التورتيلات المكسيكية كعكة التورتيلا المكسيكية عبارة عن كعكة دائرية مملحة قليلاً من الذرة والقمح أو خليط من دقيق الذرة والقمح. مثل هذا التورتيلا يحل محل الخبز ، يمكن أن يختتم الطبقة. بعد مثل هذه الكعكة ، من السهل إعداد أطباق مكسيكية أخرى شهيرة: بوريتو أو تاكو أو فاجيتاس.
المكونات:- دقيق قمح 230 جم
- زبدة 30 جم
- ماء 120 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 لجعل التورتيا نحن بحاجة إلى الطحين والماء والزيت والملح.
- الخطوة 2 طحن الدقيق مع الزبدة حتى يتم تشكيل فتات.
- الخطوة 3 صب في الملح وصب الماء المسخن إلى 60 درجة مئوية.
- الخطوة 4 تعجن العجين.
- الخطوة 5 غط العجين بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- الخطوة 6 تقسيم العجين إلى 8 أجزاء.
- الخطوة 7 قم بلف كل جزء على لوح من الأتربة إلى دائرة بسمك 1 مم.
- الخطوة 8 خبز التورتيا على مقلاة تسخين جيدا دون الدهون لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
- الخطوة 9: يجب وضع التورتيلا في كيس من السيلوفان للتخزين ، بحيث تبقى طرية لفترة طويلة.