لذلك ، أولاً ، يجب الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة. تجدر الإشارة إلى أن هذا المؤشر لمنتجات المخابز كبير جدا. لذا ، إذا كان رغيف الخبز الأسود يحتوي على محتوى من السعرات الحرارية في حدود 200 - 240 سعرًا حراريًا لكل 100 جرامًا من المنتج ، فحينئذٍ تصل هذه القيمة إلى 300 كيلو سعر حراري للخبز الأبيض والأرغفة. إذا كنا نتحدث عن الكعك والبسكويت والخبز الآخر ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات يصل إلى قيمة أكبر - من 300 إلى 450 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.
أما بالنسبة لأهمية الخصائص المذكورة لمنتجات المخابز للتغذية الغذائية ، فمن الضروري ملاحظة ما يلي: كلما زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، كان من المستحسن أن تأكله إذا كنت تريد التخلص من الكيلوجرامات "الإضافية". الكعك والكعك المذكورين مسبقاً سيسببان أكبر ضرر لشكلك ، لأنهما الأكثر حرارية. الطاقة الزائدة في شكل السعرات الحرارية تسليمها إلى الجسم ستتحول إلى رواسب إضافية من الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي العديد من منتجات المخابز على كمية لا بأس بها من السكر. ولكن هذه الكربوهيدرات ، علاوة على ذلك ، أنها عالية جدا في السعرات الحرارية ، يمتصها الجسم بسرعة كبيرة ، الأمر الذي يثير أيضا زيادة في وزن الجسم الزائد.
هل يعني كل هذا أن المخبوزات لها خصائص غذائية منخفضة؟ إذا كنت تقصد الحلويات الحلوة وغيرها من الحلويات المشابهة ، فعلى الأغلب يمكنك التحدث عن تأثيرها السلبي على حالة شخصيتك.
ومع ذلك ، فيما يتعلق بأنواع مختلفة من الخبز الأسود ، يمكن للمرء أن يقول أن خصائصها الغذائية لا تزال مرتفعة جدا. أولاً ، يمكن اعتبار الخبز مصدراً للبروتينات النباتية. في درجات الخبز الأسود ، البروتين الذي نحتاجه هو حوالي 6 إلى 7 غرامات لكل 100 جرام من المنتج (وهو ليس قليلًا). ثانياً ، الصيانة في الخبز من الدهون (أكثر مكونات الطاقة عالية من الغذاء) منخفضة للغاية - 1-1،5 غرام في 100 غرام من المنتج. ثالثًا ، الكربوهيدرات الموجودة في منتجات المخابز (هناك الكثير منها - 40 - 50 غرامًا لكل 100 جرام من المنتج) مع استهلاك معتدل لن يفيد إلا ، مما يؤدي إلى إطلاق الطاقة اللازمة للجسم أثناء عملية الهضم في الجهاز الهضمي.
أكثر الخصائص الغذائية عالية هي المخبوزات من دقيق الطحين الكامل. تحتوي جسيمات قشور الحبوب التي تبقى في هذا الدقيق على كمية كبيرة من الفيتامينات ، خاصة المجموعة B. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم هذه المجموعة المتنوعة من منتجات المخابز في تحسين القناة الهضمية عن طريق تحفيز تقلصات جدار الأمعاء التحويلية.
بالنظر إلى المعلومات الواردة أعلاه حول الخصائص الغذائية لمنتجات المخابز ، سوف تكون قادرًا على التفكير بعناية أكبر في إمكانية تضمين هذه المنتجات في نظامك الغذائي. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري رفض الفطائر تمامًا - يمكنك حتى أن تأكل حتى كعكة حلوة ، ولكن من الأفضل القيام بذلك في الصباح (في هذه الحالة ، من المرجح أن تكون هذه السعرات الحرارية في جسمك مستخدمة بدلاً من أن تودع بشكل زائد الأنسجة الدهنية).