Sopers مع حشو الجبن الحشو بطريقة ما الآن في مقاصف المدارس والمقاصف من النادر أن يجتمع هذا الخبز الشعبي في العهد السوفياتي. بالتأكيد ، يتذكر كثيرون أن من تشكيلة غنية من بوفيه أو أقرب فن الطهي ممثلة في الكعك "المدرسة" و "الأطفال" ، سلال ، الكب كيك ، القش ، في معظم الأحيان اختار هذه الفطيرة متواضع. دعا شخص ما لهم "العصير" ، شخص ما - "sotnikov". تحت قشرة رودي المقرمشة ، كان هناك حشو برائحة حلوة ولذيذة ، وحتى أولئك الذين لم يكونوا دافئين جدا حول الجبن النقي قد نسجوا. من هذه الظاهرة أوضح - أنه ليس من الواضح ، لأنه في مظهر يبدو أكثر لذيذ لا sotniki ، وسلال مع تلال كريم مشرق والكعك "كعكة" الأطفال الخطمي الملونة. على ما يبدو ، أجسامنا أذكى منا ، وتفهم أن هؤلاء هم الذين سيحققون المزيد من الفوائد ، ولن يسمحوا لنا فقط بالاستمتاع بالذوق الممتاز ، بل سيجلسون بهدوء حتى نهاية الدروس ، دون أن نختبر آلام الجوع. والعديد من المحظوظين: بعض الأمهات والجدات في عطلة نهاية الاسبوع خبز sotnikov المنزل ، أو في الصيف في داشا. هذا الصباح "داشا" sotniki ، ومع كوب من حليب القرية الباردة ، يسمح له بالركض طوال اليوم في الشارع أو لقضاء على النهر ، دون العودة إلى ديارهم. خصوصا إذا كانت الجدة محشوة بعناية زوجين في جيب "في المحمية". دعونا نتذكر الطفولة ونخبز أنفسنا.
المكونات:- دقيق القمح 4 ملاعق كبيرة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- زبدة 120 غ
- القشدة الحامضة 200 جم
- الصودا 0.5 ملعقة شاي.
- عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 4 ملعقة كبيرة. ل.
- الجبن المنزلية 300 غرام
- سكر 4 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض الدجاج 1 قطعة.
- سكر الفانيلا 4 جم
- الخطوة 1 لإعداد الحساء ، تحتاج إلى اتخاذ الدقيق والسكر والقشدة الحامضة والبيض و 9 ٪ من الجبن الدهون والزبدة.
- الخطوة 2 تذوب الزبد على نار بطيئة جدا أو حمام مائي.
- الخطوة 3 الجمع بين الزبدة المذابة والسكر والبيض - مزج كل شيء بشكل جيد.
- الخطوة 4 إضافة القشدة الحامضة ، ويتم اطفاء الصودا مع عصير الليمون - حرك كل شيء إلى حالة متجانسة.
- الخطوة 5 يضاف الدقيق في أجزاء ويعجن العجين جيدا. في العجين يأتي 3-4 أكواب من الدقيق.
- الخطوة 6: يجب أن تتخلف العجينة وتكون ناعمة.
- الخطوة 7 للتعبئة ، قم بخلط الجبن والسكر والبيض والفانيليا.
- الخطوة 8 خلط كل شيء بشكل جيد لجعل كتلة اللبن الرائب.
- الخطوة 9 السطح الذي ستقوم بتدوير العجين بالطحين ، يقرص قطعة من العجينة ويلفها بسماكة 5-7 مم. ثم اضغط على دائرة قطرها 10-13 سم.
- الخطوة 10 يتم توصيل الجزء المتبقي من الاختبار بالقطعة الرئيسية. وضعت على الدائرة الناتجة 1-1.5 ملاعق طعام. ملء الرائب.
- اﻟﺧطوة 11 قم بطي الدائرة في النصف وتأمين الحواف فقط. من هذا الجزء ، يتم الحصول على 8-10 تذكارات.
- الخطوة 12 قم بتدليك صينية الخبز بالزبدة ووضع الأفران.
- الخطوة 13 اخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح صدئًا.