مضافة مقرمشة للحلويات Praline (الفرنسية rralin) هو عنصر مصنوع من اللوز المطحون والمكسرات الأخرى المقلية في السكر. تم إنشاء الحلوى الأولى من قبل دوق Plessis-Pralines ، السفير الفرنسي في بلجيكا ، في شرفه سميت هذه الحلوى "برالين". تستخدم حلوى Pralines لصنع الحشوات والكريمات وتزيين الكعك ، والكعك ، والكعك ، والآيس كريم. يعرف الكثيرون الحلوى باسم "البرالين" ، وهكذا يكون البرالين موجودًا في ملء هذه الحلوى. بعد اتقان وصفة لملء متموج ، يمكنك البدء في الطبخ الحلوى ، وحلويات عيد الميلاد turron. كن حذرا أثناء إعداد الكراميل.
المكونات:- اللوز 20 جم
- الجوز 20 ز
- الكاجو 20 جم
- سكر 100 جم
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 20 مل
- الخطوة 1 لإعداد اللوز ، أخذ اللوز والجوز والكاجو والسكر المكرر والزيوت النباتية لتليين الملاعق والأواني والأطباق.
- الخطوة 2 صب صواميل اللوز بالماء المغلي وترك لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 3: الجوز المقشر بخفة في مقلاة.
- الخطوة 4 صب الجوز في منديل من الكتان ومسح لجعل قشور نظيفة.
- الخطوة 5: جف إلى لون ذهبي ، واللوز المقشر والكاجو في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
- الخطوة 6 وضع المكسرات بين الفيلم الغذائي وطحنها مع درفلة.
- الخطوة 7 السكر (في أي شكل - الرمل أو القطع) وضعت في وعاء مع قاع سميك (السطح الداخلي للعموم و ملعقة لزيت طبقة رقيقة من الزيت النباتي) ووضع على النار بطيئة. يحرك السكر بملعقة طوال الوقت حتى يذوب ويحصل على لون أصفر فاتح.
- الخطوة 8 أضف إلى الكتلة من المكسرات ، اثارة ، عقد لمدة 2-3 دقائق.
- الخطوة 9: قم بتليين الصفيحة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. مزيج السكر الساخن مع ملعقة ، يتأهل ، صب على طبق في شكل رسومات مجردة. مع هذا البرالين يمكنك تزيين الحلوى.
- الخطوة 10 على طبق آخر جاهز ، مدهون بالزيت ، يُسكب خليط الكراميل مع المكسرات طبقة رقيقة ، خطوط (كما سيتم الحصول عليها).
- الخطوة 11 فصل الكراميل وسحقها في هاون أو خلاط إلى حالة من الفتات ، ملائمة للزينة أو التعبئة. ضع اللحم الباقي في وعاء زجاجي ، أغلق الغطاء. تخزينها في مكان جاف. استخدم حسب الحاجة.