يمكن تسريع هذه العملية في كثير من الأحيان بسبب "debunking" والتقييم السلبي لبعض المنتجات والكشف فيها من الخصائص والصفات الضارة. مثال حيوي جدا على ذلك هو "عبادة" عصائر الفواكه والخضروات الطازجة.
بالطبع ، كان الكثير من الناس يستخدمون دائمًا عصائر الفواكه والخضروات ، ولكن انتشار وموضة هذا المنتج في بلادنا بدأ مع أول كتب داعية وناشط من أجل نمط حياة صحي لبول براغ. مقاتل من أجل الصحة ، نصح بول براج في أعماله بتناول المزيد من الطعام من أصل نباتي ، وشرب عصير طازج ، وانتقل بنشاط وتجويع بشكل دوري. يبدو أن هذه النصائح جيدة جدًا ، وبعض المتابعين المتعصبين لأفكار براج قد أصبحوا متطرفين ، لأن التجاوزات في استخدام العصائر الطازجة يمكن أن تكون ضارة جدًا. منذ ذلك الوقت ، بدأ عشاق نمط حياة صحي يتساءل ، - "عصير طازجة عصر - هل هو مفيد؟ ".
من أجل معرفة ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيف يعمل على جسم الإنسان. تقريبا جميع العصائر الطازجة تحتوي على مواد نشطة بيولوجيا (BAA) ، والتي يتم امتصاصها على الفور في الجهاز الهضمي والمشاركة في العمليات البيولوجية والكيميائية الحيوية ، أو بالأحرى في عملية التمثيل الغذائي. كما نعلم ، الأيض هو عملية تحويل المنتجات التي تدخل جسمنا إلى عناصر ، والتي يتم بناء خلايا جسم الإنسان منها. تجدر الإشارة إلى أن العصائر الطازجة تنشط جدا في هذه العمليات. في الغالبية العظمى لها تأثير مفيد جدا على الجسم ، ولكن كما تعلمون ، فإن المتوسط الذهبي مهم في كل شيء ، واستهلاك العصائر في الغالونات واللترات ليس مفيدًا ، حتى وإن لم يكن ضارًا.
اعتمادا على مجموعة متنوعة من العصير ، يمكن أن تحتوي على بعض المواد المعدنية (معظمها في الخضروات) والفيتامينات (أكثر في عصائر الفاكهة). كل من المعادن والفيتامينات مفيدة للغاية ، ولكن كما تبين ، تحتوي العصائر الطازجة على ، بالإضافة إلى ذلك ، مواد أقل فائدة ، والتي يكون لها أحيانًا تأثيرات غير متوقعة على الجسم. السبب في ذلك هو أن فوائد العصير الطازج في السؤال. لأنه يجب أن نتذكر أن الشخص في عصرنا يجب أن يتناول مجموعة متنوعة من الأدوية ، ويجري توضيح تأثير التفاعلات الدوائية مع هذه المواد غير القابلة للتنبؤ. ومع ذلك ، كيف هو التفاعل في أجسادنا من هذه المواد؟
حتى الآن ، أثبت العلماء بدقة حقيقة أن عصير الجريب فروت في تكوينه يحتوي على مادة تسمى "النرينجين" ، والتي يمكن أن تقلل ، أو على العكس ، تزيد من نشاط بعض المستحضرات الطبية. يحدث هذا التأثير بسبب حقيقة أن النروتين يوقف بعض الإنزيمات من الأدوية المتحللة في الكبد لفترة معينة ، وبعدها يزداد مقدارها في الجسم بشكل كبير ، مما قد يؤدي إلى التسمم. في نفس الوقت ، وتدمير هذه الانزيمات ، يخفض naringin تأثير بعض الأدوية. ومع ذلك ، تكمن المفارقة في حقيقة أن "naringin" في حد ذاته مفيد جدا للجسم. أيضا اليوم ، لوحظ تأثير مماثل في عدد من العصائر الأخرى وهذا البحث لا يتوقف عند هذا الحد.
