ما الذي لا يمكنك القيام به لصحتك؟ رأيت إعلانًا لأقراص متعددة الفيتامينات - اشتريتها ، على الرغم من أنها باهظة الثمن ... نصحني صديقي بشرب مثل هذه المشروبات المذاق (التي يقولون أنها تساعد) ، لقد حاولت ذلك ، لم يعجبني ، لكنه جيد للصحة ... يقدم خبراء جمعية الحمية البريطانية نصائحهم: ننسى كل هذه التوصيات والذهاب إلى الاستهلاك اليومي لصحن متواضع من المكسرات. وتستند مقترحاتهم على مراقبة عشرين عاما لطريقة حياة وصحة مجموعات من الرجال والنساء من مختلف الأعمار مع أكثر من 119 ألف شخص.
وفقا لملاحظاتهم ، كان معدل الوفيات بين الجوز المضيف مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ، أقل بنسبة سبعة في المئة مقارنة مع غيرها لوحظ. وأولئك الذين يحبون تناول المكسرات كل يوم على مدار الأسبوع ، كان احتمال الوفاة المبكرة خلال فترة الدراسة أقل بخمس مرات من زملائهم المقيمين. تلخيصًا لنتائج البحث ، يستنتج اختصاصيو التغذية أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام أي نوع من المكسرات - الفول السوداني والفستق واللوز وغيرها - ستعطي الطبيعة الأم فرصة للعيش لفترة أطول مقارنة بالذين لا يستطيعون تحملهم.ويتجنب الأطباء وأخصائيو التغذية كلمات العشق عن منتج معين ، ويفضلون الحديث عن نظام غذائي صحي ومتوازن. لكن المكسرات تستحق هذا الإعجاب. مضادات الأكسدة الموجودة فيها ، على المستوى الجزيئي ، تحمي الخلايا من التلف ، وتسهم في مكافحة نشطة ضد السرطان. المكسرات غنية أيضا بالنحاس والزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز ، وهي ضرورية لكي يعمل الجسم بفاعلية ، وتحميها ، على سبيل المثال ، من فقدان الذاكرة أو أمراض أخرى. في المكسرات ، نسبة عالية من الفيتامينات E و B ، وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تحافظ على مستوى مناسب من هرمونات التوتر ، وخاصة مثل الأدرينالين. وعلى الرغم من أن المكسرات الموجودة في المحتوى دهنية ، فإن هذه الدهون "جيدة" ، والتي يمكن أن تقلل إلى حد ما من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والأمراض القلبية الوعائية. وبطبيعة الحال ، فإن لكل صمولة مزاياه وعيوبه الخاصة ، وبعضها يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات ، وفي حالات أخرى ، تسود أوميغا 3.
يوصي خبراء التغذية البريطانيين بأخذ روتين منتظم لأكل مجموعة مختلطة من المكسرات للحصول على المجموعة الكاملة من الفوائد الصحية. بعد إزالة القشرة ، يقترح تناول المكسرات غير المقشرة من قشرتها ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ثم ستكون فوائد المكسرات بحد أقصى. وللحصول على اهتمام كبير أيضًا ، ليس ضروريًا - بما يكفي لتناوله يوميًا عن أونصة واحدة أو 30 غرامًا ، هذه الحفنة الصغيرة ليست أكثر من كرة غولف. التغذية من حيث المبدأ ضد المكسرات المملحة أو المقلية ، واستخدام للصحة يجب فقط المكسرات الخام غير المعالجة.
ما الذي يجب أن تحب المكسرات؟ دعونا نعطي بعض المعلومات عن الأصناف الرئيسية من المكسرات. مثل هذه اللوز والبندق والفستق والجوز والفستق والكاجو والمكسرات التي ظهرت مؤخراً في روسيا - المكسرات البرازيلية الغريبة والمكاديميا والجوز - تحتوي بالضرورة على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك وغني بالفيتامينات B2 (ريبوفلافين) الكالسيوم ضروري جداً للعظام والأسنان القوية والصحية ، والبوتاسيوم ضروري لنظام عصبي صحي ، والزنك مفيد لجهاز المناعة. ولكن هناك اختلافات بين هذه الهدايا المفيدة من الطبيعة. على سبيل المثال ، يحتوي اللوز على بروتين أكثر من المكسرات الأخرى ، وهناك الكثير من فيتامين E في الألياف ، وهو أمر ضروري للبشرة والعينين وجهاز المناعة. اللوز ينصح به لأولئك الذين قرروا فقدان الوزن الزائد. تقول المجلة الدولية للبدانة أن أولئك الذين تناولوا حمية اللوز يمكن أن يفقدوا الوزن أسرع من محبي الطرق الأخرى لفقدان الوزن. العيب هو هضم اللوز. فمن الضروري أن نقع في الليل في الماء أو الحليب ، وسوف يساعد.
لكن الجوز البرازيلي الغني بالسيلينيوم يحتوي على هذه الكمية من هذا المعدن المفيد الذي بعد تناول الجوز واحد فقط في اليوم ، سيحصل الشخص على جرعة يومية يصفها الأطباء. يزيد السيلينيوم من خصوبة الرجال (الخصوبة ، وهذا هو المفهوم المعاكس للعقم) ، ويمنع سرطان البروستاتا والثدي والعظم ويساعد في أمراض الغدة الدرقية. لكن نشاطها مرتفع للغاية لدرجة أن الجرعات العالية للغاية تؤدي إلى تساقط الشعر وفقدان الأظافر ، لذلك يمكن أن يتناول اليوم ثلاثة أو أربعة براغي البرازيل فقط.
تحتوي حفنة من الكاجو على ما يقرب من ربع الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم ، والتي تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة ، وهو أمر جيد جدًا للعظام. تساهم المغذيات الموجودة في الكاجو في تكوين الكولاجين في الجلد.
السيدات في "موقف مثير للاهتمام" ، وهذا هو ، الأمهات في المستقبل ، وينصح بشدة البندق. في الجرعة اليومية المقترحة من أوقية واحدة ، والتي سبق ذكرها أعلاه (28 غرام) ، لا يوجد سوى 20 المكسرات ، لكنها تحتوي على 17 في المئة من حمض الفوليك ، لذلك ضروري للحوامل. يساعد حمض الأوليك على تقليل ضغط الدم ويمنع الخرف. لذا نأكل البندق ، فهو واحد من أكثر المكسرات اللذيذة ، وهو أيضًا أحد الأطعمة الصحية.
يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة أكثر من أي نوع آخر من الجوز ، مما يجعله البطل في مكافحة السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب. هناك مجموعة من الوصفات الشعبية لاستخدام المكسرات للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة التي تؤكد الخصائص الطبية للجوز. ولكننا سنستمع في البداية إلى توصيات الأطباء وسوف نأكل الجوز في شكله البدائي. بطبيعة الحال ، في الشوكولاته مع المكسرات ، سيكون هناك ضرر أكثر مما ينفع.
الجوز الأكثر شعبية هو الفول السوداني ، على غرار الفراولة ، بحث واضح لمضادات الأكسدة ضد السرطان ، لكنه جيد فقط لأولئك الذين لا يعانون من الحساسية لذلك. بالمناسبة ، من أجل العدالة ، والفول السوداني ليس الجوز ، ولكن نبات البقول ، مثل البازلاء والفاصوليا والعدس. للأسف ، كثير من الناس "يعرفون" الفول السوداني فقط في شكل المقلية والمملحة ، عندما يتم فقدان جميع الفوائد الصحية للقلب.