لحم البقر الساخن مع الحمص Methuma هو طبق ساخن من المطبخ التونسي ، وهو لحم البقر مطهو مع الخل والكثير من التوابل الحارة. في الواقع ، في تونس ، الطعام الحاد بشرف كبير. بينما كنت هناك ، بالكاد وجدت الطعام لتفضيل شخصي. يمكن إعداد هذا الطبق مع الخضار وبدونه. بعد إعدادها في المنزل ، يمكنك ضبط المذاق بنفسك ، وإخراج الفلفل الحار في بعض الأحيان ، بحيث لا تهيمن ، ولكن الطبق لا يفقد سحره. أقترح عليك نسخة من الفوقية مع إضافة الحمص والطماطم.
المكونات:- لحوم البقر اللب 500g
- حمص (حمص) 150 جم
- الطماطم 250 غ
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم 5 denticles
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- Adjika 10 مل
- الكزبرة المطحونة 1.5 ملعقة صغيرة.
- مسحوق فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل حار 1 قطعة.
- زيت الزيتون 100 مل
- خل طاولة 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء 300 مل
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- الخطوة 1 لإعداد meta نحتاج إلى: لحوم البقر والحمص والبصل والطماطم وزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود والأحمر ، والكزبرة.
- الخطوة 2: قم بتعبئة الحمص بالماء لمدة 4-5 ساعات.
- الخطوة 3 قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، مع رش الملح والكزبرة.
- الخطوة 4 ختم فرم البصل.
- الخطوة 5 في مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون واقلي اللحم مع البصل فيه لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 6 قطع الطماطم إلى مكعبات.
- الخطوة 7 أضف الطماطم والحمص والفلفل الحلو والفلفل الأحمر إلى اللحم. صب الماء ، وإعطاء تغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- الخطوة 8 سحق الثوم في هاون.
- الخطوة 9 في اللحم المفروم ، أضيفي الثوم والخل والفلفل المرّ المفروم. أكرر ، إذا لم تكن من عشاق الفلفل الحار ، أضف قطعة صغيرة. يخنة أخرى 10 دقائق. شهية طيبة!