أطباق جميلة ولذيذة في العام الجديد

نقدم لكم أطباق السنة الجديدة اللذيذة والجميلة.

لفائف الخيار مع لحم السلطعون

• 2 خيار
• 300 غرام من لحم السلطعون
• 200 غرام من الجبن الطري
• 3 أغصان الشبت
• 30 غرام من جرجير
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

تحضير التعبئة. المسك والشبت ، يغسل ، يجف ، ناعما ويخلط مع الجبن. الموسم مع الملح والفلفل. الخيار لغسل ، مقطعة إلى لوحات طولية رقيقة. قطع لحم السلطعون إلى قطع صغيرة ، وإزالة لوحات الكيتينوس. في أحد طرفي كل صفيحة الخيار ضع كتلة صغيرة من الجبن.

الرنجة في المجرية

• 4 شرائح من الرنجة المملحة قليلاً
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة
• 1 بصل أحمر
• 50 غ من الفلفل الحلو المعلب
• 100 غرام قشطة حامضة
• 70 مل من النبيذ الجاف الأبيض
• 0.5 عصير ليمون
• 4 ملعقة صغيرة. الخردل الحبيبي
• البقدونس الخضر

وقت الطبخ: 15 دقيقة. + ساعتين الوجبات: 10

إعداد وجبات الطعام:

تزييت بعناية كل شرائح سمك الرنجة مع الخردل. تُلف مع لفات وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ، قشر البصل وحلقات الفرم. الفلفل المعلب مقطعة إلى شرائح رقيقة. غسل وتجفيف البقدونس. فازت القشدة الحامضة مع النبيذ وعصير الليمون. قبل التقديم تقطع لفائف الرنجة إلى شرائح رقيقة. يوضع على طبق مع حلقات البصل والبازلاء الخضراء والفلفل المعلب. يُسكب الصلصة المعدة مع البقدونس.

سلطة من مخلل الملفوف

• 500 غرام من مخلل الملفوف
• 1 الشمندر المغلي
• 1 بصل أحمر
• 1 تفاحة كبيرة
• الزيوت النباتية

وقت الطبخ: 10 دقيقة. الوجبات: 4

إعداد وجبات الطعام:

قطع الملفوف من الماء المالح. إذا تم تقطيعها بشرائط طويلة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى 3-4 قطع. البنجر وقشر التفاح ، صر على مبشرة كبيرة. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. يمزج في الملفوف والبنجر والتفاح والبصل. إعادة الملء بالزيت والمزيج.

شوربة الكرفس

• 0.5 جذر الكرفس
• 2 ينبع من الكرفس
• 1 بصلة
• 2 الجزر
• 2 بطاطا
• 800 مل من الحليب
• 50 غرام من الزبدة
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: 40 دقيقة. الوجبات: 4

إعداد وجبات الطعام:

الكرفس الجذر ، والبصل ، والجزر الأول وقشر البطاطا ، فرم ناعما. قطع الكرفس العصي في شرائح. تسخين الزيت في قدر ، تقلى سيقان الكرفس ، 3 دقائق. نضع البصل والجزر ونطهو لمدة 5 دقائق. أضف جذر الكرفس والبطاطس. صب في الحليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. صب الحساء في خلاط ، وطحنها في الهريس. أعد الحساء إلى قدر ، وأضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. جلب إلى درجة الحرارة المطلوبة وتعمل على الطاولة. يمكنك تزيين مع رقائق الجزر.

البرغر الرئيسية

• 500 غ لحم مفروم
• 4 قطع من الخبز الأبيض
• 0.5 كوب من الحليب
• 1 بيضة
• 2 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2 طماطم متوسطة
• 8 شرائح جبنة للسندوتشات (شرائح الجبن)
• 8 أوراق خس
• 8 لفات البرجر
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق

وقت التحضير: 50 دقيقة. وقت الطبخ: 30 دقيقة. حصص: 8

إعداد وجبات الطعام:

