الخبز مع التعبئة ومرة أخرى في القائمة ، طهي الخبز محلية الصنع. اليوم ، سيتم طهي الخبز البروفنسي التقليدي المسمى فولجاس مع ملء الطماطم والجبن. رائحة الخبز تعطي مزيجا من الأعشاب الجافة. بالطبع ، فطائرنا مختلفة عن الفرنسية. والفرق الرئيسي هو الطحين! لكن جهودنا وتجاربنا لخبز الخبز منزلي الصنع جديرة بالملاحظة. يمكن تقديم هذا الخبز كطبق مستقل ، وزينه.
المكونات:- دقيق القمح 500 جم
- ملح 12 جم
- زيت الزيتون 60 مل
- ماء 300 مل
- الخميرة الجافة 10 غرام
- الثوم 3 denticles
- أعشاب بروفنسال 10 جم
- جبنة بارميزان 50 جم
- الطماطم 3 قطع.
- الملح 5 ز
- الخطوة 1 لإعداد العجين ، نحتاج إلى الدقيق والخميرة والماء الدافئ وزيت الزيتون والملح.
- الخطوة 2 حل الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ.
- الخطوة 3 نخل الدقيق. صب في خليط الخميرة. يضاف الماء الدافئ المتبقي ، زيت الزيتون ، يعجن العجين.
- الخطوة 4 ترك العجين للتجول لمدة ساعة في مكان دافئ.
- الخطوة 5 قسم العجين إلى 3 أجزاء. لفة في الكرات. السماح للوقوف لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة 6 إعداد الحشوة: الطماطم ، والجبن ، الأعشاب بروفنسال ، الثوم ، ملح كبير. سخني الفرن معًا حتى 240 درجة مئوية مع صينية.
- الخطوة 7 قم بلف كل قطعة من العجين مع درفلة في دائرة مستطيلة.
- الخطوة 8 رش العجين مع ملح كبير وأعشاب بروفنسال.
- الخطوة 9 وضع حشوة: شرائح الطماطم ، والجبن المبشور ، والقرنفل والثوم المقشر ، وترك مجالا لخط المشترك.
- الخطوة 10 غطي بالحافة الثانية من العجين. إصلاح الحواف ، التماس إلى أسفل.
- الخطوة 11 جعل 3 قطع ، وتمتد العجين بحيث يكون ملء مرئية. تزييت الخبز بزيت الزيتون. لوضع ورقة على الرق. دعونا نقف في الدفء لمدة 20 دقيقة أخرى.
- الخطوة 12 نقل بالورق إلى فرن ساخن على صينية خبز. يُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخرج الخبز. اهدأ.