كيف لطهي نقع لبطة خبز في الأكمام؟
من المهم جدا ، قبل البدء في طبخ الطيور ، أن تختار المكونات المناسبة للنقع لتنعيم اللحم ، مما يجعله عصيًا وعطريًا.
المكونات:
- الثوم - 4 فصوص
- الملح - حسب الذوق
- التوابل - حسب الذوق
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان
- خل العنب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- النبيذ الاحمر الجاف - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
طريقة التحضير:
- إضافة الثوم سحق والملح والتوابل والزيوت النباتية والعسل للأطباق. في الخلاط ، قم بتقليب التتبيلة بشكل صحيح ، حتى تصل إلى كتلة متجانسة.
- وضعت الآن داخل اثنين من ملاعق الطعام من الخل ويحرك الخليط مرة أخرى ؛
- لإعطاء مزيد من الحنان للزخرفة المستقبلية للجدول - النبيذ الاحمر الجاف هو ما تحتاجه. أضفه إلى منتجات أخرى ومزج آخر مرة. لا ينبغي أن تحصل على ماء مالح جدا أو سميكة مثل العصيدة. يمكنك إضافة القليل من السائل (الخمر ، الخل أو الزيت) لتخفيف الخليط أو العكس ، وزيادة الاتساق بسبب العسل والثوم.
- إعداد الطيور عن طريق قطع الدهون الزائدة والجلد حول الرقبة وقطع الأجنحة والذيل. الأمعاء الجثة.
- بمجرد أن تصبح المخلّصة جاهزة ، قم بشحوم الطير من الخارج والداخل ، وضعه في قالب وصب بقية السائل على السطح. من المستحسن تغطية الأطباق بشيء للحد من تدفق الهواء ؛
- اترك الطير لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، قم بإخراجه مرة أخرى في التتبيلة ، ثم أعد وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
كيف لطهي بطة في كم في الفرن؟
بعد الإجراءات التحضيرية ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة الأخيرة - خبز البط في الأكمام.
المكونات:
- الثوم - عدة أسنان
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق
طريقة التحضير:
- بعد أن تقوم بتعليب وتحضير اللحم للانتقال إلى الفرن ، يبقى عمل اللمسات النهائية: اصنع شقوق صغيرة على الجلد ، وضع على فص ثوم. سيكون كافياً 5-6 فصيصات الثوم ؛
- قم بقصف الجثة بالكامل بالفلفل والملح إذا كنت ترى أنه من الضروري إضافة هذه المكونات (كانت موجودة أيضًا في التتبيلة ، ولكن من الممكن ألا يكون هذا كافياً لك) ؛
- ضع البط في مكان الخَبز وضعه في فرن مسخن حتى 180 درجة مئوية. اعتمادًا على الوزن (1 ساعة لكل 1 كجم) ، اضبط المؤقت. 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، قطع الكيس لتشكيل قشرة مقرمشة.
لا يوجد شيء صعب في الخبز من البط في الأكمام. أهم فارق بسيط هو المخلل والتوابل. هناك العديد من الخيارات لهذا ، اعتمادا على تفضيلات الذوق الخاص بك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن كل واحد منهم يحتوي على نسبة معينة من "الحامض" ، والتي هي في الخل أو النبيذ نفسه. سيساعد هذا على فصل الألياف وجعل طبقك "ملكيًا" حقًا. شهية طيبة!