نحن نقدم لك وصفتين رائعتين للسلع المخبوزة الفرنسية لعيد الميلاد. يمكن استخدام عطرة الزنجبيل والقرفة والزنجبيل ليس فقط لمائدة احتفالية ، ولكن أيضًا كديكور لعيد الميلاد. الكوكيز ترضي أصحابها الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لجهود الإجازات. هذه المعجنات اللذيذة التي تقوم بها في عجلة من امرنا.
عيد الميلاد الزنجبيل ، وصفة مع صور بدورها القائم
الرائحة الرقيقة من القرفة والكونياك ، والمكونات الحارة من الزنجبيل ، والبادين ، ونحل العسل - هذه هي رائحة جزرة عيد الميلاد الحقيقية. وصفة له ، وسوف نشارك معك اليوم.
لخبز عيد الميلاد ، تأكد من استخدام التوابل الخاصة (العطور الجافة) التي يسهل إعدادها في المنزل. في الخلاط ، تقطيع بذور الكزبرة (ملعقة واحدة) + قرفة (1 ملعقة صغيرة) + بذور الهال (0.5 ملعقة صغيرة) + جوزة الطيب (1/3 ملعقة صغيرة) + فصوص (2-3 قطع) + بذور باديان (1/3 ملعقة شاي) + فلفل عبق (4-5 قطع) + زنجبيل جاف (1/3 ملعقة شاي). يتم استخدام 1 كجم من الاختبار 1-2 ملعقة صغيرة. العطور الجافة.
المكونات الضرورية
- رمل السكر (أبيض) - 450 غرام.
- العسل الطبيعي - 450 غ.
- الماء (الماء المغلي) - 250 مل
- زبدة 72 ٪ - 160 غرام.
- التوابل للكعك - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح في / مع - 150 غرام. (للتخمير)
- دقيق الجاودار (تجريد) - 150 غرام.
- دقيق القمح في / ق - 500-600 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج (D-1 أو C-1) - 3 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 30 غ.
الخبز لعيد الميلاد - التعليمات خطوة بخطوة
- في قدر مع قشرة سميكة ، اسكب نصف كمية من السكر وضعها على نار متوسطة. للاختلاط ، لا نستخدم سوى ملعقة خشبية ، ويفضل أن يكون ذلك بمقبض طويل. تحضير الماء المغلي بحيث يكون في متناول اليد. عندما يتم ذوبان السكر ، اتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، حتى أن الكراميل قد اكتسب لونًا داكنًا مميزًا.
- ثم تحتاج إلى خفض درجة حرارة الكراميل ، بحيث لا تحترق ولا تكتسب المذاق المر للسكر المحترق. هذه نقطة مهمة جدا! درجة حرارة غليان الكراميل هي أعلى بمرتين من درجة حرارة الماء المغلي ، لذلك أضف الماء المغلي إلى ملعقة واحدة.
كن حذرا عند إضافة الماء المغلي. في هذه اللحظة يتم تحرير تدفق كبير جدا من البخار الساخن. لا تتكئ على المقلاة. ملعقة مع مقبض دينا سيكون سهل جدا.
يصب النصف الثاني من السكر ويخلط حتى يتم إذابته بالكامل. ثم يضاف العسل والزبدة. تُرفع عن النار وتخلط الكتلة حتى يتم إذابة جميع المكونات. نحن صب التوابل الزنجبيل. - 150 غرام دقيق القمح ينخل ويضاف إلى الكتلة الساخنة. ثم نقدم الصودا. (تظهر الفقاعات الصغيرة على الفور في الاختبار ، وهذا هو تفاعل العسل والصودا). دع العجين يبرد إلى حالة دافئة. يخفق البيض قليلاً مع شوكة حتى تصبح ناعمة. (أنت لست بحاجة إلى ضربهم بخلاط حتى الرغوة المورقة). أضف إلى العجين.
- يمزج الدقيق الجاودار ودقيق القمح ويضاف الكاكاو وينخل. يضاف خليط الطحين إلى 2-3 ملاعق طعام في العجين ويخلط. عندما يصعب خلط العجين بملعقة ، اسكب خليط الدقيق (2-3 ملاعق طعام) على سطح العمل وانشر العجين.
