لعدة قرون ، كان المطبخ الروسي يعاملنا بجميع أنواع الفطائر ، والإعجاب بهم لم يتضاءل. عندما يكون هناك الخبز على الطاولة ، منتفخًا بالحرارة ، يصبح العشاء وليمة حقيقية. في هذه الأثناء ، ليس هناك أي شيء معقد في تحويل وجبة عشاء رائعة إلى طبق يومي ، مناسب للإفطار أو الغداء أو العشاء. خاصة إذا كانت كعكة ملفوف: لذيذة ، قلبية ، متعددة الاستعمالات. كأساس لفطيرة مع الخميرة الملفوف ، ويستخدم الكفير السائل ، والقشدة الحامضة أو الفطير. التعبئة يمكن أن تكون نيئة ، مطهية أو مقلية. طرق الطبخ هي أيضا عديدة: multivarka ، فرن ، مقلاة. مع وصفاتنا ، بغض النظر عن اختيار نوع الحشوة ، العجين وطريقة التحضير ، تنجح دائما الفطيرة والفطيرة مع الملفوف في المجد!
فطيرة الرمل مع الملفوف: سريعة وسهلة!
إذا كان قد تم تناثر الملفوف في الثلاجة ، يجب عليك عدم تركه دون الانتباه. في غضون 1 إلى 1.5 ساعة ، يمكن تحويل هذه الخضروات في الشركة مع منتجات بسيطة أخرى إلى كعكة محلية الصنع مذهلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال وصفة الفطيرة مع الملفوف على عجين الرمل للكثير من الجدة.
المكونات الضرورية:
- القشدة الحامضة - 110 غرام
- الدقيق - 320 غرام
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 130 غ
- الملفوف الطازج - 550 غرام
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- champignons - 140 غرام
- الملح وخليط من الفلفل
التعليمات خطوة بخطوة
- في وعاء نظيف للعجين ، قم بإختراق بيضة واحدة. تغلب عليه بشوكة لمدة 3-4 دقائق.
المكونات لفطيرة مع الملفوف - في الوعاء الثاني ، قم بتوزيع الزبدة المبردة والدقيق والقشدة الحامضة والسكر والملح. نحن نفرك الكتلة إلى حالة الفتات الصغيرة.
- في الحاوية الثانية أضف محتويات العجين الأول والثاني. نشكل الكرة ونلف أفلام الطعام ونخفيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- فرك الملفوف ، وقطع الفطر ، والجزر يفرك على جذر الشمندر. على مقلاة ساخنة ، أحضر الملفوف إلى حالة نصف منتهية ، ثم أضيفي المكونات المتبقية ، الملح ، خليط من الفلفل. يصب البيضان المتبقيان في الخضروات لتلصقهما معاً. اترك الحشوة حتى تبرد تمامًا.
- نأخذ العجين من الثلاجة ونوزعه في جزأين. من النصف الأكبر ، نطرح طبقة رقيقة ونضعها في وعاء من السيراميك أو المعدن ، لتشكيل الجانبين. في الداخل نوزع الحشوة.
- من النصف الثاني من اختبار قطع الشرائط وجعل مع مساعدتهم على شبكة على فطيرة الملفوف في المستقبل. نخبز كعكة الرمل في 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة. نحن نقطع الطعام الجاهز من خلال خدمة الأجزاء ونقدم مع مرق حار أو شاي بنكهة.
فطيرة تقليدية مع الملفوف من عجينة الخميرة ، وصفة الفيديو
من بين جميع الوصفات للفطائر ، يجب اختيار اختيار عجينة الخميرة ولفائف الكرنب ، وذلك فقط لأنه بالكاد أفضل مزيج للخبز المنزلي. يعد هذا الطبق عالميًا تمامًا: فهو يلائم كل من الأول والثاني ، واللبن الزبادي ، والشاي الدافئ ، والمرق المالح ، والكومبوت الحلو.
المكونات الضرورية:
- الحليب - 500 مل
- الخميرة الجافة - 15 غ
- ورقة من الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- المرغرين - 20 غرام
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الدقيق - 630 جم
- الفلفل والملح
- الملفوف - 0،5 رئيس
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة.
التعليمات خطوة بخطوة
- في الحليب الدافئ ، وليس الساخن ، أضيفي الخميرة والسكر والملح والدقيق. ثم خلط كل شيء بدقة حتى تشكل اللثة سميكة. اترك الخليط في الحرارة لمدة 20-30 دقيقة.
- الملفوف أجاد ، والجزر ثلاثة على مبشرة المتوسطة. على مقلاة ساخنة تسكب الكمية الصحيحة من الزيت النباتي وخضروات اليرقات مع التوابل. نحن نترك الحشو يبرد.
- في ملعقة أعدت وضعت الزبدة خففت ، والبيض ضرب قليلا ، والدقيق المتبقي. نخلط في وعاء عميق عجينة لزجة سميكة. نتركها تحت الشاش لمدة 70-90 دقيقة أخرى.
- بعد الوقت المخصص ، نسكب 2-3 ملاعق طعام على الطاولة. طحين ، ضع العجين نفسه ثم اعجنه بلطف.
- في طبق للخبز مدهون بالدهون ، ضعي طبقة من عجينة الخميرة. في المنتصف نوزع الحشوة ونوزعها على كامل سطح التكوين. على السطح ، قم بتغطية النموذج بطبقة أخرى من العجينة.
