وصفات الطبخ

لمعرفة كيفية تنوع النظام الغذائي للشخص ، عادة ما يطرح اختصاصي التغذية ثلاثة أسئلة. متى كانت آخر مرة أكلت فيها السمك؟ كل متى تستخدمه؟ كم عدد أنواع الأسماك تظهر على طاولتك؟ وكقاعدة عامة ، كانت الإجابات مخيبة للآمال: نادراً ما يتم عرض أنواع الأسماك المهمة المهمة للصحة على الطاولة. نحن نقدم تنويع النظام الغذائي بحيث يكون كل يوم من أسماك الفرح. وصفات الطبخ لأسماك الطبخ ستكون ممتعة لكل من الأطفال والبالغين.

أسماك طازجة أو مبردة

• عيون مشرقة ، مع التلاميذ السود و القرنية شفافة. العيون الغارقة والمملة هي علامة على الركود.

• الخياشيم بلون وردي أو أحمر.

• اللب هو كثيف ومرن ،

لا ننشغل ولا تتسلل.

• الجلد ناعم ولامع ، والمقاييس تناسب بشكل مريح.

• الذيل مستقيم ومرن ورطب. إذا كانت جافة أو مجعدة ، فمن الأفضل عدم شراء الأسماك.

أسماك مجمدة

• اللون: شرائح مظلمة أو صفراء - قديمة أو أعيد تجميدها.

• الشكل: قطع - صلب ، غير متقطع وغير تالف.

• الشرط: إذا كانت السمكة تبدو جافة ، فهذا يعني أنه تم تخزينها لفترة طويلة.

• التزيين الصقيل: متجانسة ، دون بلورات.

كيف تطبخ؟

• الزوجان.

• خبز في الرق أو احباط.

• على الشواية.

• في مقلاة بدون دهون.

• في قشرة الملح (من المهم أن تكون الذبيحة كاملة وأن الجلد سليم ، وإلا سيتم تمليح الطبق).

البلطي

مواد وخصائص مفيدة - يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون القليلة جداً - حوالي 2 غرام لكل 100 غرام من المنتج. وهو مصدر ممتاز من الفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين B12. يحتوي على السيلينيوم - وهو مناعة قوية ، مما يزيد من مقاومة الجلد لالتهابات قيحية وله خصائص مضادة للسرطان. يساعد النياسين ، وهو جزء من أسماك البلطي ، في الوقاية من النوبات القلبية. معدل أسبوعي مرتين في الأسبوع لمدة 200-300 غرام. السمك بدون رائحة. خبز ، يغلي ، الحساء ، كوك شرحات. من أن تحل محل - الأحمر الأعلى ، lusian أحمر.

بنغاسيوس

مواد وخصائص مفيدة - غني بفيتامين D: إنه ينظم امتصاص الكالسيوم والفوسفور ودخولها في النسيج العظمي في الوقت المناسب. يساعد على منع التسوس وصحة اللثة والحماية من مرض السكري. من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في بنغاسيوس ، معظم أوميغا 6 ، مما يزيد من مقاومة الجسم للالتهاب. معدل أسبوعي - مرة واحدة في الأسبوع لمدة 200-250 غرام. تُحمر أو تُخبز أو تُخبز أو تُستخدَم في حشو الفطائر. ما ليحل محل - البلطي ، Luceian الأحمر.

السمك الأبيض

مواد وممتلكات مفيدة - السمك الأبيض ينتمي إلى عائلة السلمون ، لذلك لديه قيمة غذائية مماثلة. ومن المفيد لضغط والأحمال الثقيلة ، ويساعد على مقاومة المزاج المكتئب ، ويدعم صحة الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وينظم كمية الكولسترول في الدم. معدل أسبوعي - مرتين في الأسبوع لمدة 300 غرام. اخبز كاملة أو محشوة بالأعشاب أو الليمون أو الزنجبيل ، شوي ، طبخ الأذن. ما ليحل محل - سمك السلمون المرقط.

الكارب

مواد وخصائص مفيدة - تحتوي هذه الأسماك النهرية على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور. انهم يشاركون في التمثيل الغذائي للطاقة ، ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحي ، تؤثر على أداء الكبد والكلى. اثنين من العناصر الأكثر أهمية: الكالسيوم - للوقاية من هشاشة العظام ، والحديد - لتجديد الدم وتشبع الخلايا بالأكسجين. معدل أسبوعي - مرة واحدة في الأسبوع لمدة 300 غرام. شواء ، طهي في احباط مع الزنجبيل أو الأعشاب ، خبز في الملح. ما ليحل محل - كارب.

الأسماك انسيت

مواد وخصائص مفيدة - محتوى عالي من الكبريت يساعد في الحفاظ على صحة البشرة والشعر والأظافر ، وينظم أيض الأكسجين في الخلايا ، ويحسن لهجة ومقاومة الانبعاثات الراديوية. سمك السلور يحتوي على اليود - يساهم في تطبيع وظيفة الغدة الدرقية والجهاز التناسلي. معدل أسبوعي - مرة واحدة في الأسبوع لمدة 250 غرام. خبز مع الخضار في احباط ، وشوي ، يخنة ، يغلي. ما ليحل محل - تراوت قوس قزح ، تراوت البحر ، لوسيان الأحمر.

أسماك الثلج

توجد مواد وخصائص مفيدة في المياه القطبية النظيفة إيكولوجياً ، لذلك لا تتراكم السموم في العضلات. وفي الوقت نفسه ، تبلغ نسبة الدهون فيها 1-2 غرام لكل 100 غرام ، أما اليود ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، في المتوسط ​​، فهي أعلى بمقدار 0.5-1.5 مرة مما هي عليه في درجات البحار الدافئة. الفلور آخر ضروري لصحة الأسنان وتكوين الدم ، والزنك ، المسؤولة عن جمال الجلد والرغبة الجنسية. المعدل الأسبوعي - مرتين 200-300 غرام. السمك بدون رائحة. إعداد المعكرونة ، خبز في الفرن ، يغلي لبضع. ما ليحل محل - سمك القد ، باس البحر.