حميض
من المفيد: حميض يحفز نشاط الكبد وتكوين الصفراء ، يمكن أن توقف النزيف الداخلي. ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أن حميض ليست مفيدة للجميع. مع الاستخدام المطول للحميض ، بسبب كمية كبيرة من حامض الأكساليك الموجودة فيه ، قد تظهر أملاح أكسالات الكالسيوم في البول. قد تكون هناك ظواهر من يوريمية. من غير المستحسن استخدام حميض بانتظام وبكميات كبيرة ومع انتهاكات مختلفة لاستقلاب الملح في الجسم. التطبيق في الغذاء: أفضل حميض هو مناسب لطهي الحساء الصيف ، والصلصات والفطائر. من الممكن عمل سلطات لذيذة ، مزجها مع غيرها من الخضار الورقية ، والبطاطس المهروسة بالحساء. من أوراق حامضة يمكن أن تكون ملحومة kisel أو kvass ، ويتم صب مع التحضير لحساء الشتاء مع الملح أو المجففة.
الكزبرة (الكزبرة)
مما هو مفيد: الكزبرة تحتوي على الفيتامينات لا تقدر بثمن أ و ج. يتم استخدامه كعامل مفرز الصفراء ، مسكن ومطهر. التطبيق في الطعام: أوراق الكزبرة الرقيقة - مكون مثالي للسلطات (خاصة مع الطماطم) ، الصلصات ، الشوربات ، إضافة عبق إلى أطباق اللحوم والأسماك ، جميع الكباب والكباب والسندويشات المفضلة. على الكزبرة ، من الضروري استعماله بحذر ، لأنه لا يحب الجميع طعمه المرّي الغريب والرائحة الحادة.
ريحان
من المفيد: الريحان هو عامل معرق فعال وخافض للحرارة للإنفلونزا ، ومعظم أمراض البرد والرئة. يزيل المخاط الزائد من الرئتين والممرات الأنفية ، ويزيد الإدراك الحسي ، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية ، ويحسن الذاكرة ويعيد القوة بعد العمل الشاق. يستخدم ريحان عصير لالالتهابات الجلدية. التطبيق في الغذاء: ريحان ذو قيمة عالية لمذاقه غير العادي ، والذي يختلف في العديد من الظلال: حادة ، حرق المر. تشبه رائحة الريحان بلمسة من الكافور طعم ورائحة الفلفل الأسود.
البقدونس
من المفيد: البقدونس غني جدا بالفيتامينات والعناصر المعدنية. يحتوي على ما يصل إلى 7٪ من الزيت العطري ، المكونات الرئيسية فيه مفيدة جدًا. في 100 غرام من البقدونس يحتوي على 2 معايير يومية من فيتامين C - 150 ملغ. وفقا لمحتوى كاروتين ، فإنه ليس أدنى من جميع بطل الجزر المعترف بها. الاستعمال في الطعام: يستخدم البقدونس في أغلب الأحيان للطهي (التحميص والخبز) من الخضار ، الحساء المتنوع من اللحم ، السلطات مع الأعشاب ، عند الخبز في أسماك الفرن. يضاف البقدونس الأخضر إلى الطبق ، عادة قبل التقديم مباشرة. ولكن يجب إضافة جذر البقدونس إلى المرق في بداية الطهي. البقدونس يكمل تماما الخضر في السلطة الصيفية. يمكن استخدامه في التغذية الغذائية.
على الموجة الخضراء
قطع الخضار في بضع ساعات تفقد ما يقرب من جميع الفيتامينات. قطع الخضر في الحديقة الخاصة بك - وضعها على الفور في كوب من الماء. أنها مريحة لقطع الخضر بالمقص. عندما تقطع بسكين ، خذ لوحًا من البلاستيك أو الزجاج (نقع الزيوت الأساسية الخشبية). في الثلاجة ، قم بتخزين الخضار المغسول في حقيبة يجب تضخيمها وربطها. أو قم بغسل الخضروات ، لفها بمنشفة ورقية ، وضعها في حقيبة وفي الثلاجة - لن تتلاشى.