- ذيل لحم العجل - 2 كيلوغرام
- اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 450 جرام
- الجزر - 3 قطع
- جذر الكرفس - 1 قطعة
- بصل - 3 قطع
- فلفل أخضر - 3 قطع
- فاصوليا سلسلة الشباب - 200 غرام
- الطماطم - 700 غرام
- الثوم - 4 الأسنان
- نودلز - 250 جرامًا
- باسل ، الطرخون (طازجة) - - حسب الذوق
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- باي ليف - - حسب الذوق
ذيل العجول يشبه المقبل. وهذا ما تبدو عليه المكونات الأخرى. نقسم الذيل إلى عدة أجزاء ، ونضعه في وعاء سعة 4 لتر. هناك نضع 1 الجزر والبصل ونصف من جذر الكرفس. املأ بالماء البارد ، وأغلي المزيج ، وخففي الحرارة إلى أدنى حد ، واطهيها دون غطاء لمدة 4-5 ساعات أخرى. ما يقرب من نصف ساعة قبل نهاية الطهي ، نضيف أوراق الغار والملح والفلفل إلى المرق. اهدأ. نحصل على الذيل ، ونفصل اللحم عن العظام (سيكون ذلك سهلاً بعد ساعات طويلة من الطهي). مرشح مرق ، يتم طرح الخضروات بعيدا. نضع المرق في الثلاجة ، في الأعلى تتشكل قبعة من الدهون - يتم إزالتها. نقطع قطع الريحان. من اللحم المفروم والريحان شكل ال [فرنكأرس]. نضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة. الممر في الزيت النباتي في مقلاة البصل ، وبعد بضع دقائق يضاف الجزر والكرفس ، wesser حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، مع فاصل زمني لبضع دقائق ، نضيف الخضروات إلى المقلاة بالترتيب التالي - الفاصوليا ، الفلفل ، الطماطم. في حين يتم طهي الخضار ، تغلي كرات اللحم. ويتم ذلك بطريقة من هذا القبيل - نضعها في الماء المغلي المملح ونطهو حتى تصل إلى السطح. بالتوازي مع هذا ، اجلب مرقنا ليغلي. في مرق مغلي مع اللحم نضع الخضار. طهي لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف اللحم والمعكرونة. يقلب ويطهى حتى الشعرية جاهزة. لبضع دقائق قبل نهاية الطهي ، إضافة الفلفل الأحمر ، الطرخون الأرض ، والريحان الصغير والثوم الطازج المفروم في المقلاة. تُحرّك وتُطهى لبضع دقائق - وتُرفع عن النار. نعطي شوربة لمدة 10 دقائق للوقوف تحت الغطاء ، وبعد ذلك ننثر بجرأة على الأطباق ونخدم. شهية طيبة!
الوجبات: 12