- بايك - 2-3 كيلوغرام
- خبز أبيض - 200 غرام
- الجزر - 2 قطعة (واحد مطبوخ ، والثاني الخام)
- البيض - 2 قطعة (واحد الخام ، واحد مطبوخ)
- البصل - 1-2 قطعة
- الشبت الخضر - 100 غرام
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة (نصف الملح لالبايك ، والنصف الثاني للهلام)
- مسحوق الفلفل الأسود - 2-3 قرصة
- ورقة خليج - 1-2 قطعة
- الجيلاتين - 1-2 ملعقة صغيرة (بمعدل 1.5 ملعقة شاي لكل لتر من المرق)
نقوم بتنظيف البايك ، ولكي أستعد لإزالة الجلد منه. قطع الرأس وإزالة الجلد. قطع اللحم بسكين بلطف بحيث "الجورب" كامل. هذا ما حصلنا عليه فصل اللحوم من العظام. نحن تطور لحوم الكراكي من خلال مفرمة اللحم. سنفعل الشيء نفسه مع البصل وخبز الحليب المنقوع في الحليب. شبتتي صغيرة ومفرومة ناعما. امزج لحم الغنم القوي ، الخبز ، البصل ، الشبت المفروم. أضف الملح والفلفل والبيض الخام. حشو البايك. نضع داخل "تخزين" حشو الناتجة. للحصول على الجمال في المستقبل ، نستثمر أيضًا بيض مسلوق وجزر ، مقطّعة إلى دوائر. يجب أن تكون مرتبطة نهاية فتح الذبيحة بايك. ضع السمك برفق في قدر واسكب الماء البارد بحيث يغطي الجثة قليلاً. الموسم مع الملح. أضف إلى الجزر الخام ، أوراق الغار. نضع الطباخ لمدة 30 دقيقة. بايك مطبوخة. أخرجه من المرق و ، بينما يبرد ، ضع الهلام. في المرق ، يضاف الجيلاتين المنقوع ويذوب جيدا. فرم البايك المحشو المبرد إلى أجزاء ، وانتشر على ألواح واملأ محلول الجيلاتين. يمكنك تزيين مع الجزر والبيض أو الخضر. نضع في مكان بارد لتجميد.
الوجبات: 5-6