تكوين البطاطا
إذا نمت البطاطس بدون مواد كيميائية ، فهناك العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات والمواد الضرورية للجسم:
- في نشا البطاطس ، يحتوي الكثير من الكربوهيدرات ، ذات القيمة الغذائية ، على العديد من البروتينات ، وهو نفس البروتينات تقريبًا ، ولكن البطاطا تكاد تكون خالية تمامًا من الدهون.
- هناك الكثير من فيتامين (ج) في البطاطا ، والحقيقة هي أنه موجود في الجلد. سوف يفاجأ ، ولكن في درنة 150 غرام ، يحتوي على ما يقرب من نصف فيتامين (ج) ، وهو مطلوب يوميا للجسم.
- نفس فيتامين (ج) يسمح للجسم بامتصاص الحديد الموجود في الدرنة.
- في البطاطس ، توجد فيتامينات مجموعة B1 ، B3 ، B6 ، مواد معدنية مثل المغنيسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى فيتامين K.
- في البطاطا "في الزي الرسمي" هناك الكثير من البوتاسيوم ، يتم ترقيمه بملفوف القرنبيط أو مع الموز. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي البوتاسيوم درع الإجهاد لدينا ، ويحمي من التهيج ، ويحسن عمل العضلات.
البطاطس والكيماويات
على الرغم من هذه الفائدة ، يجب على المرء أن يكون حذرا بشأن عادة البطاطا. أنها تمتص جميع السموم الموجودة في التربة ، في الماء ، وأيضا من الأسمدة الموردة. علاوة على ذلك ، سوف تلتقط البطاطا المواد الضارة حتى من الهواء. يتمثل الخطر الرئيسي في أنه من المستحيل تحديد طعم البطاقة بالكثير من المواد الكيميائية.
هناك العديد من النصائح ، مهما كانت مفيدة ، حيث ينصح باستخدام البطاطا مع التقشير ، لا تنقع للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والفيتامينات ، ولكن لهذا تحتاج إلى التأكد من نقاوتها. من الضروري معرفة أن السموم مخزنة بكميات كبيرة في الجلد ، والنصف الآخر موجود داخل ويمكن إخراجها عن طريق نقع المدخل. إذا غالبًا ما تقوم بطهي الأطباق التي تستخدم البطاطس "في الزي" ، فتذكر أن المستشارين إما لا يعرفون عنها ، أو أنها منتج نظيف من أرض مختبرة وإيكولوجيا نظيفة. ولكن في عصرنا هذا هو من الخيال ، حتى ينمو لأنفسهم في مناطق الضواحي ، وتستخدم الأسمدة. كل هذا يوحي بأنك إذا كنت تستعد لبطاطا لطفل ، فعليك معالجتها.
أول بطاطا للرضع
إذا بدأت بإطعام البطاطا ، فلا قبل 8 أشهر ، لأن يعتبر منتج المعدة معقدًا ومن الأفضل الانتظار حتى يتم تطوير عملية التخمير بشكل كامل. بالنسبة للتغذية دون سن واحد ، يُنصح بشراء البطاطس المهروسة ، وإذا طهيتها بنفسك ، يجب عليك الاهتمام بمنتج غير مثبت يتم حصده من حديقتك.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إعداد البطاطا المهروسة بشكل صحيح ، حتى لو كانت هناك سموم ، ثم تطهيرها بشكل كبير. للقيام بذلك ، قم أولاً بغسل البطاقة ، ثم قم بتنظيفها وبعد مرور حوالي ساعة ، يجب غمرها في المدخل. ثم صب البطاطس بالماء المغلي وغلي الماء ، وبعد ذلك تحتاج إليه ، وأحيانًا يوصى بتكرار هذا الإجراء مرة أخرى. وفقط في البطاطس الثالثة يجب أن تطبخ حتى النهاية. وبطبيعة الحال ، بعد هذه المعالجة ، ستكون البطاطا فارغة ، حتى النشا منها سيزيد من الفيتامينات. ومع ذلك ، من الأفضل أن نسمح بذلك أكثر من إطعام الطفل بالمواد الكيميائية.
