- شوكولا حلوة - 180 غرام
- الماء أو القهوة القوية - 3 الفن. الملاعق
- بيض كبير - 6 قطع (درجة حرارة الغرفة)
- السكر - 2/3 الكؤوس
- الملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- الكاكاو - 2 الفن. الملاعق
- كريم دهني - 1 كوب (لكل كريم)
- السكر البودرة - 2-3 الفن. ملاعق (كريم)
- مستخلص الفانيلا - 0.5 ملعقة صغيرة (لكل كريمة)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. تزييت بزبدة أو وعاء زيت نباتي. يمسح بقطعة من الورق المشمع أو الورق. تُذوّب الشوكولاتة المفرومة بالماء أو القهوة في مقلاة صغيرة على نار خفيفة جدًا حتى تذوب. ترفع عن النار وتخلط حتى تكون الكتلة موحدة. تبرد قليلا. 2. تضغط صفار البيض في وعاء مع خلاط. أضف السكر تدريجياً واستمر في الخفق. تضاف الخليط بلطف وخفقت حتى تصبح ناعمة. 3. في وعاء نظيف ، تغلب على بياض البيض بالملح. أضف 1/4 بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة ، اخلطي ، ثم أضف البروتينات المتبقية في ثلاث مجموعات. 4. صب العجين في القالب المحضر ومستوى السطح. تُخبز في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، وغطيه بمنشفة رطبة قليلاً. 5. ينخل ملعقة كبيرة من الكاكاو على قمة العجين وتغطى بمنشفة. اقلب طبقة الورقة الورقية بلطف. ينخل ملعقة الكاكاو المتبقية على العجين. 6. باستخدام منشفة ، لفة العجين في لفة حتى أن المنشفة داخل. دع العجين يبرد في هذا الوضع. 7. اخفق الكريمة مع مسحوق السكر ومستخلص الفانيليا. تتكشف بعناية لفة الشوكولاته وإزالة المنشفة. 8. تزييت بالتساوي العجين مع كريم. مرة أخرى لف لفة ووضعها على طبق التقديم ، خياطة. قطع لفة في شرائح سميكة ، حوالي 2.5 سم ، وتخدم على الفور. الأفضل استخدام رول في اليوم الأول.
الوجبات: 8-10