- سكر - 1/2 كوب (شراب الكراميل)
- زبدة غير مملحة - 3 الفن. ملاعق (شراب الكراميل)
- ملح البحر - 2 قرصان (شراب الكراميل)
- كريم سميك - 1/3 كوب (شراب الكراميل)
- دقيق الحنطة السوداء - 3 الفن. الملاعق
- الدقيق - 3 الفن. الملاعق
- سكر - 1 ش. ملعقة
- ملح البحر - 1/8 ملاعق صغيرة
- الحليب - 1/2 كوب
- بيض كبير - قطعتان
- زبدة غير مملحة - 3 الفن. الملاعق
- السكر البودرة ، للرش - حسب الذوق (إذا رغبت)
1. جعل شراب الكراميل. يُذوّب السكر على نار متوسطة الحجم في قدرٍ كبيرٍ يبلغ حوالي 1 لتر. طهي الطعام ، مع التحريك ، حتى يمتلك السكر لونًا نحاسيًا لطيفًا. يضاف ملح البحر والزبدة. حرك حتى يذوب الزيت. خفض الحرارة وتصب ببطء في كريم سميك ، مع التحريك باستمرار. عند هذه النقطة ، سوف الصلصة الرغوة. تدق حتى تصبح صلصة اتساق متجانس. 2. اتركه جانبا. جاهز لتخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. قبل التقديم ، قم بتسخين بلطف. 3. جعل فطيرة. سخن الفرن على 200 درجة. باستخدام الذرة ، قم بمزج دقيق الدقيق والطحين والسكر وملح البحر والحليب والبيض في وعاء. تُذوّب الزبدة في مقلاة بقطر 30 سم ، ويفضل أن يُصنع من الحديد. قم بتوزيع الزبدة المذابة بشكل متساوٍ على سطح المقلاة بالكامل. 4. صب العجين في مقلاة ومكان في الفرن. يُخبز لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة حتى تصبح فطيرة البنى بنية ورقيقة حول التجاعيد. ضعي فطيرة على طبق ورشها بسكر البودرة (إذا استخدمت) وصب شراب الكراميل المحضر. 5. قطع فطيرة إلى نصفين أو شرائح وخدمة على الفور.
الوجبات: 2-8