من الصعب العثور على شخص لا يحب الشاي. ينقسم عشاق الشاي بدلاً من الأفضليات إلى عشاق هذا النوع أو ذاك من الشاي. ولكن الخبراء الحقيقيون لمثل هذا المشروب الرائع مستعدون للقيام بأي نفقات لتجريب أشهى أنواع الشاي وأكثرها نخبًا. لقد حان حفل الشاي لنا من الثقافة الشرقية التقليدية. واتباعًا لقواعد هذا الاحتفال ، كثيراً ما نرتكب أخطاء ونخطئ ، ونأخذ بعض الخبرة من المطبوعات. يمكن مناقشة حفل الشاي الحقيقي فقط من قبل مواطن من الشرق ، أو شخص عاش في هذه البلدان لسنوات عديدة. دعونا نتأمل المفاهيم الخاطئة الشائعة.
الأساطير ، المفاهيم الخاطئة عن الشاي
الخرافة - النوعية هي الشاي الوحيد الذي يتم جمعه باليد.
ومع ذلك ، في الواقع ، هذا الرأي ليس صحيحا تماما. البلد الأكثر تقدما اخترع اليابان (من الناحية الفنية) آلة (خاصة) لتنظيف أوراق الشاي. هذه الآلة هي أيضا بعناية ، وجمعت رجل الشاي ، مثل رجل. ولكن بالنسبة لمناطق جنوب آسيا ، حيث يتم تقييم العمل البشري بثمن بخس ، فإنه أكثر ربحية لاستخدام العمالة اليدوية عند حصاد الشاي.
أسطورة - لاستخدام لحام يجب فقط غلاية الخزف.
للحمراء والخضراء وأنواع من الشاي ، في الواقع ، أدوات المائدة الخزفية أكثر ملاءمة. ولكن هنا بالنسبة لأصناف أخرى من هذا المشروب هي مناسبة مثل الإبرة ، والأواني الزجاجية. لا تستخدم إلا الغلايات المعدنية ، لأنها تتأكسد أثناء تخمير وتفسد طعم الشاي.
الأسطورة - أكثرها قيمة هو الشاي الذي يزرع في الجبال.
وفي الواقع هو. إن شجيرة شاي جبال الألب تنمو ببطء أكثر من ، على سبيل المثال ، في الوادي. تسمح الرطوبة الرطبة والهواء النظيف للنبات بتجميع المزيد من المواد الثمينة. ولكن نظرا لدرجات الحرارة المنخفضة بما فيه الكفاية في فصل الشتاء ، من الممكن إزالة محصولين فقط في موسم واحد ، وفي أكثر المناطق شماليًا من أربعة إلى ستة محاصيل في السنة. ولهذا السبب فإن شاي أوراق الشاي العالية في السوق العالمية أغلى بكثير.
أسطورة - يتم جمع أوراق الشاي الأخضر والأسود من مجموعة متنوعة من الشجيرات العشوائية.
هذا هو الاعتقاد الخاطئ الأكثر شيوعًا. بعد كل شيء ، يتم استثمار كل من الشاي الأخضر والأبيض والأسود والأحمر من شجيرة واحدة. وتتباين أنواع الشاي وخصائصها مع التجفيف ، التخمير والذبول.
خرافة - في أكياس الشاي الشاي هو فقط بأقل جودة.
في الواقع ، يعتبر هذا صحيحًا في معظم الحالات ، فالشركات التي تنتج شاي النخبة لن تسحقها أبدًا ، بل تبيعها في كثير من الأحيان ببلاط مضغوط ، ويتم الحصول على الشاي المعبأ من "نفايات" الإنتاج ، فتلك هي فتات وفطائر مكسورة وغبار الشاي.
خرافة - دائما استخدام غليان حاد لتختمر الشاي.
وهذا ليس صحيحًا على الإطلاق. بعد كل شيء ، في الواقع ، أقل المخمرة ، وأقل درجة حرارة للتخمير. على سبيل المثال ، لإبريق الشاي سيكون هناك درجة حرارة مياه كافية تبلغ 90 درجة ، وبالنسبة إلى درجة اللون الأخضر - 70-75 درجة.
الخرافة - يؤثر التغليف على نوعية الشاي.
في الواقع ، الشاي قادر على امتصاص جميع روائح الطعام القريبة. ولهذا السبب يلعب تغليف هذا المنتج دوراً خاصاً. للأصناف باهظة الثمن ، وتستخدم علب خشبية أو القصدير في معظم الحالات. تجعل التقنيات الحديثة من الممكن تغليف الشاي بإحكام بأرخص شكل من أشكال التغليف - الورق المقوى ، السيلوفان. تحتلّ دول مثل إنجلترا وفرنسا أعلى المعايير للتعبئة النوعية للشاي في العالم.
أسطورة - الشاي الأخضر يساعد في مكافحة الأورام السرطانية.
والحقيقة هي أن هذا البيان لا يمكن أن يكون ، ولكن مجرد افتراض. لا يزال المتخصصون يحققون في تأثير هذا الشاي على الأورام ، لكن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر يؤثر على تباطؤ عمليات السرطان.
أسطورة - يجب غسل الحلوى فقط مع الشاي.
العديد من خبراء التغذية بهذا التعبير لن يوافقوا ، على الرغم من عدم وجود الحقيقة في هذه المسألة. في الشاي ، هناك الكثير من فيتامين B1 ، ويعزز الانهيار السريع للكربوهيدرات. ويبقى فقط أن نخمن ما إذا كان هذا هو السبب في قبول العالم للمعجنات الحلوة ، وكذلك الحلويات لشرب الشاي.
الخرافة - الشاي ضار للنساء الحوامل.
على الأرجح ، نشأ هذا الاعتقاد الخاطئ عندما أصبح معروفًا أن هناك جزءًا صغيرًا من الكافيين في الشاي. القهوة في الواقع ما قبل الحمل الخطيرة ، يمكن أن تثير الإجهاض. لكن كمية صغيرة من عدم الإغلاق في اليوم (2 كوب) لن تمنع المرأة من ترك طفل سليم.
أسطورة - الشاي الأخضر مع الوقت يمكن أن يدمر بنية العلاج.
ومن الجدير بالذكر أنه من أجل عمليات لا رجعة فيها في جسم الإنسان لبدء تدمير أنسجة الكبد ، فمن الضروري شرب كمية كبيرة من الشاي الأخضر. يجب أن يتم كل شيء باعتدال. بعد كل شيء ، يمكن لأي منتج يضر الجسم إذا كنت تستخدمه بشكل مفرط.
خرافة - لا ينصح بشرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة.
هذه ملاحظة حقيقية ، حيث أنه يوجد في الشاي التانين ، ويمكنه ، بالتفاعل مع البروتين والحديد ، أن يضغط هيكله ، مما يعقد ويبطئ عملية هضم الطعام. من الأفضل شرب الشاي بعد 20 دقيقة من تناول الأطعمة الدهنية ، وإذا كان الطعام ليس دهنا ، فيمكن القيام بذلك على الفور.
أهم نصيحة يجب عليك الاستماع إليها هي تناول الشاي الطازج دائمًا. ولكن أفضل استخدام للشراب الذي بقي لفترة من الوقت لأغراض تجميلية مختلفة. على سبيل المثال ، فرك بشرتك ، صنع المستحضرات للعيون. الشاي القوي بشكل مفرط يمكن أن يسبب الصداع ، والذي يحدث بسبب العدد الكبير من الكافيين الذي سقط في المهبل.