عيب آخر لمحبي العصير الطازج: ليس حقيقة أن الفواكه والخضار التي تصنع منها العصائر صديقة للبيئة ، دون إضافة مواد كيميائية أجنبية. ولكن في عصرنا هذا ، من الصعب أن نعرف على وجه اليقين ، على الرغم من أنه يمكنك التحكم في نفسك أن معظم الكيمياء تبقى في السليلوز. ومع ذلك ، في عصير السليلوز لا يكفي ، لذلك يجب عليك عدم إساءة استخدامها.
هل العصير الطازج مفيد وهل يمكن استهلاكه؟ بالطبع ، يمكنك ذلك. الذهاب بحكمة إلى العملية وزنها الإيجابيات والسلبيات المحددة. من المستحسن أيضا استشارة الطبيب ، خاصة خلال فترة تناول بعض الأدوية.
ولكي تتمكن العصائر الطازجة من ترك صفات وخصائص مفيدة ، هناك عدد من النصائح والتوصيات لإعدادها.
من الضروري إعداد العصير مباشرة قبل استهلاكه ، حيث أنه بالفعل بعد بضع دقائق من التباطؤ تبدأ المواد النشطة بيولوجيًا في الانهيار. قد يكون استثناء ، ربما ، عصير البنجر ، لأنه يجب احتجازه في الثلاجة على الأقل قبل ساعتين على الأقل ، حتى تتحلل المواد الضارة.
يوصى بتناول عصير طازج عصرًا قبل نصف ساعة من تناول الوجبة ، ثم يكون العصير مفيدًا جدًا ، لأنه سيمتص بسرعة في المعدة الفارغة ويدخل على الفور العملية البيوكيميائية.
كما أنه من غير المستحسن شرب عصائر الفاكهة بعد تناول الطعام ، لأنه عندما يختلط مع الطعام ، فإنه يسبب إطلاق كميات كبيرة من الغازات في الجسم.
شرب العصير الطازج عصير أفضل من خلال الأنبوب ، وبعد ذلك يجب شطف تجويف الفم بالماء. في العصائر كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، والتي تؤثر سلبا على الأنسجة الصلبة للأسنان. ولهذا السبب ينصح أطباء الأسنان بتنظيف أسنانك بعد تناول العصائر الطازجة.
يجب عدم شرب عصائر الخضروات بكميات كبيرة ، بل تخفيفها بالفاكهة. على سبيل المثال ، مزيج من التفاح والجزر والجزر والبنجر ، وما إلى ذلك ، في حين لا ينبغي أن يكون عصير الخضار أكثر من ثلث الحجم الإجمالي. عند الحديث عن الشمندر ، يجب استخدامه تدريجيا ، بدءا بكمية صغيرة ، مخففة بالماء ، لأن بعض الناس لا يتحملون عصير البنجر الخام.
لا ينبغي أن تختلط عصائر الفاكهة المصنوعة من الفاكهة الحجرية (البرقوق والمشمش والخوخ والكرز) مع العصائر الأخرى. العصائر ، المصنوعة من الفواكه ، التي توجد فيها بذور (العنب ، التفاح ، الكشمش) تمتزج جيدا مع أنواع أخرى من العصائر. عصير التفاح هو بشكل جيد جنبا إلى جنب مع عصائر الخضروات - الجزر والملفوف والشمندر.
هل العصير مفيد في وجود مرض معين؟ بالطبع ، بمساعدة الاستخدام المنتظم والمدروس للعصائر الطازجة ، يمكنك تحسين الجسم وإزالة المواد الضارة منه. ولكن لا ينبغي أن ننسى أنه من المستحيل علاج مرض معين بعصير طازج ، لأنه منتج وليس دواء. لذلك ، إذا كان لديك أي مشاكل صحية ، استشر الطبيب ، واترك العصائر الطازجة من أجل المتعة.