تحضير شرحات. من الخبز قطع القشرة ، نقع اللب في الحليب الدافئ ، ثم الضغط طفيفة. قشر البصل والثوم وطحنه. وضعت قوة في وعاء كبير ، إضافة الخبز المنقوع والبصل والثوم والبيض. الملح والفلفل وعجن بعناية. ضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. من الحشوة المبردة ، امسحي بأيدٍ رطبة 8 كرات من اللحم المسطح حوالي 6 سم ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وأقلي البطاطس على نار عالية لمدة 4 دقائق. على كل جانب. خفض الحرارة وطهي الطعام تحت الغطاء 5 دقائق. الطماطم و أوراق الخس ليغسل ، يجف. قطع الطماطم في الدوائر. قطع الكعك في النصف. ضعي 8 قطع من اللفائف على أوراق الخس ، وكوب من الطماطم والكستلية. قم بتغطية الأطباق بالجبن والنصف المتبقي من اللفائف. قبل التقديم ، ضعي الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6-7 دقائق.

أضلاع لحم الخنزير في الخبز

• 1 كغم من أضلاع لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1 كوب فتات بيضاء طازجة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون

إعداد وجبات الطعام:

غسل الأضلاع ، وقطع كل الدهون الزائدة منها. قطع إلى أجزاء واحدة تلو الأخرى. يُمزج المزيج في وعاء من صلصة الصويا ، والزبدة ، وعصير الليمون ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط. ضعي مزيجًا من الزعانف ، وامزجها جيدًا واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

دجاج مقلي مع الخضار

• 4 شرائح دجاج
• 4 بطاطس
• 2 الجزر
• 1 كوسة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 أغصان من البقدونس
• 300 غرام من الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة. سكر
• 5 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

إعداد وجبات الطعام:

يغسل دجاج فيليه ، يُجف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. البصل والجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات باستخدام الجمع. سخن في مقلاة كبيرة مقلاة 3 ملاعق كبيرة. ل. من الزيت النباتي والبصل المقلي والجزر ، مع التحريك من حين لآخر ، 7 دقائق. تُضاف شرائح الدجاج وتُطهى مع التقليب مع التقليب لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، قشر البطاطس والكوسة واقطعها إلى مكعبات باستخدام مزيج. احملي الزيت المتبقي في مقلاة نظيفة واقلي البطاطس لمدة 10 دقائق. تُضاف الكوسة وتُحرّك وتُطهى لمدة 5 دقائق إضافية. نقل البطاطا والكوسة إلى مقلاة سوتيه مع الدجاج ، اثارة. تغسل الطماطم (البندورة) واستخدام الصحافة العالمية تجتمع لطهي المعكرونة. يُسكب معجون الطماطم في القدر ويُضاف السكر والملح والفلفل. يقلب ويطهى بدون غطاء 15 دقيقة. تغسل البقدونس ، وتجفيفها وتقطيعها. يرش الطبق المعدة.

الأرز مع الفستق في الهندي

• 150 غرام من أرز بسمتي
• 70 غرام من جذور celeriac
• 3 جزر
• 1 بصلة
• 1.5 ليمون
• 1.5 برتقال
• 0.5 فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفستق المقشر
• 3 براعم قرنفل
• 1 سم جذر الزنجبيل الطازج
• من رشة من القرفة والهيل
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل الأحمر المطحون

للتقديم:

• 1 برتقالي
• 1 ليمون

شطف الأرز ، حتى يغلي جاهزة وفقا للتعليمات على العبوة. ينظف الكرفس والجزر والقش الشبكي المفروم ويصبان كمية قليلة من الماء الساخن المملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. لدمج الماء. البصل وجذر الزنجبيل تنظيفها ، فرم. إزالة البذور من الفلفل الحاد ، وقطع اللحم إلى شرائح رقيقة. في المقلاة ، سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وتقلى البصل ، 5-6 دقيقة. يُضاف الفلفل الحار والزنجبيل ويُطهى مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أخرى. ضع الأرز في القدر ، صب 0.5 أكواب من الماء ، وأغليهم. الحساء لمدة 6-7 دقائق. يُضاف القرفة ، والقرنفل ، والملح ، والفلفل الأحمر المطحون ، ودافئًا ، و 1-2 دقيقة ، ثم تُرفع عن النار. اسمح لمزيج الأرز أن يبرد قليلاً. امزجها مع الكرفس والجزر. ضغط عصير من الليمون والبرتقال ، وضرب مع بقية الزيت النباتي وصب الأرز. يرش الهيل ويغطى ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، رش خليط الأرز بالفستق. غسل البرتقال والليمون ، مقطعة إلى حلقات نصف وتزيين الطبق.

