يمكنك ملء الفجوة النباتية مع مخزون "الحديقة" ، وكذلك استخدام الفواكه المجمدة في تغذية الأطفال. صحيح ، هناك بعض الأساطير حول هذا الأخير ، لذا أقترح تبديدها.
الخرافة الأولى: الخضار الطازجة أفضل من الخضار المجمدة
من ناحية - نعم ، من ناحية أخرى - لا. إذا كنا نتحدث عن أشهر الصيف ، فعندئذ ، بالطبع ، من المستحسن أن نأكل هدايا جديدة من الطبيعة. إذا كانت المحادثة حول الشتاء ، فسوف نعطي الأولوية للفواكه المجمدة في تغذية الأطفال. لماذا؟ والحقيقة هي أن الكمية القصوى من المواد القيمة والمفيدة في الثمار موجودة في الحصاد. مع مرور الوقت ، يتناقص عددها ، وبالتالي ، سيحصل الطفل على فيتامينات أقل بكثير مما هو مخطط له. والآن دعونا نتذكر أين تأتي "ثمار" إلينا في الشتاء؟ فالمغرب والبرازيل والصين وشيلي ، في حين أن التفاح "الشتوي" الذي طال انتظاره يصل إلى متجرنا الروسي ، فإن الأمر سيستغرق أسابيع ونصف ، لا أقل. أضف إلى ذلك استخدام المواد الحافظة والبارافينات للقضاء على أوجه القصور الخارجية للثمار في الخارج ، وتحصل على صورة حقيقية.
الفواكه المجمدة ، بدورها ، مع التخزين المناسب ، تحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن. مسألة التخزين ، في هذه الحالة ، هي ذات أهمية كبيرة. المنتجات المجمدة لها فارق بسيط خاص بها - يمكن أن تخضع لإجراء إزالة الجليد مرة واحدة. بعد التجميد المتكرر ، تضيع العناصر الغذائية بكميات كبيرة. لاستبعاد خيار شراء الفاكهة التي مرت العديد من الصقيع ، قم بشراء منتجات تلك الشركات التي تزود الحزم بمؤشرات إزالة الصقيع.
الأسطورة الثانية: الفواكه المجمدة تفقد مذاقها
إذا كان تجميد المنتجات صحيحًا ، أي على الفور تقريبا ، وتم الاحتفاظ بجميع قواعد التخزين ، ثم الفواكه المجمدة لديها ما يكفي من السطوع والعصارة. إذا كنت تريد تجميد الطعام بنفسك ، فضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة في هذه العملية:
- تأكد من غسل الفاكهة جيداً ثم جففها.
- المجمدة هي مناسبة تماما لجميع الفواكه تقريبا ، باستثناء الموز والفواكه التي تحتوي على الكثير من الماء ؛
- يتجمد التوت وشرائح الفاكهة على صينية ، ثم تصب في حاويات أو أكياس من البولي إيثيلين ؛
- يمكن رش التفاح والكمثرى والخوخ قبل التجميد بعصير الليمون حتى لا تتعرض للظلام
- لا تخزن الفاكهة المجمدة في حجرة واحدة من الفريزر ، إلى جانب الأسماك وغيرها من المنتجات.
باستخدام القاعدة "بطيئة السرعة" ، أي تجميد سريع وبذو ببطء ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، وبالتالي الحفاظ على مزيد من الذوق والرطوبة في المنتج ، وسوف نحقق التأثير الأكثر فائدة. هذا مهم جدا ، لا سيما في تغذية الأطفال.
الأسطورة الثالثة: الفواكه المجمدة تفقد لونها
في الواقع ، هناك رأي بأن المصنعين يضيفون الأصباغ إلى الأطعمة المجمدة للحفاظ على لونها. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. مرة أخرى ، إذا عدت إلى عمليات التجميد ، التخزين ، إزالة الجليد والتأكد من أن كل شيء يتم بشكل صحيح ، لا توجد حاجة إلى "ألوان" اصطناعية. ولماذا؟ بعد إزالة الصقيع من الفاكهة ، يصبح من الواضح على الفور أن شيئا ما "تم استخدامه من الخارج" ، ويمكنك بسهولة إرجاع هذا المنتج إلى المتجر.
الأسطورة الرابعة: يتم استخدام الفواكه المجمدة للفواكه
كل شيء هو عكس ذلك تماما. فقط الفواكه ذات النوعية الجيدة هي مناسبة للتجميد. وسيتعين معالجة القليل من التالف لفترة طويلة ، ولذلك تستخدم الشركات المصنعة فاكهة طازجة و "قوية". حتى إذا كانت الحزمة تحتوي على عينات مدللة ، فإنها تندفع على الفور إلى عينيك. خذ العبوة بأمان و- إلى المتجر!
أسطورة رقم خمسة: كومبوت محلية الصنع والمربى أكثر فائدة من الفواكه المجمدة
وبالطبع ، يبدو لنا أن كل ما نقوم به في المنزل أكثر فائدة ، ولكن ، للأسف ، ليس هذا هو الحال دائمًا. أولا ، جعل كومبوت الفاكهة ، ونحن نعرضهم على المعالجة الحرارية ، والتي في أي حال يؤدي إلى فقدان جزء من الفيتامينات. ثانيا ، في نفس compotes ، وأكثر من ذلك في المربى ، نضيف السكر وحامض الستريك. ربما تكون الاستعدادات المنزلية لذيذة أكثر من الفواكه المجمدة ، ولكن في تغذية الأطفال ، الجانب الأكثر أهمية هو نفس الجودة.
لذا ، مع الأساطير حول الفواكه المجمدة ، قمنا بتصنيفها. دعونا ننتقل إلى الثمار نفسها ، أو بالأحرى ، في أي شكل يمكن تجميده ، وما الذي يمكن عمله معهم في ذلك الوقت.
يمكن أن تكون ثمار التجميد كاملة ، إذا لم تكن كبيرة الحجم ، وقطع وحتى العصائر والبطاطا المهروسة. بالنظر إلى أننا نتحدث عن أغذية الأطفال ، فإن الخيار الأخير سهل الاستخدام. يمكن سحق الفواكه الطازجة في الخلاط إلى حالة دسم ، ونقلها إلى حاوية مصممة للتخزين في المجمدة ، وفي الواقع ، المجمدة. مع العصير هو نفسه تقريبا ، ولكن ألاحظ أن استخدام الحاويات الزجاجية لتخزين العصائر المجمدة ، في أي حال من المستحيل.
يمكنك استخدام الفواكه المجمدة بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، للقيام في فصل الشتاء كوكتيل فيتامين. امزجها في حليب الخلاط ومجموعة الفواكه المجمدة. اتضح ولذيذ ، ومفيد ، وبسرعة. سلطة الفاكهة والبطاطا المهروسة والموس والحلوى ومشروبات الفواكه والكومبوتيس سوف يرضي طفلك ويدعم صحته. الاستخدام الأكثر شيوعًا للفواكه المجمدة هو تزيين الحلويات كفاكهة كاملة ، لذلك يتم طحنها بالجلياتين الغذائي.
لتلخيص ، ألاحظ أنه في فصل الشتاء ، يتعرض كائن الطفل لأحمال كبيرة من التهديدات للمرض. يتم تقليل الحصانة ، وبالتالي ، يجب الحفاظ عليها. النظام الغذائي المتوازن ، في هذه الحالة ، هو أحد الطرق لدعم رفاه طفلك. سوف توفر لك الفواكه المجمدة في الشتاء خدمة جيدة لتجديد مخزون الفيتامينات والمواد الدقيقة في جسم طفلك.