- ريحان طازج - 70 جرام
- لب من لحم الضأن - 300 غرام
- الزيوت النباتية - 30 ملليلتر
- أرز كبير حبة - 100 ميلليتر
- فلفل أخضر حلو - 5 قطع
- البصل - 2 قطعة
- زيرا - ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- الملح - 2.5 ملعقة شاي
- الطماطم الحمراء - 500 غرام
- سيلانترو - 70 جرامًا
- الباذنجان - 500 غرام
- لحم البقر - 700 غرام
- الثوم - 4 شرائح
1. أولا وقبل كل شيء ، إعداد حشو. من خلال مفرمة اللحم ، نقوم بتحريف اللحم ، من أجل لحم مفروم ، من الأفضل تناول لحم بقر دهني ، وإضافة لحم الخنزير أو لحم الغنم. نحن نأخذ اللحم البقري - 70 ٪ ، ولحم الضأن مع الدهون - 30 ٪. 2. الآن ، حتى نصف المطبوخ ، دعونا يغلي الأرز المستدير ، والماء مع الملح ، ويغسل الأرز في الماء البارد. نقطع البصل والكزبرة قليلاً (يمكنك استخدام الخلاط). كل هذا نضيف إلى اللحم. 3. السحق في ziru الهاون ، جنبا إلى جنب مع غيرها من التوابل والفلفل الأسود والملح ، إضافة إلى اللحم. أعسدت يد عانق جيدا. 4. الآن دعونا نتعامل مع الخضروات. يتم قطع قمم الفلفل ، يتم أخذ الأحشاء ، ونقوم أيضًا بتنظيف الباذنجان من الدواخل ، ونقطع قمم الطماطم ، وننظف بعناية مع ملعقة صغيرة (لا نحتاج لطرد اللحم ، بل نضعه في الوعاء). الخضروات محشوة بكثافة ودقة. 5. صب في الزيت النباتي ، من الجزء السفلي حول إصبع. توضع الطماطم والباذنجان والفلفل في طبقات. يجب أن تكون ضيقة إلى حد ما. 6. لصب ، سحق لحم الطماطم ، ضغط الثوم هنا ، إضافة نصف كوب من الماء وقليل من الملح. املأ كل هذه الخضار ، رشها على السطح مع الريحان المسحوق ، واطهيها على نار متوسطة. بعد الغليان ، قلل النار لمدة ساعة ونصف أو اثنين من الطهي بغطاء مغلق.
الوجبات: 6