الفطائر رقيقة ، شفافة ، لاسي ببساطة من المستحيل عدم الحب. إن قوامها الرائع وطعمها اللطيف يغلبان قلوب ليس فقط من المعجبين المخلصين للسلع المخبوزة الساخنة ، ولكن أيضا الذواقة المزاجية ، مشيرا بدقة شديدة إلى منتجات الطهي المطبوخة في المنزل.
فطائر من الدانتيل على الحليب مع وصفة الماء المغلي مع الصورة
الفطائر ، مختلطة مع الحليب والماء ، ليست فقط رقيقة ، ولكن أيضا لينة ومرن ودائم. يمكن تقديمها بمفردها أو استخدامها لحشوها بالمواد المالحة والحلوة والفواكه والخضروات الكثيفة. وضع داخل الحشو السائلة لا يستحق ذلك ، لأن العجين ، عندما يقلى ، تصبح مسامية والمربى ، شراب أو المرق ببساطة تدفق من خلال ثقوب مخرمة صغيرة.
المكونات الضرورية:
- الحليب - 250 مل
- البيض - 2 قطعة
- السكر - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - لتر
- دقيق القمح - 625 جم
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- الحليب الدافئ والبيض والسكر والملح.
- صب كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة ، صب الدقيق المنخول من خلال منخل وعجن عجين متجانس ، متدفقة.
- في كوب من الماء المغلي ، قم بإذابة الصودا ، وسرعان ما تضاف إلى بقية المكونات وتخلط جيدا. في النهاية ، ضع الزيت النباتي وضع العجين في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة.
- مقلاة بطبقة غير لاصقة على الشحم الدافئ والشحم قليلاً مع الزيت النباتي. اخبز فطيرة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم ضعها في كومة وقدمها على الفور.
كيفية خبز الفطائر ذات الصلة على الكفير
فطائر الكفير مشوية بشكل جيد جداً في الداخل وتتميز ببنية خصبة وجيدة التهوية. لتعزيز الرائحة ، من الضروري وضعها في التوابل العطرية العجينة ، على سبيل المثال ، الفانيليا ، الهيل ، القرفة أو أي غيرها حسب ذوق الشخص. مع هذه الإضافات ، ستلعب الرقة بملاحظات مشرقة وعصيرية ورائعة.
المكونات الضرورية:
- الكفير - ½ لتر
- البيض - 2 قطعة
- الماء المغلي - 250 مل
- الدقيق - ½ كغم
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- السكر - 2 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- يخفق الملح والسكر مع البيض ، يصب في الكفير في درجة حرارة الغرفة ويخلط جيدا.
- ينخل الدقيق ويدخل في قاعدة سائلة في أجزاء صغيرة. طحن بعناية جميع الكتل والجلطات.
- في الماء المغلي الحاد ، تذوب الصودا وتصب في قطرة رقيقة في العجين. ضع الزيت النباتي ، وامزج جيدا حتى التجانس التام واترك لمدة 15-20 دقيقة للتنفس.
- مقلاة ، الشحوم مع الزيوت النباتية والفطائر رقيقة لمدة 30-40 ثانية على كل جانب.
- إلى طاولة لتقديم مع القشدة الحامضة ، كريم الدهون ، المربى أو الفواكه المسكرة.
كيفية صنع الفطائر رقيقة مع ثقوب على الخميرة ، وصفة مع صورة
في الخميرة الخام العادية ، يمكنك إعداد عجينة خفيفة للغاية ومتجددة الهواء. صحيح أن هذا سيستغرق الكثير من الوقت وبعض الجهد. ومع ذلك ، فإن كل هذه التكاليف لها ما يبررها تمامًا ، لأن الفطائر المنتهية ستكون رهيبة ودقيقة وحساسة. لجعل الخبز أكثر إرضاءً ، يجدر أخذ الزبدة الدهنية القصوى و 3.2٪ من الحليب المبستر.
المكونات الضرورية:
- زبدة - 100 غرام
- الحليب - 750 لتر
- الخميرة الخام - 25 غ
- الدقيق - ½ كغم
- البيض - 2 قطعة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- السكر - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
التعليمات خطوة بخطوة
- في مكان الحاوية العميقة ، خميرة الخميرة الخام ، والسكر ، والملح ، ومشبك بالشوكة.
- يضاف كوب من الحليب الدافئ ، كوب من الدقيق ويخلط جيدا. تُغطى العجينة بمنشفة أطباق وتُرسل إلى حمام ماء دافئ.
- بعد نصف ساعة ، عندما يرتفع الأوبرا ، أدخل إليه يصفر ، خضروات وزبدة ذائبة. ثم خلط جميع المكونات حتى التجانس الكامل. في النهاية ، ضع الطحين المتبقي ، منخل عبر منخل. وضع كتلة فطيرة في مكان دافئ وانتظر حتى يأتي للمرة الثانية.
- السناطات سوط الخلاط في رغوة خفيفة ، وضعها في العجين ، وتخلط بلطف ويترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قلي مقلاة والشحوم مع شريحة من شحم الخنزير. تقلى فطيرة لمدة دقيقة على كل جانب وخدمها ساخنة مع شراب حلو أو صلصة الكراميل.
فطائر دانتيل لذيذة على المياه المعدنية
إذا كنت ترغب في عمل ثقوب في الفطائر الجاهزة بكمية كبيرة قدر الإمكان ، يجب استخدام الماء عالي الكربون بدلاً من المياه المعدنية المعتادة وإعطاء الاختبار عدم الوقوف لمدة 20-30 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة أو أكثر. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الطحين تمامًا في السائل وستصبح كتلة الفطيرة سائلة وسلسة ومتجانسة بشكل خاص.
المكونات الضرورية:
- مياه معدنية - لتر
- البيض - 3 قطع
- دقيق قمح دقيق - 250 جم
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- السكر المحبب - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- في المياه المعدنية في درجة حرارة الغرفة ، ضع الزيت النباتي عديم الرائحة والملح والسكر ، ثم أضيفي البيض المخفوق إلى الرغوة الخفيفة.
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ ، في أجزاء صغيرة ، ويوضع في قاعدة سائلة ويعجن العجين ، ويقترب من التماسك إلى القشدة الحامضة السميكة محلية الصنع. اتركيه لمدة 20 دقيقة على طاولة المطبخ للتنفس.
- نقلي مقلاة على نار عالية ، صب العجين في القاع بحيث ينتشر بالتساوي على السطح ، وخبز الفطيرة على الجانبين حتى الذهبي الفاتح.
- على المائدة تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الكريمة أو المربى أو العسل.
فطيرة الدانتيل رقيقة جدا ، وتعليم الفيديو
إن فطائر دانتيل الطبخ قادرة على رعاية العديد من ربات البيوت ، ولكن في هذه الحالة ، تكون الشمس رقيقة ومفتوحة وشمس أشعة الشمس تقريبًا من الاختبار من قبل قوى ليس كلها. ولكن إذا كان هناك دليل فيديو مناسب في متناول اليد ، فمن السهل إتقان هذه الطريقة. يصف مؤلف الفيديو بالتفصيل جميع تصرفاته ويشارك أسراره الشخصية ، والتي يرجع الفضل في ذلك إلى أن العجين كان طريًا وعطريزًا لذيذًا وغير مسبوق.