الباذنجان لفصل الشتاء هذه الباذنجان هي إعداد للسلطة. في فصل الشتاء أو أوائل الربيع يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ، يضاف البصل المفروم ، ويرتدي الزيوت النباتية والكمية الصغيرة من الخل - الخس جاهز! وتستند النسب على علبة 4 لتر. فمن الأكثر ملاءمة للحفاظ على هذه الباذنجان في علب صغيرة لفتح و 1-2 مرات بما فيه الكفاية للحصول على سلطة. من المستحيل الاحتفاظ بالخضراوات في الماء المغلي لفترة طويلة ، وإلا فإنها سوف تتلطخ. يجب أن تحتفظ الباذنجان بالحزم والشكل ، ولكنها تصبح طرية بعض الشيء. في 4-5 أشهر السائل في هذه الباذنجان سوف يظلم و zahegretiruetsya قليلا - وهذا أمر طبيعي.
المكونات:- الباذنجان 2000 غرام
- خل خلوي 8 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود مع البازلاء 40 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل عبق 4 قطع.
- خليج أوراق 4 قطع.
- سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء 2 لتر
- الماء 3 لتر
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 إعداد المنتجات الضرورية: الباذنجان والتوابل.
- الخطوة 2 يغسل الباذنجان ويقطع إلى قطع كبيرة.
- الخطوة 3 نشر الباذنجان في الماء المغلي المملح ، وأغلي المزيج لمدة 3 دقائق. يجب ألا ينضج الباذنجان. إزالة من الماء المغلي ، وضعت في مصفاة ، استنزاف السائل.
- الخطوة 4 تعقيم البنوك والأغطية. في أسفل كل يمكن وضع ورقة خليج ، 1 البازلاء من الفلفل الحلو و 10 حبات الفلفل الأسود البازلاء. وأضيف أيضا إلى كل بنك 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل الخلوي.
- الخطوة 5 في علب وضعت أعد قطعة من الباذنجان.
- الخطوة 6 إعداد بشكل منفصل المحلول الملحي. في الماء وضع السكر والملح ، وتقديمهم إلى الغليان وسكب غليان الباذنجان المغلي. لفة مع أغطية معقمة. تسليم أكثر للتأكد من أن يتم شد الجرار بإحكام. اترك ملفوفة في بطانية لمدة يوم. ثم تخزين في مخزن أو قبو.