الكافيار هو طعام شهي ، محبوب من قبل الجميع لمثل هذا الذوق الرفيع. تذكر ، "... الكافيار أسود ، أحمر ، باذنجان ..."؟ للأسف ، الكافيار الأسود اختفى عمليا من رفوف متاجرنا ، بسبب انقراض أنواع أسماك الحفش. ولكننا نرى دائمًا الكافيار الأحمر في المتاجر ، مع فئات مختلفة للإنتاج وأسعار مختلفة.
هل الكافيار مفيد؟
الكافيار الأحمر هو نتاج أسماك السلمون. الأطباء يتنافسون على الحديث عن قيمتها وليس في أقلها خطأ. الكافيار هو في الأساس "بيض السمك". هذا هو ، من كل بيضة في المستقبل تنمو سمكة. ومحتويات البويضات هي مزيج من العناصر الغذائية ، والفيتامينات المختلفة ، والمغذيات الدقيقة ، وكذلك المغذيات الكبيرة ، التي تعتبر ضرورية للغاية لتطوير الجنين ونمو اليرقات. ما يقرب من نصف محتوى الكافيار هو البروتين الذي يمتصه الجسم بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكافيار على حمض الفوليك ، وهو ضروري جداً للأمهات الحوامل ، والقدرة على رفع الهيموغلوبين يجعل الكافيار منتجاً لا غنى عنه للجدول.
تخزين ، تجميد أو تناول الطعام؟
السؤال الأبدي لربات البيوت "هل يمكنني تجميد الكافيار الأحمر؟". السؤال المضاد هو "لماذا؟". هل من المتوقع حدوث عجز في ربلة الساق؟ السيدات ، مرت هذه الأوقات ، بالإضافة إلى أسر السلمون التي تسرنا باستمرار بمنتجاتها ، لذلك ، لتجميد الكافيار ، من ناحية ، هو ببساطة غير معقول. ومن ناحية أخرى - من المستحيل. والحقيقة هي أنه عندما تقوم بتجميد البيض على الفور ، فإنك لن تحصل على البيض ، ولكن العصيدة ، وهو شيء لا يمكنك القيام به. ولا تشتري في المحمية - سوف تتأكسد بسرعة ، مع مرور الوقت ، سوف تضيع الطعم وستحصل على مظهر كافيار أحمر.
إذا شرعت في شراء الكافيار لقضاء عطلة في وقت مبكر ، حتى لا تضطر إلى الركض حول المتاجر بسرعة ، يمكنك حفظ الكافيار عن طريق وضعها في الثلاجة ، ولكن عليك مراقبة بعض اللحظات. درجة الحرارة المثلى لتخزين البيض هي 4-6 درجة تحت الصفر على مدار السنة. لسوء الحظ ، لا يمكن للثلاجة أن توفر درجة حرارة كهذه دون عواقب على الكافيار. لذلك ، تحتاج إلى وضع الجرة في أروع مكان في الثلاجة ، على سبيل المثال على الرف العلوي الأقرب إلى الفريزر.
إذا احتجت إلى إبقاء جرة مفتوحة من الكافيار ، فقم بنقلها مسبقاً إلى مرطبان زجاجي ، ثم غطها بغلاف طعام وضعها في المكان المختار ، ولكن ليس أكثر من يومين أو ثلاثة أيام. لا تخزن الكافيار المفتوح في علبة القصدير - يمكن للأكسدة السريعة أن تؤثر سلبًا على صحتك.
الكافيار شهيّة لا تتسامح مع الانتظار. لذلك ، قم بتخزين الكافيار ليس في العلبة ، ولكن في المعدة. ألذ بكثير وأكثر أمنا وأكثر فائدة.