السمك ماتلوت

• 800 غرام من البلطي فيليه
• 6 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل للأسماك
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والزيت النباتي

للصلصة:

• 300 غرام من الفطرون
• 3 بصل
• 2 ينبع من الكراث (جزء أبيض)
• 200 غرام من الروبيان المسلوق المقشر
• 2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 120 غرام من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• صفار
• 3 ملاعق كبيرة ل. القشدة الحامضة
• الملح والفلفل

يتم غسل شرائح السمك وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. في وعاء ، اخلط فتات الخبز مع التوابل للأسماك. لفة السمك في الخليط الناتج وتقلى في كريم والزيت النباتي ، لمدة 2 دقيقة. على كل جانب. لمغادرة. تحضير الصلصة. غسل الفطر ، وقطع ووضع في قدر ، صب النبيذ و 300 مل من الماء. طهي لمدة 10 دقائق. رمي إلى مصفاة ، والحفاظ على مرق. قشر البصل وطحنه. غسل الكراث وفرم رقيقة. تذوب في مقلاة 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، طهي البصل كله على نار صغيرة تحت الغطاء ، مع التحريك ، 20 دقيقة. تذوب الزبدة المتبقية ، صب في الطحين ويطهى ، واثارة مكثفة ، 2 دقيقة. صب المرق من الفطر ، مزيج. طهي لمدة 20 دقيقة. يُضاف خليط البصل ، الفطر ، الروبيان ، الملح والفلفل إلى الصلصة. اطبخ 5 دقائق. يخفق صفار البيض مع القشدة الحامضة ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ، مزيج. صب الخليط في صلصة المتبقية وتخلط مرة أخرى. تُسكب الصلصة فوق السمك وتوضع في فرن مسخن مسبقاً للحصول على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الخبز مع لحم الخنزير والزيتون

• 250 غرام من دقيق القمح
• 50 غرام من الزيتون الأخضر دون حفر
• 50 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 5 غرام خميرة جافة
• 75 مل من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح

وقت التحضير: ساعة و 5 دقائق. وقت الطبخ: ساعة و 35 دقيقة. الوجبات: 8-10

إعداد وجبات الطعام:

يقلب الخميرة في 75 مل من الماء الدافئ. يُضاف 50 غ من الطحين ويُحرَّك المزيج ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة ، وتُقطّع قطع الصلصة إلى قطع صغيرة وتُقلى في مقلاة ساخنة ساخنة مدّتها 10 دقائق. قطع الزيتون في الدوائر. يضاف الطحين المتبقي والملح إلى الوعاء ويضاف الزيت و 125 مل من الماء الدافئ. يقلب العجين لمدة 15 دقيقة. أضيفي الزيتون والشتلات ، وعجن مرة أخرى واتركيه لمدة 40 دقيقة. لإعطاء الاختبار شكل بيضاوي ، ضعه على صينية خبز مغطاة بورق ، وضعه في فرن مسخن لمدة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. السماح لتبرد على صر.

فطيرة مع كوسة

للاختبار:

• 75 غرام من دقيق الذرة
• 225 غرام من دقيق القمح
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 150 غرام من الزبدة
• 30 غرام من البارميزان المبشور
• 1 صفار خام

للحشو:

• 2 كوسة صغيرة
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 200 غرام قشطة طازجة
• 2 صفار خام
• 250 غ من جبنة جودة
• 1 قشر الليمون
• 5 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق. حصص: 8

