوي.
- الخطوة 15 قم بتغطية الكيك التالي ثم قم بتليين الكريم مرة أخرى ، ومن ثم قم بتشكيل الكيك الكامل.
- الخطوة 16: قم بشحذ أعلى الكعكة وجوانبها بالكريم.
- الخطوة 17 ثم رش مع فتات المطبوخة على جميع الاطراف.
- الخطوة 18 إزالة الرق بعناية ووضع الكعكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو ليلة. قبل التقديم ، قم بإزالة نابليون من الثلاجة بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة.