تخزين المواد الغذائية مهم جدا في الطبخ. يمكن للأطعمة التالفة أن تؤدي إلى تسمم شديد ، حتى إلى تأثير مميت. اليوم سنتحدث عن منتج مثل الفلفل الحار.
قليلا عن الفلفل
الفلفل الحار هو فاكهة على شكل جراب من الفجل كبسولة annuum أو الفليفلة fricescum. هذا التوابل يحرق الذوق.
أول ذكر للفلفل الحار يأتي في وقت قبل ستة آلاف سنة. فوجئ علماء الآثار خلال الحفريات باكتشاف هذا المنتج ، والذي كان من بين أشياء أخرى في شعبية لم يكن أدنى من الذرة. والذرة في المطبخ الأمريكي هي المنتج الأساسي.
تشيلي وتخزينها
في المظهر ، الفلفل الحار الطازج لديه بشرة لامعة ومرونة للمس. لإبقائها بهذه الطريقة ، يمكنك وضعها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 5 أيام.
يمكنك أيضًا معالجته بالزيت النباتي أو الخل.
الحفاظ على الفلفل الموصى بها في القرون ، ولكن ليس في شكل الأرض. في حالة تمزيقه ، تحدث تغيرات اللون وفقدان الطعم.
يمكن تخزين الفلفل الحار الطازج عن طريق خيوط على حبل ، مما يجعل الطوق ومعلقة لمزيد من التجفيف.
طريقة أخرى لتخزين الفلفل الحار - تجميد في الفريزر ، قبل وضع في كيس من البلاستيك. ولكن لا ينصح بهذه الطريقة ، لأن هذا سوف يؤدي إلى فقدان مواد مهمة جدا ، مثل فيتامين E ، C و B6 ، البوتاسيوم ، الريبوفلافين والزنك.
قواعد السلامة والاستخدام
الفلفل الحار حاد جدا. ولذلك ، فمن الضروري قطعه بعناية بالقفازات ولا تلمس العيون.
يستخدم الفلفل الحار الطازج في إعداد borscht ، والسلطات المختلفة ، وأطباق الخضار والمخللات ، فقط أثناء الطهي ، وليس في طبق جاهز. كما يتم تقديمه في الجبن أو اللحم أو منتجات الخبز أو يمكن الحفاظ عليه بمفرده أو مع الخضار الأخرى.
يضاف اللحم المفروم إلى أطباق اللحم والأرز والبيض والصلصات والحشوات المختلفة والمخللات والنقانق والضمادات والسلطات والمرق أو الأطباق الجاهزة. أيضا ، الفلفل الحار هو جزء من التوابل.
في مستحضرات التجميل ، الفلفل هو جزء من معجون الأسنان ، والذي تم تصميمه لتقوية اللثة.
في كثير من الأحيان إضافته إلى الأطباق ، ومنحهم حار و piquant.