مربى من عنب الثعلب

يمكن العثور على مربى من عنب الثعلب في الأيام القديمة على الطاولة تقريبًا من أي مضيفة. في أيامنا هذه ، تم نسيان هذا الطبق بلا منازع ومن النادر أن نراه في مجموعة من المربى المصنوعة منزليًا. ولكن بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، فإن هذا الطبق ليس مفيدًا أيضًا. يحتوي توت عنب الثعلب في تكوين الفيتامينات C ، P ، B9 ، كاروتين والحديد. هناك رأي أن هذه الفاكهة لديها خصائص تجديد ، والذي يساعد على تأخير الشيخوخة. من خلال إعداد هذه الحلاوة الزمرد الجميلة ، سوف تفاجئ وإرضاء ضيوفك مع طعم غير عادي ورائحة رائعة.

تساعد طرق تحضير المربى من عنب الثعلب ، المقترحة في هذه المقالة ، على الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة في التوت.

الوصفة الكلاسيكية

قائمة المكونات:

• التوت عنب الثعلب - 1 كغم
• السكر - 1،5 كغم
• الماء - 2 كوب
• الفودكا - 50 غ

مراحل حلويات الطبخ:

1. خذ المصفاة واسكب ثمار عنب الثعلب في ذلك. شطفها جيدا تحت الماء الجاري.
2. مع كل التوت ، قطع الذيل والخرق بلطف بإبرة - وهذا ضروري حتى لا تنفجر وتبقى كاملة أثناء الطهي.
3. تزين ثمرة الفواكه النهائية مع كمية صغيرة من الفودكا وتوضع في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بنقل الحاوية إلى الثلاجة ليلاً.
4. في الصباح ، تحضير شراب: وضع الماء في قدر على نار بطيئة وصب السكر في الحاوية. انتظر حتى يغلي الشراب والوصول إلى اتساق منتظم.
5. لا ترفع القدر من الموقد ، وضع التوت فيه وأغلي عليه. لا يمكنك خلط المربى ، يمكنك التخلص منه بخفة. بعد ذلك ، اطفئ النار واترك الطبق حتى تبرد تمامًا.
6. عندما يحدث هذا ، يصفى المربى بحيث يبقى السائل في وعاء واحد ، والتوت في الآخر.
7. شراب مرة أخرى على طبق ، وتغلي وإضافة gooseberries. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات.
8. يجب أن يستمر الغليان الأخير حوالي 30 دقيقة. للتحقق من مدى استعداد المربى ، قم بالتنقيط لقطرة صغيرة على اللوحة. إذا لم ينتشر ، فالطعم جاهز.
9. إذا كانت هناك رغبة ، في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الفانيلا إلى الطبق.
10. المربى النهائي يصب على الجرار المعقم واللف.

مربى من عنب الثعلب مع المكسرات

سوف تحتاج إلى:

• gooseberries - 1 كغم من الفاكهة
• السكر - 1،5 كغم
• ماء 350 غ
• حبات الجوز - 300 غرام

طريقة التحضير:

1. لمربى ، يجب أن تأخذ التوت غير الناضج بعض الشيء. يجب أن تكون خضراء وثابتة على اللمس. يشطف Gooseberry جيدا تحت الماء الجاري ، ويجرون قطع على كل التوت ويزيلون البذور بواسطة دبوس الشعر.
2. إعداد شراب ، خلط الماء مع السكر والغليان على حرارة منخفضة حتى يتم إذابة الحبوب الكاملة.
3. سخن المقلاة على الموقد بدون زيت ، ورش الجوز عليها واقليها لبضع دقائق. قطع أو سحق النوى بطريقة لجعل قطع صغيرة.
4. قم بملء الكتلة الناتجة من الثمار باستخدام عنب الثعلب برفق ، ثم قم بطيها في وعاء مناسب.
5. عند الانتهاء من العمل ، صببت التوت مع شراب السكر الساخن ، وضع على النار وانتظر حتى يغلي المربى.
6. أخرج المقلاة من الموقد ، تبرد و برد لمدة 10 ساعات.
7. عندما ينتهي هذا الوقت ، اعيدي الطبق إلى الغليان واطهي حتى يصبح جاهزًا.

نصائح مفيدة

بحيث لا تفقد عنب الثعلب ألوانها الزمردية الجميلة أثناء المعالجة الحرارية ، فمن الضروري لحام الشراب بشكل صحيح. في الماء البارد ، تحتاج أولاً إلى وضع حوالي 10 أوراق كرز وتغليها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يجب إزالة الأوراق ومواصلة إعداد المربى.