Rassolnik مع شعير اللؤلؤ كانت هذه وصفة كلاسيكية لمخلل في العهد السوفياتي. أنا خصم ذلك في سنوات دراستي في كتاب "حول الغذاء لذيذ وصحي" ، والذي كان في عجز كبير. وصفت وصفة طبية ثم طهيها في كثير من الأحيان ، أنا الآن ، لأنني أحب الحساء المسلوق الحامض. هذا rassolnik جيد لليوم الثاني ، وللثالث ، إذا كان في الثلاجة. حتى يصبح أكثر لذيذ! لماذا يطلق عليه لينينغراد ، وأنا لا أعرف ، للأسف. ربما شخص ما سوف اقول؟
المكونات:- لحوم البقر على العظام 600g
- حبوب القمح الشعير 50 جم
- البطاطا 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الكرفس 50G
- خيار المملحة 100 غرام
- أوراق الغار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل الأخضر 0.25 حفنة
- العذبة الشبت 0.25 حفنة
- البقدونس العذبة 0.25 حفنة
- قشطة حامضة 100 جم
- الخطوة 1 لإعداد rassolnik تأخذ على صدره لحم البقر على العظام ، فمن الأفضل مع الغضروف والبصل والجزر ، وناعمة الردف ، جذر الكرفس والخيار المخلل.
- الخطوة 2 يتم غسلها جيدا اللحوم ووضعها في المقلاة. ملء 1.5-2 ليتر من الماء البارد ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. قطعنا الكثير من جذور الكرفس والجزر والبصل. أضف إلى المقلاة إلى اللحم. يُغلى المزيج ، يُخرج الرغوة.
- الخطوة 3 إضافة الشعير اللؤلؤي المغسول (يمكنك نقع مسبقا) وطهي على حرارة منخفضة تحت الغطاء لمدة 1-1،5 ساعة.
- الخطوة 4 عندما ينضج اللحم ، إزالته والجذور من المرق. يتم رمي الجذور بعيدا.
- الخطوة 5 فصل اللحوم من العظام والغضروف وقطع إلى أجزاء. نحن نرسلها إلى الحساء.
- الخطوة 6 ثم نقوم بإسقاط البطاطس مكعبات. نقطع البصل والجزر ناعما للتزود بالوقود. الخيار المملح ، أيضا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- الخطوة 7 نحن نسمح في المرق والدهون ، إزالتها من سطحه ، الخضروات للتزود بالوقود.
- الخطوة 8 عندما تصبح البطاطا في المنتقى لينة ، إضافة صلصة الخضار. يُغلى المزيج ، ثم نضيف 2 أوراق غار ونغلي على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. إذا كان الحمض غير كاف - نضيف محلول ملحي حسب الذوق. نحن ندخل في شوربة الخضار المفروم ناعماً ، نغلق الغطاء ونزيله من النار. لنصنع. تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.