- الباذنجان - 2 قطعة
- الطماطم - 4-5 قطع
- بصل - 1 قطعة
- الثوم - 3 الأسنان
- زيت الزيتون - 20 جرامًا
- الملح - 1 حسب الذوق
- التوابل - 1 حسب الذوق
قطع الباذنجان إلى قطع ، وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة ، جاف. نقطع الطماطم. قطع البصل والثوم. في مقلاة ساخنة تسكب الزيت ، إضافة الباذنجان والطماطم والبصل. تقلى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف البهارات ، ويُضاف نصف كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. إذا كانت الطماطم تعطي القليل من العصير ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
الوجبات: 6