- نخبز فطيرة الملفوف على 190С لمدة 30 دقيقة على الأقل. نحن ننتظر الطيبة النهائية لتهدأ ، تقطع إلى مثلثات نظيفة وتخدمها إلى الطاولة.
فطيرة الطبقات مع الملفوف في الفرن ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة
نقترح عليك تجربة وصفة لفطيرة الملفوف للكسالى ، المطبوخة على المعجنات نفخة متجر. هذا النوع من الخبز سيكون محبوبًا بشكل خاص من قبل خبراء الطبخ الدائمين والمشغولين دائمًا. الحد الأدنى من الوقت المنقضي ومراحل الطهي هي الإيجابيات الرئيسية لفطيرة سريعة مع الملفوف.
المكونات الضرورية:
- معجنات نفخة جاهزة - 900 جم
- الملفوف الحامض - 800 غرام
- الجزر الطازج - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأرض - 1 قرصة
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح الناعم
التعليمات خطوة بخطوة
- يتم وضع العجين المجمد على لوح مسطح ويترك حتى يذوب تماما.
- يعصر الملفوف الملفوف ويقلى في الزيت النباتي ، إلى جانب البصل المفروم والجزر المبشور. ثم يضاف الملح والفلفل المطحون ويستمر المزيج على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- على العجينة غير المطحونة ، اخمطي الحشوة المبردة وشكل الرغيف / اللف ، واضغط على الأطراف.
- نقوم بنقل المنتج على مقلاة مسطحة مغطاة بالرق ، ونخبز في 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. لا تزال كعكة فطيرة جاهزة مع الكرنب مقطعة على شرائح دافئة تصل إلى 2-3 سم ويتم تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
كعكة مع الملفوف الخام في multivark
إن إعداد فطيرة مع الملفوف على اختبار السائل في multivark له عدد من المزايا: قائمة صغيرة من المنتجات ، وطريقة بدائية للطهي ، إلخ. ولكن هناك أيضا عيوب. على سبيل المثال ، قدرة الجهاز على اللون البني للخبز أسفل وأسفل الجوانب. القمة ، كقاعدة عامة ، لا تزال شاحبة. يمكن حل هذه المشكلة بسهولة عن طريق تدوير الكعكة قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي. في الباقي - ستتجاوز النتيجة الخبز حتى من الفرن.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - 1،2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 غرام
- الكفير - 250 غرام
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.
- الملفوف الشاب - 450 غرام
- السكر - 0.5 ملعقة شاي.
- البيض - 3-4 قطع
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
التعليمات خطوة بخطوة
- يستخرج الملفوف الناعم ، ويضاف إليه الملح ، ويترك لمدة 10 دقائق.
- مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز. يضاف الكريما الحامضة والزبدة الخافتة والكفير والسكر والملح.
- يعجن جيدا العجين ، ووضع نصف في وعاء multivarka. من فوق توزيع الحشوة وتغطيتها بالنصف الثاني من العجين.
- قم بتشغيل وضع "الخبز". نحن نطبخ الكعكة على الكفير مع الملفوف 1 ساعة و 20 دقيقة.
فطيرة الجيلي مع الملفوف على الكفير ، وصفة سريعة وبسيطة مع صورة
وصفة لفطيرة جيلي مع الملفوف بسيطة للغاية. حتى وإن لم تكن جميع المنتجات من قائمة المكونات متوفرة في المنزل ، فيمكن معالجتها بسهولة. لذلك ، يتم استبدال الكفير مع القشدة الحامضة قليل الدسم أو الزبادي غير المحلى. بدلا من النقانق في الحشوة يضاف النقانق المقطعة أو اللحم المسلوق. يمكن استبدال دقيق القمح البدائي بحبوب كاملة. على أية حال ، فإن الصخور المتدلية مع الملفوف لن تفقد خصائصها ذات الرائحة الفوارة.
المكونات الضرورية:
- محتوى قليل من الدهون المتوسطة - 220 مل
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز - 100 غرام
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح 1.5 ملعقة كبيرة.
- السكر الأبيض - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة بدون تلة
- الملفوف - 300 غرام
- بصل - 40 جم
- النقانق - 200 غرام
- البابريكا - 0،5 ملعقة شاي
- الخضروات أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- خليط من الفلفل
التعليمات خطوة بخطوة
- يتم إعداد العجين لفطيرة الكفير بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل أن تبدأ بالحشو. على البصل يضاف الزيت الساخن ، أضيفي إليه الملفوف الأبيض المقطع ، والفلفل الحلو والملح. الخضار الخضار تحت الغطاء 15 دقيقة.
- يتم تقطيع النقانق أو اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الحشو المبرد.
- اخفق البيض مع الملح والسكر في وعاء عميق. هناك نرسل الكفير والمايونيز والدقيق والصودا. نعجن العجين بملعقة ونتركه لمدة 5 دقائق للوقوف في الدفء.
- تغطى الحاوية المقاومة للحرارة مع رق ، ثم نضع مكونات الكيك بالترتيب: العجين - التعبئة - العجين أو التعبئة - العجين. نضع صينية الخبز في الفرن ، تسخن إلى 190 لمدة 40 دقيقة.
- نحصل على فطيرة سريعة الصب مع الملفوف من الفرن ، بمجرد أن يتم تغطيتها بقشرة ذهبية. نحن نديرها على طبق مسطح ، ونرش عليها الأعشاب أو نسكب الكريما الحامضة. نحن نخدم الطاولة الساخنة.