- الحليب - 3-5 لتر
- لاكتونز - 100 جرام
- Actimel - 100 غرام
للحصول على ماتزونا في المنزل ، تناول الحليب ، قم بتسخينه إلى درجة حرارة 92-95 درجة مئوية. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة مع التبريد الطبيعي مع غطاء مغلق بإحكام. ثم نضيف الخميرة إما من matzuna السابقة ، أو جديدة: biochefe ، الأفيون ، lactone. نحن نغطي الأطباق مع غطاء ماتسون في المستقبل ، ملفوفة في الملابس الدافئة. الآن أصعب عملية ، حيث أنه من الضروري تحمل اللبن مع خميرة لمدة لا تقل عن ثماني إلى تسع ساعات في مكان دافئ :) هذه العملية تؤدي إلى زيادة سماكة ، كما هو الحال في بروتين الحليب المخمر يخثر ببساطة.
الوجبات: 8-10