- الدقيق - 3 أكواب
- مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان
- الصودا - 1/4 ملاعق صغيرة
- زبدة خففت - 12 الفن. الملاعق
- سكر - 1 1/3 أكواب
- ملح - 3/4 ملاعق صغيرة
- الحليب الكرمل دولسي دي ليتشي - 1/2 كوب
- بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة - 4 قطع
- زيت بذور اللفت - 1/4 كوب
- خلاصة الفانيلا - ملعقتان صغيرتان
- مخيض اللبن ، درجة حرارة الغرفة - 3/4 أكواب
- بياض البيض - 4 قطع (كريم)
- سكر - 1 1/4 كوب (كريم)
- ملح - قرصة (كريم)
- زبدة خففت - 24 الفن. ملاعق (كريم)
- حليب كراميل دولسي دي ليتش - 1/3 كوب (كريم)
- خلاصة الفانيليا - ملعقة صغيرة (كريم)
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. املأ قالب الكاب كيك بأربع حجرات بإدراج ورق. في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والصودا. الخلاط في سرعة متوسطة لسوط الزبد والسكر والملح في وعاء لمدة 2 دقيقة. أثناء عمل الخلاط ، قم بإضافة الكراميل بالحليب واخفقي لمدة دقيقة أخرى. 2. إضافة البيض واحد في كل مرة ، الخفقان بعد كل إضافة. ثم يضاف زيت بذور اللفت وخلاصة الفانيلا ، ويخفق. خفض سرعة الخلاط إلى منخفض ، إضافة خليط الدقيق في ثلاثة ملاحق ، بالتناوب مع اللبن. الانتهاء من الطحين وخفقت حتى تصبح ناعمة. .3 ﻗﺴﻢ اﻟﻌﺠﯿﻨﺔ ﺑﯿﻦ ﺣﺠﯿﻢ اﻟﻨﻤﻮذج اﻟﻤﻌﺪ ، واﻣﻸ ﻛﻞ ﺣﺠﺮة ﺑﺤﻮاﻟﻲ اﻟﺜﻠﺜﯿﻦ. أخبز لمدة 16-20 دقيقة حتى لا تدخل المسواك في المركز نظيفة. ضع الكابكاكي على الشواية واتركها لتبرد. بعد 5 دقائق ، قم بإزالة كابكي من القالب. السماح لتبرد تماما قبل تطبيق كريم. 4. إعداد كريم. مزيج بياض البيض والسكر والملح في وعاء كبير مع خلاط. ضع الوعاء فوق الوعاء مع الماء المغلي بحيث لا يلمس قاع الوعاء الماء. اطهيها باستمرار ، حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة 70 درجة. يخفق خليط البيض مع خلاط بسرعة عالية داخل الرغوة ويسمح للتبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 8 دقائق. خفض سرعة الخلاط إلى متوسطة وإضافة الزبدة ، 2 ملعقة طعام في كل مرة ، الخفق بعد كل إضافة. اعمل على زيادة سرعة الخلاط واخفقيه حتى تتساوق القشدة لمدة 3-5 دقائق. أضيفي حليب الكراميل وخلاصة الفانيلا ، اخفقهما حتى تصبح ناعمة. باستخدام حقنة المعجنات ، تزيين الكعكة مع كريم مطبوخ
حصص: 8