فاتح الشهية وشاح
- 1/2 ملفوف الملفوف الصغير (على شكل كرة مسطحة)
- 200 غرام من عصي سرطان البحر
- بيض مسلوق
- 2 خيار طازج
- علبة واحدة من الذرة المعلبة
- 1 بصلة
- مايونيز
- ملح
- الفلفل حسب الذوق والشبت.
غسل الملفوف ، مقشرة في أوراق في شكل "قذائف". قطع سرطان البحر والبيض والخيار إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل ، فرم ناعما. يخلط الحشوة ، يضاف الذرة بدون سائل ، ملح ، فلفل ، يضاف المايونيز. ضع السلطة في "قذائف" الملفوف ، وضعت على طبق التقديم وتزيين مع الأغصان الشبت.
شريحة لحم جورميه
- 1-1.5 كجم من اللحم البقري
- 1-2 الطماطم
- 1 فلفل حلو
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور
- مايونيز ، ملح ، فلفل.
اللحوم هي المحبط جيدا والملح والفلفل وضعت على صينية الخبز. فلفل ليقشر ، مقطّعة إلى شرائح ، طماطم - نصفات. مزيج المايونيز مع الجبن. نضع الخضار على اللحم ونسكبها مع صلصة المايونيز ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
قشور الخبز مع السلطة
ل 4 حصص:
• 4 شرائح من الخبز للخبز المحمص
• 60 مل من الحليب
• 4 طماطم
• 70 غراما من السبانخ
• أوراق الخس الطازجة
• 1-2 ملعقة طعام الزيوت النباتية
• 10 غرامات من بذور السمسم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• قوالب معدنية
• البازلاء أو الفول (للبضائع)
شرائح من الخبز للخبز المحمص مملحة قليلاً. وضع الخبز في علبة واسعة ل tartlets ، وإعطاء الشكل المطلوب. يُغطى الخبز بقطعة من ورق الخبيز ويُسكب على السطح الأول 1-2. ل. البازلاء أو الفول للبضائع. تُخبز الكرات في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كملء ، أعد سلطة من الطماطم الطازجة والسبانخ وأوراق الخس. سلطة الملح والفلفل ، إضافة الزيت النباتي ، مزج كل شيء ووضعها في وسط tartlets الخبز. يرش السلطة مع بذور السمسم.
تارتليتس مع سلطة التونة
4 حصص من الطبق:
للسلطة:
- 2 بيض
- 2 طماطم
- حفنة من البصل الأخضر
- 200 غرام من التونة المعلبة
- 1/2 علبة من الذرة المعلبة
للتزود بالوقود:
- 5 ملاعق طعام زيت الزيتون
- 2 فصوص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان الخل النبيذ
- الملح والفلفل حسب الذوق
لاختبار الصحن:
- 300 غرام من الطحين
- 200 غرام من الزبدة
- 3 صفار
قطع مكعبات صغيرة من الطماطم والبيض. ختم البصل الأخضر. من التونة ، اخرج عظام كبيرة واقسِّم السمك إلى قطع. إضافة الذرة المعلبة. امزج كل شيء مع الملح والفلفل. يُحضّر الثوم ويُقطّع الثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق في زيت الزيتون ، ثم يُبرد الزبدة ويُضاف الملح والفلفل و 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون و 1.5-2 ملعقة طعام. خل النبيذ مزيج جيد. صب الصلصة مع سلطة. اخلط الدقيق مع الزبدة المبللة ، وادخل صفار البيض. اعجن العجين ، ضعيه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. في قوالب ، تشكل tartlets ، تخترقها بشوكة في أماكن عدة وتخبز حتى تصبح ذهبية. تارتليت منتهية ، بارد ومليء بالسلطة. تزيين مع البقدونس.
جبنة تارتليت مع حشوة الجزر
4 حصص من الطبق:
• 1 بيضة
• الكركم حسب الذوق
• 80 غرام من الزبدة
250 غرام من الجبن الصلب
• 2 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. مايونيز
• 200 غرام من الجزر الطازج
• الطحين (كم ستأخذ العجين ، 80-100 جم)
• ملح ، خليط من الفلفل حسب الذوق
مزيج البيض مع الكركم والملح والفلفل ، و 50 غرام من الزبدة المبشورة. يُضاف الجبن المبشور ويُضاف إليه الجبن ، ثم يُسكب الدقيق تدريجياً ، بحيث يمكن تدوير العجين في وعاء. لف العجينة في فيلم وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. اخرج العجين ، ولفه في طبقة تقل سماكته عن 1 سم ، واضغط على دائرة من العجينة مع قالب. توزيع العجين بالتساوي على قوالب معدنية مزيتة ، وثقب المكونات في عدة أماكن. ضع القوالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق ، ثم اخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لملء ، صر الجبن على مبشرة بخير ، إضافة 2 ملعقة طعام. المايونيز و 1 فص من الثوم ، يخلط كل شيء ويوضع على القمم الجاهزة والقابلة للتبريد. صر الجزر مع مبشرة صغيرة ، إضافة المايونيز المتبقية ، فص من الثوم ووضع هذا الخليط في tartlets. مقبلات مع شبت المفروم ناعما.
