تعتبر اليقطين واحدة من أكثر الثقافات القديمة: لقد نمت في القارة الأمريكية منذ خمسة آلاف عام. في السنوات الأخيرة ، حصلت بشكل ثابت على المركز الرائد في تصنيف ضربات الطهي في شمال إيطاليا ، سلوفينيا ، النمسا ، سويسرا ... القرع هو مصدر غني للفيتامينات والكاروتين ، وبالتالي فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلب والأوعية الدموية. إشارة خاصة هي زيت اليقطين. أنه يحتوي على الكثير من المواد التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ، ولا يزال لديه طعم ورائحة رائعة. الأوروبيون ، هذه الحساسية هي مجنونة! الطبخ الحديث ، أطباق رائعة من اليقطين سوف تملأ منزلك مع رائحة رائعة والمجموعات اللذيذة من المنتجات.
حساء اليقطين مع الروبيان
لمدة 4 أشخاص.
التحضير: 15 دقيقة.
التحضير: 25 دقيقة.
- 500 غ لب لب
- 1 الكراث
- 1 جزرة
- 2 رؤساء البصل
- 100 ز الجذر الكرفس
- 500 جم جمبري في قشرة
- 2-3 فصوص من الثوم
- كريم (33 ٪)
- 50 غرام من الزبدة
- زيت الزيتون
- زيت اليقطين
- ملح
- فلفل
قطع اليقطين إلى مكعبات ، ورشي قليلا وترك للسماح لها استنزاف (لذلك سيتم المقلية أسرع). قطع الكراث والبصل ، وختم الجزر وجذر الكرفس ويقلى كل في الزبدة. عندما يصبح البصل واضحًا ، أضيفي اليقطين واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. مرري الخلاط ، ضعيه في قدر ، أضف 1.5 لتر من الماء واتركيه يغلي ، وأزل الرغوة. لمزيد من التغذية ، يمكنك إضافة كريم. يقلي الروبيان في مقلاة خفيفة بكمية قليلة من زيت الزيتون. عندما ينتقل العطر من القشرة ، أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة وضعيها في الحساء. على الفور إزالة المقلاة من النار بحيث لا يتم هضمها الجمبري. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق. انتشر القريدس على أطباق ، حساء انسكاب و - السر الرئيسي - في كل لوحة إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت القرع. سوف يعطي الطبق نكهة غير عادية.
هناك العديد من أنواع مختلفة من اليقطين - كبير الثمر ، وجذور الصلبة ، وجوز الطيب ، ويتم إعدادها بنفس الطريقة. القرع هو منتج غذائي. أولئك الذين ليسوا راضين عن أدائها المنفرد ، يمكنهم بسهولة اختيار شريك لها من أجل الثنائي. لذا ، على الأرجح ، يدرك الكثيرون مزيجًا رائعًا ورائعًا من اليقطين باللحم. ومع ذلك ، يسمح اليقطين لأي ارتجال: يمكنك الجمع بين الدجاج والسمك والمأكولات البحرية ، ولا سيما مع المحار أو الروبيان. حسنا ، أبسط الوصفة هي قطعها إلى قطع ، ونخبزها في الفرن ونأكلها من أجل لا شيء. شهية طيبة!
فطيرة القرع
لمدة 6 أشخاص.
التحضير: 45 دقيقة.
التحضير: 3 ساعات.
- 1 كجم لب اللب
- 6 بيضات
- 400 غرام من الطحين
- 100 غرام من السكر البودرة
- 300 غرام من الزبدة
- ز 100 زبيب
- 100 غرام من كعكة الغريبة السريعة
- سكر
فرك اليقطين على مبشرة كبيرة ووضع الحساء في الزبدة ، على نار متوسطة ، لتبخر العصير ببطء. تحضير العجين القصير. اخفق صفار البيض مع مسحوق السكر حتى يتم الحصول على الكتلة البيضاء. أضف 250 غرام من الزبدة الناعمة ومزجها جميعًا في خلاط. نقل إلى وعاء ، صب في الدقيق وتخلط العجين: لا ينبغي أن تتحول إلى أن تكون ناعمة للغاية وليس كثيفة للغاية. دحرجه بمسمار دائري بسماكة حوالي 7-8 مم (يمكن لعشاق الرمل العجين أن يتدحرج ويصبح أكثر سمكًا) ويكسو الجزء السفلي وجانبي الشكل الدائري. عندما يتبخر اليقطين الماء ، يبرد ، يضاف السكر ، الزبيب والكعك المبشور (الزبيب والكعك تمتص الرطوبة الزائدة). ملء الكتلة الناتجة مع شكل العجين ، من فوق جعل شعرية من شرائط العجين. ضع الكعكة في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية لمدة ثلاث ساعات ، حتى يتم تجفيفها بدلاً من تحميصها. قطع الكعكة إلى قطع ، ووضعها على طبق وتزيين مع مسحوق السكر. يمكنك رش كعكة من الشيكولاتة المبشورة أو صب طلاء الشوكولاتة وتقديم الآيس كريم. وفي الجوهر ، يمكنك إضافة ما تريد. الارتجال!