كيفية إعداد ماء مالح لبطة مع البرتقال؟ التحضير للفرن.
قبل الذهاب مباشرة إلى التعليمات خطوة بخطوة لطبخ البط بالبرتقال ، تحتاج إلى فرز التتبيلة التي ستجعل اللحم من طير العطاء والعصير ، يأسر الجميع الذين سيكونون حاضرين في عيد "البطن" على طاولتك.
المكونات:
- عصير البرتقال - من 1 الفاكهة
- عصير الليمون - مع 1 الفاكهة
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون - 0،5 ملعقة كبيرة. الملاعق
- مزيج من التوابل "الأعشاب بروفنسال" - 0.5 ملاعق طعام
- حكيم جاف - ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
طريقة التحضير:
- امزج جميع المكونات في وعاء بالاهتزاز جيداً.
- إعداد البط: إزالة جميع الدهون من الذبيحة قدر الإمكان ، وسحب الأحشاء ، وقطع الجلد بالقرب من الرقبة ، وقطع الأجنحة.
- في وعاء منفصل ، نضع الطير ونسكب عليه التتبيلة ، نغلق الطبق بإحكام أو نسحب فيلم الطعام حتى لا يدخل الهواء إليه. أرسل اللحم إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ، ومثاليًا طوال الليل. على الأقل بضع مرات في عملية "يقبع" اللحوم - تحويل الذبيحة من جانب واحد إلى الآخر.
المرحلة الأولى هي إعدادية ، مكتملة. بعد التخليل ، يمكنك المضي قدما مباشرة إلى حشو البرتقال والبط والخبز في الفرن.
كيف لطهي بطة مع البرتقال في الفرن؟
أخرج الطير من الثلاجة وانتقل إلى المرحلة التالية من أعمال الطهي.
المكونات:
- بطة - حوالي 2 كجم
- الكرفس - 2 ينبع
- حلوى النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
طريقة التحضير:
- قطع البرتقال إلى أربع قطع. إذا كنت بطة كبيرة ، يمكنك أخذ 5-6 شرائح من الفاكهة ؛
- توضع الدواجن المحضرة والمخلوطة في شكل ما قبل الزيوت والأشياء مع البرتقال والكرفس.
- سخن الفرن إلى درجة 190 ، ضع اللحم بالداخل وأخبز لمدة 90 دقيقة.
- بعد 45 دقيقة ، افتح الفرن ، استنزف العصير من قاع وعاء الخبز وصب الطيور. كرر الإجراء كل 15-17 دقيقة حتى ينضج تماما.
- قبل أن البط مع البرتقال خبز ، طهي الصلصة ، خلط النبيذ والعسل والزبدة. يجب أن توضع هذه الحاوية على النار ، وتغلى المزيج من حين لآخر وتحقق تناسق الشراب ؛
- اسحب الطائر من الفرن ، ضعه على صحن واتركه يبرد قليلاً. يحتاج الكرفس إلى إزالته والتخلص منه ، ولم يعد مناسبًا للاستخدام مرة أخرى ، ولكن يمكن أن ينتشر البرتقال حول الطبق. حالما تنخفض درجة الحرارة قليلاً - صب البطة مع شراب العسل والنبيذ وتقديمها للطاولة.
انتباه: تأكد من إزالة الدهون قدر الإمكان. في هذه الوصفة ، ليست هناك حاجة إليها ، فإن الطبق لن يجف ، لأن الثمرة ستخصص رطوبة كافية. لا تنسى أن تمطر الجثة المخبوزة مع كوب من العصير.
العيون خائفة ، والأيدي تفعل. كما ترون ، لا يوجد شيء مدهش مع البرتقال وراء المجمع في الوصفة. سيساعد هذا الإجراء التدريجي الأمثل على التخلص من لحوم الدواجن ، وتليينها ، ثم خبزها. إن التخلّص من عصير البرتقال والكرفس سيعطي البطة طعماً خاصاً ، يبللها من الداخل. ونتيجة لذلك ، لا تحصل على جفاف وتذوب قطع اللحم في الفم.