ماري الدموية مع الثوم
4 حصص من الطبق:
• 4 طماطم
• 2 ينبع من الكرفس
2-3 فصوص من الثوم
• 1 فلفل أحمر حلو
• 1 فلفل هالابينو
• 100 مل من الفودكا
• 300 غرام من الثلج المجروش
قطع الطماطم في النصف ، فوقهم وضع الثوم المفروم. اخبز الطماطم في الفرن حتى تصبح طرية. أعصر العصير من الكرفس والفلفل الحلو والفلفل. خفقت في الطماطم المخبوزة ، أضف عصير الكرفس والفلفل ، وخفقت مرة أخرى. صب الخليط في 4 أكواب ، صب في الفودكا. أضف الثلج. تزيين النظارات مع ساق الكرفس ودائرة الجير.
كوكتيل باللون البرتقالي
للحصول على طبق واحد من الأطباق:
• 1 برتقالي لصنع "زجاج"
• 1 برتقال لكوكتيل
• 1 الخوخ
• 100 مل من عصير الرمان
• 1 توت كبير من العنب الأحمر
• لفات الكوكتيل وعيدان الأسنان
اصنعي كأسًا لمزيجًا من الكوكتيل: على وجه برتقالي قلم منمق مع "عيون" و "فم". قطع بعناية قشر البرتقال بسكين حاد حتى لا تضر الطبقة البيضاء الداخلية. اقطع الجزء العلوي من البرتقالي وألصق المحتويات. قطع "النخيل" و "قدم" من قشور برتقالة أخرى. لذلك قمنا بإعداد كل شيء من أجل "زجاجنا". تحضير كوكتيل. قم بعصر العصير من 1.5 برتقال (من اللب المخلوط من البرتقالي الأول ومن الثاني) ، قم بقشر القشر ، قطع إلى قطع صغيرة ، وضعيها في خلاط. صب الرمان وعصير البرتقال إلى الخوخ ، اخفقي الخليط إلى تناسق متجانس. جمع كل الأجزاء المعدة من "الزجاج" في المستقبل في تكوين واحد. من العنب الأحمر ، اصنعي حفرة ل "البيريه" ، وأدخل قطع العنب في زوايا العيون. يمكن صنع "اليدين" و "الأرجل" بكل بساطة من أنابيب الكوكتيل وعيدان الأسنان. "اليد" ، التي ترتفع إلى أعلى ، هي عبارة عن أنبوب عازمة تحت برتقالة ، يتم إدخال مسواك في "النخيل" وسواك في الأنبوب. و "اليد" التي تنظر إلى الأسفل ، افعل هذا: ضع مسواك على كف اليد ، ضع قطعة من أنبوب على المسواك ، قم بتعليق النهاية الحرة من المسواك إلى قمة "الزجاج" البرتقالي. في كأس مصنوع من أجل صب كوكتيل مبرد ، قم بإدخال أنبوب وتغطيته ب "البيريه". تخدم على الفور.
فطيرة التفاح
ل 8 حصص:
• 100 غرام من الزبدة
• صفار بيض واحد
• 50 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1.5 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
• 0.5 ملعقة شاي. سكر الفانيليا
لملء الطبق:
• 350 غرام من مربى التفاح
• 30 غ من المكسرات
تنعيم الزيت بسكين مع الدقيق المنخل والسكر حتى يتم الحصول على الفتات. يضاف مسحوق الخبيز في العجين ويخلط. يضاف الصفار والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا ويعجن العجين. التفاف العجين في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قسم العجين إلى قسمين غير متساويين. ضعي معظم العجين في طبق خبز مدهون بالزيت. قمة مع مربى التفاح ، مع رش المكسرات المفروم. الجزء الأصغر من لفة العجين ، مقطعة إلى شرائح مسطحة وتوضع على الكعكة. يُخبز الكيك في درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
لف من اللحم المفروم مع البيض "عين الثور"
4 حصص من الطبق:
• 700 غ لحم مفروم
• 5 بيض مسلوق
• 1 بيضة خام
• 2 بصل
• 3 فصوص ثوم
• 100 غرام من الجبن الصلب المبشور
• ملعقتان كبيرتان مايونيز
• الملح والفلفل حسب الذوق
في اللحم المفروم ، صر البصل ، وأضف البويضة ودلك جيداً. ضع قطعة كبيرة من الورق على ورقة الخبز (بحيث يمكنك لف لفة بالكامل). تزييت احباط مع الزيوت النباتية ووضعها على قطعة من قوة في شكل بيضاوي. طهي البيض من قشر البيض ووضع واحدا تلو الآخر في حشو. باستخدام الأيدي المبتلة ، قم بإعداد ثوم مفروم ، مرر عبر "رغيف" مستطيل ، ملح وفلفل. ضعي اللحم في فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 دقيقة لمدة 30 دقيقة ، ثم افرده على شكل زورق (بحيث لا يتسرب العصير) ، ثم دحرج بالمايونيز ورُشّ بالجبنة الصلبة المبشورة. أرسل لفة إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى ، وخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية. تضاف لفائف اللحم المفروم إلى رقائق معدنية. قدم الطبق على شكل ساخن أو مبرد ، مقطّعة إلى شرائح وتزينها بشرائح من الخضروات الطازجة.