- يجب عجن العجين بواسطة طريقة الطي ، وليس المرور عبر الأصابع. رشّي الدقيق واطهيه على السطح. ثم يضاف ، يرش الطحين والاسكواش مرة أخرى. لذلك عدة مرات. لا تعجن العجين بشكل رائع ، أو أن كعك الزنجبيل تتحول إلى صعب. (بعد الخلط ، يجب أن تلتصق العجينة بيد اليدين). ضعها على راحة يدك ، يجب أن تستنزف يدك ببطء. توضح الصورة كيف تتدفق العجينة لأسفل لمدة دقيقة واحدة. إذا استنزف بسرعة من اليد - إضافة المزيد من الطحين. نضعها في كيس من السيلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة يوم. يمكن تقسيم العجين المسبق إلى أجزاء.
- تتحول العجينة النهائية لزجة قليلاً ، ولكنها تتحرك بشكل مثالي. للقيام بذلك ، استخدمي حصيرة سيليكون أو ورق طعام. أولاً ، امزجي العجين بيديك في طبقة ، وقم بتغطيته بغشاء غذائي وقم بتدويره باستخدام دبوس دائري إلى السمك الذي تحتاجه. قم بإزالة الفيلم وقم بتدويره مرة أخرى باستخدام دبوس دائري للتخلص من مطبوعات الفيلم.
- قطع الزنجبيل مع قوالب خاصة وتخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. بارد على سطح مستو.
إذا كنت تخطط لتعليقها كزينة ، فقم بعمل ثقوب للخيط بينما يكون خبز الزنجبيل ساخناً.
- نقوم بتزيين الكعك بالجليد. وعندما جمدت الصقيل ، قمنا بتزيين منزلنا معهم. استمتع بعطلتك في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة!
كيف تصنع التزجيج والرسومات الجميلة منه ، اقرأ هنا
المعجنات الفرنسية - كعك عيد الميلاد
يمكن تقديم كعكة الكريسماس الأصلية هذه ، المزينة بزجج ، إلى الطاولة ، ويمكن طيها في صندوق جميل وتعطى لشخص ما. سنقوم بطهيها من عجينة الغريبة المعتادة.
المكونات الضرورية
- زيت أو مرغرين - 150 غرام.
- مسحوق السكر - 250 غرام.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الدقيق - 300 غرام
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
- ليمون صغير - 1 قطعة.
التعليمات خطوة بخطوة
بسكويت
- رج الخليط بخلاط 150 غرام من المارغارين الخفيف أو الزبدة حتى تصبح الكتلة خصبة. تدريجيا إضافة 75 غراما من السكر البودرة. نضع هنا نصف ملعقة صغيرة من الملح ، صفار. (اترك البروتينات من أجل التزجيج). خلط كل شيء مع خلاط حتى سلس.
- في وعاء ، صب 300 غرام من الدقيق المخلوط مع 10 غرام من مسحوق الخبز. نقوم بعمل تعميق و نضع خليط الزيت المخفوق. نعجن ونصنع العجين من العجين ونرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قم بلف العجينة ، قص أي أشكال ذات شكل. نحن نأخذ من الجدول هذه الأرقام بدقة شديدة مع مجرفة ونضعها على ورقة. ستحرق لمدة 30 دقيقة تقريبًا.تأكد من أن ملفات تعريف الارتباط ليست قديمة. نأخذ المعجنات الفرنسية ونتركها تبرد.
- تناول بروتين واحد ، أضف إليه نصف ملعقة طعام من عصير الليمون. ضجة والبدء في إدخال مسحوق السكر تدريجيا. يجب ترك ما مجموعه 150-200 غرام من المسحوق - حرك وإلقاء نظرة على الكثافة. يجب أن تصفي التزجيج من الملعقة بسقوط كثيف ولا ينتشر كثيرًا. خلاط لا يحتاج إلى الضرب - وإلا سوف يكون هناك فقاعات ، لن يكون على نحو سلس وبراقة.
- نحن نغطي بفرشاة كوكيز عيد الميلاد الباردة. رش أي مسحوق ، يمكنك أن تبقى من كعك عيد الفصح. لدينا ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد جاهزة!
سطح أملس
وصفة أخرى رائعة للحلويات الفرنسية عيد الميلاد هنا . من هذه المادة سوف تتعلم وصفة خطوة لبيت الزنجبيل الحقيقي.