دقيق القمح ينخل في وعاء ويضاف الملح ودقيق الذرة. قبل تبرد الزبدة ، تقطع إلى مكعبات وتضاف إلى وعاء. يعجن العجين المتفتت. إضافة البارميزان ، صفار البيض و 5 ملاعق كبيرة. ل. من الماء المثلج. يقلب حتى تصبح العجينة سلسة وموحدة. ندخل في وعاء ونلفه في فيلم ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. افرغي العجينة على سطح عمل مطحون قليلًا إلى شكل مستطيل الشكل. ضعي شكلاً مستطيلاً مدهون بقياس 28 × 20 سم ، ثم ضع ثقوباً متكررة باستخدام شوكة ، ثم غطيها بورقة من الرق ، وصب في الفاصوليا الجافة وضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 دقيقة لمدة 12 دقيقة. إزالة الفاصوليا والورق ، وإرجاع القالب مع الاختبار إلى الفرن لمدة 10 دقيقة أخرى. ثم قم بإزالة القالب من الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. الاسكواش لغسل ، مقطعة إلى عصابات طولية رقيقة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. قشر البصل والثوم. قطع البصل. الجبن جودة صر على مبشرة بخير. طحن لحم الخنزير المقدد والثوم في خلاط. صب في 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وفاز حتى معجون. يقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط ، 5 دقائق. انتشر معجون المعجنات من لحم الخنزير المقدد ، وأعني البصل المقلي. تفوح القشدة الحامضة مع صفار البيض ، أضيفي نكهة الليمون المسحوقة والجبن المبشور. ضجة وتصب في الكعكة. ضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة. توضع شرائط من الكوسة في وعاء ، وتضاف الملح والفلفل والزيت المتبقي. اثارة جيدا. تُقلى في أجزاء في مقلاة شواء ، لمدة دقيقتين. على كل جانب ، ثم ينتشر على سطح الكعكة. أعد الكعكة إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. قدم ساخنة.

فطيرة

• 400 غرام من دقيق القمح
• 125 غرام من الزبدة
• 250 غرام من السكر
• 3 صفار خام
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ضوء الروم
• 100 غرام خميرة جافة

للكريم:

• 1 لتر من الحليب
• 250 غرام من السكر
• 150 غرام من الطحين
• 12 صفار

وقت التحضير: ساعتان الوجبات: 10

تحضير العجين. اخلطي الدقيق المنخل والخميرة والسكر والزبدة. يخفق صفار البيض مع 1 بيضة كاملة ، ويصب في خليط الدقيق. أضف الروم وأعجن العجين. لفها في وعاء ، ولفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وفي هذه الأثناء ، قم بإعداد الكريمة. حليب ليغلي. شطف صفار البيض مع السكر حتى تصبح ناعمة. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. خلط باستمرار ، صب الحليب الساخن في هزيلة رقيقة. الاستمرار في الفوز ، وضعت على حمام مائي وطهي لمدة 2-3 دقائق. إزالة كريم من الحرارة والسماح لتبرد. تنقسم العجينة إلى قسمين متساويين. لفة جزء واحد في طبقة رقيقة ، وضعت في شكل مستدير مع جوانب منخفضة. صب القشدة المعدة في القالب. افرغ العجينة المتبقية ، غطي الفطيرة بها. لفة حواف الشكل مع دبوس المتداول لإزالة العجين الزائد. البيض المتبقي يجلد قليلاً ، يشحم الجزء العلوي من الكعكة. ضعي الكيك في فرن مسخن لمدة 180 دقيقة لمدة 30 دقيقة. السماح لتبرد على صر.

جيلي دسم مع صلصة البرتقال

الجيلاتين صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد وتترك لتنتفخ. في القدر يخلط الكريم مع السكر وسكر الفانيليا. ضعي النار على نار صغيرة واطهيهما مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً. يرفع عن النار ، يضاف الجيلاتين المنتفخ. امزج بين التجانس. تصب في قوالب ، ثم غطها بفيلم ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، مع نصف اللون البرتقالي ، قم بإزالة الحشوة وقطعيها إلى شرائح رقيقة. من اللب ضغط العصير. ضعي الحماس في الماء المغلي ، واطهيه لمدة 5 دقائق. رمي في مصفاة ، ضع في قدر مع عصير البرتقال والسكر. يُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التحريك لمدة تتراوح من 5 إلى 6 دقائق. ضع قوالب الهلام في مقلاة الماء الساخن لبضع دقائق. ثم اقلبهم إلى أطباق التقديم. قوالب لإزالة. جيلي صب الصلصة.