خصائص مفيدة من التونة الأطلسية

في المزادات السمكية في طوكيو ، العملاق (الحد الأقصى لطولها يمكن أن يصل إلى 3.5 م ، والوزن - ما يصل إلى 600 كيلوغرام من الغريب) ، وممثلي عائلة Skombrian تطير بعيدا إلى 100 ألف ذ. ه. وأكثر تكلفة ، مثل الكعك الساخن. يستهلك اليابانيون 80٪ من صيد سمك التونة في العالم ، علاوة على ذلك يولدونه بشكل مصطنع. ربما ، في "طفرة التونة" التي يتم إخفاء سر الحكمة وطول العمر لسكان "أرض الشمس المشرقة"؟ ومع ذلك ، في كل عام ، تصبح الأسماك أقل ، لأنه ، كما يقولون ، لا يمكن للمرء أن يكون جميلاً ولذيذًا في العالم. أسماك التونة صحية وكثيفة ومرنة لدرجة أن التعليب لا يمكن أن يفسدها. علاوة على ذلك ، يقال إن التونة تصبح أكثر لذيذًا وعطاءًا عندما تصبح مدبوغة في علب القصدير. حسنا ، دعنا نحاول التأكد من هذا. خصائص مفيدة من التونة الأطلسي هي موضوع المقال.

غذاء للعقل

يتم تحديد نوعية التونة الطازجة التي يتم صيدها من خلال الدهون واللون ، والتي تأخذ عينة خاصة من اللحوم: الدهون والأصابع كلما كان ذلك أفضل. أولئك الذين سبق لهم تذوق التونة الطازجة ، يدعون أن مذاقه النبيل ليس أقل شأنا من اللحم الجيد. يصفه خبراء الطهي الفرنسيون والمتذوقون بأنه "لحم العجل البحري" ، لأنه لا يشم رائحة السمك ، كما أن لحمه "العضلي" يشبه إلى حد كبير اللحم البقري. الفوسفور والكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين د والأحماض الدهنية أوميغا 3 في التونة متضمنة لدرجة أنه في الجامعات الرائدة في الولايات المتحدة تكون مضطرة لإطعام الطلاب خلال الدورة ، ويتضمن كل يوم تقريبا قائمة من العلماء في الخدمة المدنية. مجموعة كاملة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية للبشر! والحديد والمغنيسيوم ، والتي غالبا ما تكون غير كافية لجسمنا! بالإضافة إلى ذلك ، أثبت العلماء الهولنديون بالفعل تجريبيا أن الأشخاص الذين يستهلكون يوميا ما لا يقل عن 30 غرام من هذه الأسماك البحرية الدهنية ، يموتون مرتين أقل من أمراض القلب من أولئك الذين لا يأكلون السمك على الإطلاق.

ومع ذلك ، تحذر شؤون الطهي من سيد أنه لإعداد السليم لهذه الأسماك تحتاج إلى مهارة معينة. وأولئك الذين ليسوا واثقين من أنفسهم يستطيعون ببساطة فتح جرة من سمك التونا ذي اللون الوردي القليل العطر في العصير الخاص بهم ، فالعلاقة مع التونة شديدة الهدر لدرجة أن حتى صائدي الصيادين يلتقطونها لأشهى الأطباق: فالرخام والحبار والأنشوجة مقلية. صر ، إضافة إلى الفطائر والحساء ، جنبا إلى جنب مع الخضار المضافة إلى السلطة. على سبيل المثال ، يتم إعداد السلطة الأكثر شعبية في تونس من التونة والليمون المفروم المفروم والطماطم والخيار مع توابل من زيت الزيتون والخل والتوابل. إذا كنت تريد شيئًا أكثر تعقيدًا ، فقم بتقطيع شرائح التونة بدون زيت وغطي معها سلطة البطاطا المسلوقة والطماطم والزيتون والبيض "الحاد" والأنشوجة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو المحشو بزيت الزيتون مع خل التفاح والثوم وخردل ديجون . الحصول على سلطة الشهيرة "نيسواز".