تم اكتساب المظهر والذوق الحديث للكيوي منذ 75 عامًا فقط. أجرى النيوزيلنديون مجموعة كبيرة من العمل على سلف الكيوي غير المناسب. تدريجيًا ، يطلق على "عنب الثعلب الصيني" ، كما كان يُدعى منذ عدة سنوات ، الكيوي ، تكريماً لرمز نيوزيلندا - طائر صغير من الكيوي.
قليلا من التاريخ.
في نيوزيلندا جلبت الكيوي من قبل هواة الهواة وبستنة الكسندر أليسون في أوائل القرن العشرين. وقد جذبت الزهور البيضاء الضخمة على الكرمة الزخرفية في Mishutao ، التي نشأت في الصين. كانت الفواكه الصغيرة على النبات في ذلك الوقت لا طعم لها وقاسية. سأل البستاني صديقه الصيني عن بعض بذور هذا الكرمة الجميلة لزراعته في الدفيئة.
والسبب في أن أليكساندر إليسون وزملاؤه المربين يعملون في زراعة "عنب الثعلب الصيني" ، لا يزال مجهولا. بعد 30 عامًا فقط ، ونتيجة لتخفيضات عديدة ، والأسمدة واللقاحات ، حصلوا على شجيرة كبيرة من الليانا التي نمت فيها ثمار طرية وناعمة ولذيذة. نمت الشجيرة بسرعة 20 سم في اليوم ، مما جلب محصول جديد كل ثلاثة أيام.
إن المذاق السحري للكيوي ، الذي يذكرنا بموز والفراولة والبطيخ والبطيخ ، قد يظل غير معروف للعالم بأسره إذا لم يكن للأزمة الصناعية في أواخر الثلاثينات من القرن الماضي التي ضربت نيوزيلندا. قرر أحد الكتبة المفصولين ، جيمس ماككلوكلين ، لإطعام أسرته ، المشاركة في زراعة الليمون في مزرعة أخته. ومع ذلك ، لم يكن هناك طلب كبير على الليمون ، كان هناك عدد قليل من المشترين بالنسبة لهم ، ولكن كان هناك العديد من الشركات المصنعة. ثم تذكر Mokloklin أنه في المزرعة المجاورة تنمو "التوت البري الصيني" ، الشجيرات التي تنمو بوتيرة محمومة. بالإضافة إلى ذلك ، لا أحد ينمو هذه الفاكهة الغريبة.
بعد سنوات قليلة فقط ، أصبح جيمس مكلوغلين صاحب مزرعة ضخمة من 30 فدانا ورأس المال لائق جدا. سرعان ما انتشر الخبر من بين النيوزيلنديين ، وبدأ العديد منهم في زراعة الكيوي.
لا يزال العديد من العلماء يشاركون في التربية ، ويحاولون إحضار مجموعة متنوعة جديدة من الكيوي باللحم الأحمر.
الفيتامينات والخصائص المفيدة.
يحتوي الكيوي على جرعتين يومياً تقريبًا من فيتامين ج والكاروتين والكثير من البوتاسيوم (120 غرامًا لكل فاكهة) والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والفيتامينات B1 و B2 و PP و E.
ينصح بتناول فاكهة الكيوي كل يوم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب ارتفاع محتوى البوتاسيوم في الجنين. سوف تساعدك بعض الفواكه ، التي يتم تناولها بعد تناول وجبة عشاء كثيفة ، على التخلص من التجشُّد وحرقة المعدة والثقل في المعدة.
ووفقًا لأحدث الأبحاث التي أجراها العلماء النرويجيون ، أصبح من المعروف أن الكيوي يشجع حرق الدهون التي تحجب الشرايين ، مما يؤدي إلى تقليل خطر تجلط الدم. لذلك ، يوصى بتناول الفاكهة الحلوة ليوم واحد لجنين أو ثلاثة لأشخاص يعانون من أمراض القلب. في غضون 30 يوما ، يتم تخفيض مستوى الأحماض الدهنية في الدم بنسبة 15 ٪ ، يتم تقليل خطر تجلط الدم بنسبة 20 ٪. وبفضل هذه الخصائص ، يمكن أن يصبح الكيوي بديلاً ممتازًا للأسبرين ، والذي يستخدم لنفس الأغراض.
بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، يمكن أن يصبح الكيوي علاجًا رائعًا بدلاً من الحلويات أو غيرها من الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية. يحتوي الكيوي على سكر أقل من الفواكه الحلوة الأخرى. فقط 30kcal لكل 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فاكهة الكيوي على إنزيمات تساعد على تقوية الكولاجين ، والألياف النباتية الخشنة ، التي يمتصها الجسم بشكل جيد. ومع ذلك ، لا تعاطي هذه الفاكهة ، إذا كان لديك أمراض الجهاز الهضمي ، الكيوي هو فاكهة حامضة!
يؤكل الكيوي ليس فقط في شكل طازج ، ولكن أيضا في أنواع مختلفة من السلطة ، يتم صنع المربى منه. يتناسب الكيوي تمامًا مع اللحم ، مما يجعله أكثر نعومة وطراوة ، وذلك بسبب المادة الموجودة في ثمار الأكتينين ، التي تنكسر البروتينات.