يبدأ إزهار هذا الجوز في ساق الورقة ، حيث يعلق على الساق. مدة الازهار يوم واحد فقط ، ثم يظهر المبيض ، الذي ينزل تدريجيا تحت وزنه إلى التربة الأرضية ويغرق في ذلك ، حيث لا يزال حتى نضوج كامل.
فقط الفول السوداني يحتوي على الزهور التي تتفتح وتتكاثر في التربة ، كل هذا ممكن بسبب حقيقة أن الفول السوداني الذاتي التلقيح. الجزء السفلي من المبيض بعد التلقيح والإخصاب على عمق 10-20 سم ينمو ويبدأ تكوين الجنين. لون معطف البذور هو البني الفاتح ، والحبوب لها صبغة صفراء ، وتغطي مع قشر أحمر وردي ، شفافة تقريبا.
الأرض الأصلية للفول السوداني هي أمريكا الجنوبية ، من حيث أتت إلى الهند والصين ، إلى أفريقيا وإلى الجنوب من الولايات المتحدة الأمريكية. عندما أجريت حفريات في بيرو ، وجدوا قبورا اكتشف فيها العلماء فاصوليا زهرية ترابية ، كان عمرها أكثر من ألف سنة. بالإضافة إلى الفول السوداني ، تم العثور على أطباق مطلية مع صورته. بناء على هذه الحفريات ، خلص العلماء إلى أن أمريكا الجنوبية هي مهد الفول السوداني. من هناك ، جاء إلى البلدان ذات المناخ الدافئ ، مثل أفريقيا والولايات المتحدة والهند والصين.
إذا قررت شراء الفول السوداني ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بمظهره ورائحته. يجب أن يكون لون الحبوب متجانسًا ، دون أي بقع أو بقع. يجب أن تكون المكسرات والأصداف خالية من العفن والرائحة العفنة.
الفول السوداني: خصائص مفيدة
يتضمن تكوين الفول السوداني الفيتامينات A ، E ، D ، PP ، B1 و B2 ، أحماض أمينية فريدة من نوعها ، دهون نباتية ، حامض الليونوليك غير المشبع وحمض الفوليك ، البيوتين وغيرها من العناصر الدقيقة. البروتينات في الفول السوداني هي أكثر من 35 ٪ ، والدهون حوالي 50 ٪ ، وليس هناك الكوليسترول في الفول السوداني.
البروتينات الموجودة في الفول السوداني لديها النسبة المثلى من الأحماض الأمينية ، والتي يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم. A الواردة في الدهون الفول السوداني لها تأثير مفرط الصفراء طفيف ، لذلك فمن المفيد جدا لالتهاب المعدة والقرحة الهضمية.
هناك خصائص الفول السوداني التي ، عند استخدامها ، يمكن أن يحسن الذاكرة والسمع والانتباه ، وزيادة الفعالية ، وتطبيع عمل القلب والجهاز العصبي والكبد وغيرها من الأجهزة الداخلية.
حمض الفوليك ، الموجود في الفول السوداني ، ينشط تجديد الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك ، خلال البحث تم الكشف عن أن الفول السوداني في عدد كبير تشمل مضادات الأكسدة - وهي مادة تحمي الخلايا من الضارة للجذور الحرة للجسم.
أعلى خصائص مضادة للأكسدة هي polyphenols - هذه المركبات متشابهة جدا في التركيب الكيميائي لمكونات مضادة للأكسدة من النبيذ الاحمر. هذه المكونات ستكون مفيدة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ونقص التروية والشيخوخة المبكرة وتصلب الشرايين. أيضا هذه المكونات تقلل من خطر الأورام الخبيثة.
البوليفينول أعلى بنسبة 25 في المئة في الفول السوداني المحمص مما هو عليه في الفول السوداني الخام. إذا كان مع غيرها من المنتجات لمقارنة خصائص مضادة للأكسدة من الفول السوداني ، فإنه لا يفسح المجال إلا لقنبلة يدوية (يحتوي على أكثر المواد المضادة للاكسدة) ، فإنه يقف على نفس المستوى مثل الفراولة والعليق. بسبب تأثيره المهدئ ، فإن الفول السوداني مفيد لأولئك الذين زادوا من استثارة عصبية ، والأرق ، وفقدان القوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الفول السوداني زيادة الفعالية الجنسية في كل من النساء والرجال. لعلاج الشفاء الصعبة والجروح صديدي ، ويستخدم زيت الفول السوداني.
خصائص خطرة من الفول السوداني
يمكن للفول السوداني في شكله الخام أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يجدر النظر في ذلك وحقيقة أن قشر الفول السوداني هو حساسية قوية ، لذلك ، من أجل تجنب هذا ، قبل تناول المكسرات ، فمن الأفضل أن تقلى ونظيفة.
الأحماض الدهنية والبروتينات الموجودة في الفول السوداني يمكن أن تسبب حساسية كامنة.
الناس الذين يعانون من التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، النقرس لا ينصح باستخدام الفول السوداني.
أيضا ، لا ينصح أيضا أولئك الذين يخافون من الحصول على الوزن الزائد لتناول الفول السوداني ، لأنه هو منتج عالي السعرات الحرارية ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ظهور جنيه إضافية أو حتى السمنة.
إذا كان الفول السوداني مخزناً في غرفة ذات رطوبة عالية ، فعندئذ يكون هناك قالب على الفول السوداني ، وهو قادر ، على إطلاق السموم ، على ضرب جسم الإنسان الضعيف.