مسحوق الخبز للعجين بأيديهم

يلجأ الخبازون وربات البيوت للجزء إلى الحيل الصغيرة عند صنع الخبز. لجعل العجين لينة ومرنة ومتجدد الهواء ولا تلتصق ببعضها البعض في كتلة كبيرة ، يستخدم العديد منها مسحوق الخبيز. يوصى باستخدام هذا المضاف وإذا كان المنتج لا يحتوي على خميرة. يمكن شراء مسحوق الخبز الجاهز في المتجر. ولكن يمكن القيام به بسهولة في المنزل بنفسك. لا يوجد شيء معقد في هذا ، حيث يتم تمثيل التركيبة عن طريق مزيج من ثلاثة مكونات فقط. الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات ومراقبة النسب بدقة.

المكونات

لتحضير بودرة الخبز ، يجب أن تأخذ جرة نظيفة وجافة. تحتاج أيضًا إلى إعداد قائمة المكونات التالية:

• دقيق - 12 ملعقة صغيرة؛
• حمض الستريك - 3.75 جزء من المليون؛
• الصودا - 5 ملعقة صغيرة.

تسمح لك هذه النسبة من المكونات بالحصول على مسحوق خبز حقيقي ، وليس أسوأ من نسخة المتجر. ولكن يجدر النظر في أن استخدام حمض الليمون في الحبيبات غير مستحسن. يوصى بسحق المنتج في مطحنة هاون أو مطحنة قهوة. يمكن أيضًا استبدال الدقيق بالنشا ، مما يزيد من العمر الافتراضي لمسحوق الخبز الذي تم الحصول عليه لإجراء الاختبار المصنوع ذاتيًا.

كيفية صنع مسحوق الخبز لنفسك

لجعل العجين الخصبة ومتجدد الهواء ، يتم إضافة العديد من العشيقات في الطريقة القديمة اطفاء الصودا مع الخل والمزيج الناتج للاختبار. هذا المكون هو الذي يشبع العجين بغاز ثاني أكسيد الكربون ، والذي بدوره يعطيها حجمًا. ومع ذلك ، لا تعتبر هذه الطريقة الأفضل ، لأنه من بيكربونات الصودا غالباً ما لا يحصل على الرائحة والطعم اللطيفين. من الأفضل بكثير أن تصنع مسحوق الخبيز لنفسك مع اليد في النسبة المشار إليها أعلاه. الخطوة 1. لذلك ، من أين تبدأ؟ فمن الضروري إعداد جرة الجافة مع جداول وموازين المطبخ. يجب أن تؤخذ المكونات بدقة في النسبة المشار إليها في الوصفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن نقص أو فائض مكون معين يمكن أن يعطي مسحوق الخبيز (ثم العجين نفسه والخبيز) طعم غير سار أو جعله عديم الفائدة تماما.

انتبه! يجب أن تكون الملعقة المستخدمة لخلط التركيبة جافة تماما ، مثل الحاوية نفسها. خلاف ذلك ، فإن مسحوق الخبز تنهار.

الخطوة 2. جميع المكونات المحضرة ، بما في ذلك الطحين وحامض الستريك والصودا ، يجب أن تكون مختلطة في الحاوية المختارة. من المهم جداً الانتباه إلى جودة حمض الستريك المستخدم. يجب أن تكون الحبيبات صغيرة بقدر الإمكان. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن مثل هذا المنتج يكاد يكون من المستحيل العثور عليه للبيع في محلات السوبر ماركت. هذا هو السبب في أنه من المستحسن لطحن المكون في طاحونة القهوة أو خلاط. هناك خيار آخر: يجب صب حامض الستريك على ورقة ، وتغطيته بالثانية والسير عدة مرات باستخدام دبوس. في التكوين ، يمكنك أيضا إضافة النشا. لن يحسن فقط من رد الفعل ، ولكن أيضا سوف يطيل عمر المسحوق. يوجد في الفيديو أدناه وصفة كهذه. يجب إغلاق الأطباق مع غطاء.

انتبه! الطحين في مسحوق الخبز للعجين يمكن أن يحل محل ليس فقط النشا ، ولكن أيضا السكر البودرة. يجب استخدامه بنفس النسبة. إلى جانب الصودا ، يعطي المنتج رد فعل ممتاز ويحسن طعم الخبز.

الخطوة 3. الآن ينبغي أن تكون مغلقة الحاويات مع مسحوق الخبز محلية الصنع للعجين وتهتز جيدا عدة مرات. يمكنك خلط الخليط مع ملعقة. ولكن في هذه الحالة ، هناك حالة واحدة مهمة للغاية: يجب أن تكون أدوات تناول الطعام جافة تمامًا ، دون أدنى تلميح للرطوبة. إذا سقطت قطرة ماء في مسحوق الخبز للعجين ، فسيحدث تفاعل داخل الخزان. بالكاد يكون هذا الخليط مفيدًا في وقت لاحق للخبز.

الخطوة 4 . إذا كنت لا تخطط لاستخدام مسحوق الخبيز الذي تم الحصول عليه في المنزل للاختبار كما تم توجيهه الآن ، فمن المفيد إزالة المنتج النهائي للتخزين في مكان مظلم وجاف.

على ما يبدو ، فإن إعداد مسحوق الخبز المنزلي لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت والمال. لكن التركيبة ستكون فعالة للغاية ومفيدة. عند استخدامه ، من المستحسن صب الخليط فقط في الجزء الجاف من العجين ، على سبيل المثال ، السكر أو الطحين.

وصفات الفيديو لمسحوق الخبز

شاهد عملية تحضير مسحوق الخبز للنص ، انظر الفيديو أدناه.