الآن ، عندما تعلم الجسم أن يتناول البطاطا المهروسة ، من الممكن استكمال التغذية بمختلف أنواع الخضروات المضافة ، على سبيل المثال ، الكوسة والقرنبيط والبروكلي. في غضون 2-3 سنوات ، يجب أن يتناول الطفل بالفعل وجبة عشاء كاملة ، أكل حساء الخضار ، تتكون من 4-5 أنواع من الخضار ، البطاطا إلزامية ، ولكن مع خيارات التنظيف الموصوفة أعلاه. يمكن إعطاء حساء البطاطس ، مع محتوى البطاطس لطفل ما يصل إلى 4 مرات في الأسبوع. إذا كنت تعد البطاطا المهروسة ، فمن الأفضل استخدام الحليب ، المخفف بالماء 1: 1 ، ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع. من المفيد أن ننظر عن كثب إلى أسماء رياض الأطفال ، أنظر كم مرة يتم تقديم الأطباق مع البطاطا ، كقاعدة عامة ، في الحدائق التي يراقبون بها النظام الغذائي.
عليك أن تعرف أن البطاطا لا ينبغي أن تعطى لطفل كل يوم. إذا كان الأمر يتعلق بتغذية نباتية ، فيجب الاهتمام بالأطباق الخضراء واللون وبراعم بروكسل والبروكلي والبطاطس فقط كإضافات.
كيفية تخزين البطاقة بشكل صحيح
- يجب تخزين البطاطس بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى من أجل تجنب التسوس الجماعي.
- إذا احتفظت بالبطاطس ، فلا يلزم غمر الكمية بالكامل ، وإلا ستصبح خدرًا.
- أيضا ، من المستحيل تخزين البطاطا في الثلاجة ، درجة حرارة صديقة للتخزين تصل إلى 6 درجات مئوية ، في درجات حرارة منخفضة البطاطس ليست طبيعية بشكل جيد.
- يجب تخزين مخزونات كبيرة من البطاطس في الظلام ، بحيث لا تنبت وتزرع خضراء ، وإلا يظهر سولانين ، وهو مادة سامة ، في البطاطا. إذا كانت البطاطا قد نمت بالفعل ، فمن الضروري تنظيف الطبقة السميكة ، ومن الأفضل للأطفال عدم إعطائها على الإطلاق.
- لا تزال البطاطا التي تحتوي على زنبرك حتى في فصل الربيع ، حتى مع التخزين الأفضل ، تحتوي على سموم ، لذا حاول إعطاء البطاطا القديمة قدر المستطاع.
من يحظر البطاقة
البطاطا ليست ضارة جدا ، يمكن أن تسبب الحساسية للطفل. على سبيل المثال ، إذا كان لدى الطفل حساسية من الحساسية ، فمن المرجح أن يظهر على البطاطس. إذا كنت قد بدأت للتو بإدخال البطاطس في نظام غذائي لطفلك ، اتبع بعد ذلك قاعدة الغذاء الذي ينمو تدريجيا. مرة واحدة في 1-2 أسابيع ، في حين تحتاج إلى اتباع الجودة ، يجب تقديم البطاطا في الصباح ، عندما يشعر الطفل بشكل جيد وفي نهاية الوجبة.
إذا لاحظت أن الطفل لا يرى البطاقة على الإطلاق ، فهناك ردود فعل تحسسية أو أن الجسم يرفضها ، ثم تحتاج إلى إزالة البطاطا من النظام الغذائي. ويمكن أن يعتمد نفس الشيء على نتائج الخبير ، إذا كان هناك تخمر ضعيف.
قيمة السعرات الحرارية
بالمقارنة مع بعض الخضروات ، البطاطس ذات سعرات حرارية ، و 100 كغ تحتوي على 80 سعرة حرارية ، وفي كوسة 23 ، في البنجر 42. ولكن في حالة الزينة الأخرى ، ستكون البطاطا هي السعرات الحرارية المنخفضة في الأرز 323 سعرة حرارية ، في الحنطة السوداء 326 ، أيا كان ، لمسة ، أكثر وأكثر.
بالنسبة إلى البطاطا ذات السعرات الحرارية ، هناك عوامل مختلفة مهمة هنا:
- وقت التخزين. البطاطا الشابة هي 3 مرات أقل من السعرات الحرارية القديمة ؛
- الطهي يلعب أيضا دورا ، المقلية 3 مرات أكثر من السعرات الحرارية المغلي.
