الكربوهيدرات من الكفير لا تتوافق على الإطلاق مع تلك الموجودة في حليب الثدي أو بدائله الاصطناعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى البروتين والمعادن (الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور) في الكفير لا يتوافق مع الاحتياجات الفسيولوجية للأطفال دون سن 6 أشهر ، وبالتالي فإن المحتوى العالي من الأملاح المعدنية والبروتين يخلق حمولة عالية على كلى الطفل غير الناضجة. ينصح أطباء الأطفال الحديث بعدم إدخال الطفل للكفير قبل 9 أشهر. هذا يختلف إلى حد ما عن التوصيات التي كانت موجودة منذ أكثر من 15-20 سنة. الشيء هو أن الدراسات الحديثة أثبتت أن إعطاء الكفير في وقت مبكر ، مع 3-4 أشهر من الحياة ، يزيد بشكل كبير من إفراز الهيموجلوبين من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على الكثير من الكازين البروتين "الخام" ، وهو ليس فقط من الصعب على جسم الطفل أن يمتص ، ولكن أيضا لا يتوازن مع تكوين الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على حموضة عالية جداً ، وهو ما يؤثر بشكل مهول على المعدة الفتات في الأشهر الأولى من الحياة. متى يفضل تناول منتجات الألبان للرضع؟
ادخل الجبن
يجب أن تظهر الجبن في نظام غذائي للطفل في وقت لا يتجاوز 8.5-9 أشهر. قبل هذا العمر ، ليس مطلوبًا تعيين الجبن ، يتم إعطاء جميع الكمية الضرورية من البروتين للأطفال مع حليب الأم أو مع خليط معدّل. لماذا هو متأخر جدا؟ آخر 10-20 سنة مضت ، كانت هناك توصيات لإدخال الجبن في 6 ، وحتى في 3-4 أشهر. ومع ذلك ، بعد الدراسات العالمية وجد أن هذا المخطط غير مقبول ، لا فائدة من هذا التقديم المبكر للجبن المنزلية ، لكن المشاكل ممكنة. يسمح لك الجبن الخاص بالأطفال ، الذي تم الحصول عليه باستخدام تقنية الأغشية الحديثة (الفلترة الفائقة) ، بتوفير بروتينات مصل اللبن ذات قيمة خاصة.
دعونا نتحدث عن الفوائد
الفرق بين الجبن الرضيع هو التناسق اللطيف المتجانس الأكثر نعومة ، لأنه لا يزال يحتوي على جهاز مضغ ضعيف بشكل جيد. تتكيف جبن الكوخ لأطفال الإنتاج الصناعي مع احتياجات الأطفال ، ولديها الحموضة المرغوبة ولن تسبب تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء. في الجبن يحتوي على جميع الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر النزرة اللازمة للدجاج كبروا. في تكوين اللبن الرائب ، 5-6 مرات أكثر من البروتين في الحليب كامل الدسم (معظمها يتم تقديمه من قبل الكازين). يحتوي اللبن الرائب على الكثير من الكالسيوم والفوسفور ، والتي هي أساس أنسجة العظام والأسنان. وفي جبن الكوخ الخاص بالأطفال ، يوجد الكالسيوم في شكل يسمح باستيعابه بنسبة 100٪. يؤثر الحمل المبكر للبروتين سلبًا على عمل الكليتين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب تخثر البروتين في مثل هذا العمر المبكر الحساسية أو عدم تحمل الطعام ، مما يزيد من تعقيد إدخال الأطعمة التكميلية ، حتى في الوقت المناسب. ولا بد من إدخال اللبن الرائب مع الحشوات بعد 10-11 شهرًا من الحياة فقط. بالنسبة للرضع لا يناسب المخزن العادي أو اللبن الرائب - فهو يحتوي على جزيئات بروتينات خشنة جدا من الكازين ، والتي لا يستطيع الجهاز الهضمي هضم الطفل. يتم إعداد الجبن للرضع إما في مطبخ حليب الأطفال ، أو في متاجر منفصلة من منتجات الألبان. هناك نوعان من الجبن - الحليب والقشدة. الحليب يحتوي على كمية منخفضة من الدهون ، فمن المستحسن للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. لديها الكثير من البروتين - الألبومين المحدد ، الذي يساعد على تركيب أجسام مضادة خاصة به في جسم الطفل ، وكذلك الأحماض الأمينية الحيوية مثل الميثيونين والتريبتوفان. حتى أنها تسمى أحيانا "الطوب" ، لأنها تلعب دورا كبيرا في تكوين الجهاز العصبي ، وأجهزة الهضم. كريم ، بدوره ، يحتوي على المزيد من الدهون. مثل هذا المنتج مغذي ، فمن المستحسن عدم إعطاء الطفل معه في يوم واحد وجبات أخرى عالية السعرات الحرارية. هناك أيضا خثارة مع ملء الفاكهة - في حشوات الفواكه الطبيعية تكوينها من الاتساق المختلفة (البطاطس المهروسة أو قطع من الفاكهة). يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وينصح باستخدامها للأطفال ، ويساهم الاستخدام اليومي للجبن في الوقاية من الكساح. يمكن متابعة قائمة المكونات المفيدة الموجودة في اللبن الرائب - وهي عبارة عن بروتينات ودهون حيوانية ثمينة ، ومعادن ، وفيتامين أ ، وفيتامينات المجموعة ب (B2 ، B6 ، B12 ، PP ، حمض الفوليك).