- تحضير البطاطا. كما سبق ذكره ، يجب تنظيف البطاطس وغمرها ، في حين يتم غسل النشويات بالسعرات الحرارية وستصبح أقل من السعرات الحرارية ، لكن الفيتامينات ستزول أيضًا.
ماذا نأكل بالبطاطا
البطاطا جيدة مع اللحوم والأسماك أو الدجاج ، ويتم تقديم لحم الأطفال بشكل أفضل على شكل شرحات أو كرات اللحم. ليس من الضروري أن يقوم الطفل بتناول البطاطس والبطاطس مع مساعدة التبريد ، وإلا فسيكون طبقًا سمينًا للغاية ، إذا تم سكب المرق الأول ، وفي الحساء الثاني. من الجيد جدًا تقديم البطاطس مع الخضار والخضار. بشكل عام ، يجب أن يحتوي طعام الأطفال على أقل قدر ممكن من الدهون. طهي الهريس في الحليب ، الذي هو مخفف 1: 1 بالماء.
حول رقائق البطاطس
ليست هناك حاجة لقول الكثير هنا ، والبطاطا المقلية والبطاطس المقلية ضارة للغاية حتى بالنسبة للبالغين ، ولا يمكن إعطاؤهم لأطفالهم على الإطلاق. فقط لا تظهر أنه يمكنك تجربتها ، وإلا فستتمكن من فصلها عن المعارك ، إلا أنك لا تأكلها بنفسك عند الطفل. من أجل الفهم ، من المنطقي أن أشرح للطفل أن هذه وجبة سيئة ، وأن من يأكلها سيعاني من المرض. ببساطة العثور على القليل من المعلومات حول مخاطر رقائق ولغة يمكن الوصول إليها ، إبلاغ الطفل.
طرق طبخ البطاطا وفوائدها
البطاطا المسلوقة
- سيتم الحفاظ على معظم الفيتامينات إذا كانت البطاطا المسلوقة ذات مستوى منخفض من الماء.
- يجب طبخ البطاطا تحت الغطاء وعلى نار صغيرة.
- لأغراض الطهي ، تحتاج إلى صب الماء المغلي ، ثم ينخفض وقت الطهي وستبقى الفيتامينات.
- لا تترك البطاطا المطبوخة في الماء ، استنزافها.
- لا تغلي البطاطا لعدة أيام ، والفيتامينات منها سرعان ما تذهب ، تطبخ لمرة واحدة.
- يجب أولاً تسخين الحليب للبطاطا المهروسة. على الحليب البارد ، يتم الحصول على كتل أو البطاطس المهروسة الرمادية.
- إذا قمت بطهي الحساء ، فأنت بحاجة إلى وضع البطاطا ، وعندما يغلي الماء ويجهز الحساء في 10-15 دقيقة ، سوف يطهى بسرعة ، ولكنه لن يغلي.
بطاطا مشوية
- يتم خبز البطاطا في قشر ، وبالتالي تحتاج إلى بطاطس نظيفة ومختبرة ، كقاعدة عامة ، إنها البطاطا.
- يجب أن تعرف أنه مع هذه الطريقة ، يتم فقدان كل فيتامين (ج) تقريبا ، لأنه في التقشير ، ولكن يتم تخزين الفيتامينات والمواد المتبقية على العكس.
- يمكنك خبز البطاطا بطريقتين. 1) اقطعها وضعيها لأسفل ، لا تضيف الماء أو الملح. 2) ببساطة خبز لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة عالية من 140-150 درجة مئوية.
- للحفاظ على خصائص مفيدة وفيتامين ج ، يمكنك لف البطاطس في الخل.
- القشرة لها طعم ، إذا كان شخص ما لا يحبها ، يمكنك استخدام التوابل والبهارات أو الأعشاب التي تصب أو توضع فوق البطاطا.
البطاطا المقلية
بالنسبة للطفل ، هذا هو طبق غير مرغوب فيه للغاية. البطاطس ، المطبوخة بهذه الطريقة ، غير مجدية ، وتؤذي الكثير ، فمن الأفضل استخدام وصفة مختلفة.