هل تعرف بالفعل ما هو Sinnabon؟ هذه هي العلامة التجارية الشهيرة على مستوى العالم من لفات القرفة اللذيذة على العجين الجوي المغطاة بزجاج خفيف مع الجبن الرقيق. المخابز والكافيتريات بهذا الاسم هي عالم سحري لأي سن حلوة. فهي موجودة في عشرات البلدان ، وتزدهر بنجاح وتتيح للزوار متعة حقيقية. ولكن حتى أولئك الذين لا يدعمون الكثير من الأطايب ، لن يكونوا قادرين على مقاومة الكعك الحلو الرائع. عمل العديد من خبراء التقنية الأمريكية على تطوير الوصفة الكلاسيكية. ونتيجة لذلك ، ابتكر المبدعون تحفة فنية حقيقية ، تم الاحتفاظ بوصفاتها لفترة طويلة في سرية تامة. لحسن الحظ اليوم يعتبر السر مفتوح: فطائر سينابون مختلفة بشكل مذهل عن كعكات "الجدة" بسبب دقيق القمح مع محتوى الغلوتين العالي. ولكن كيف لطهي كعك سينابون في المنزل ، بحيث تبين أن العجين الكلاسيكية ، والحشو مع التزجيج لم تختلف عن الأصلي؟ انها سهلة وبسيطة - باستخدام أفضل وصفات لدينا.
كعك كلاسيكي سينابون في المنزل: وصفة مع صورة
الوصفة الكلاسيكية من كعك Sinnabon بالكاد مفيدة على الأقل مضيفة روسية واحدة. للاعتراف ، العديد من المكونات لا تظهر أبدا في مطابخنا. على سبيل المثال: مسحوق البيض ، سوربات البوتاسيوم ، إلخ. في المقابل ، نسرع لنقدم لك أفضل وصفة "مستنسخة" ، وهي نفس الصيغة الأصلية.
المكونات اللازمة لسينابون:
للاختبار
- الدقيق - 650 غرام
- الحليب - 200 مل
- السكر - 100 غرام
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- الخميرة - 11 غرام
- زبدة - 75 غرام
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
لتعبئة
- زبدة - 55 جم
- قرفة - 20 غ
- النشا - 1 ملعقة صغيرة •
للتزجيج
- جبن كريمة مسكربون - 55 جم
- السكر البودرة - 100 غرام
- زبدة - 45 غ
- سكر الفانيليا أو الفانيلين
خطوة بخطوة لتعليم الطبخ سينابون
- يتم خلط الخميرة مع جزء من الحليب الدافئ و 1 ملعقة كبيرة. السكر. نترك الاسفنجة في مكان دافئ "لتظهر". في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، ينشر الزبدة الناعمة ، ما تبقى من السكر والبيض الدافئ. يخلط المكونات جيدا.
مكونات سينابون - عندما تغطى الأوبرا برغوة سميكة تصب في خليط البيض. ثم نرسل الدقيق المتبقي ، الغلوتين المطبوخ مسبقا.
- نحن نمزج بين العجينة السميكة ولكن غير اللزجة. تشكل الكرة ، وتغطي مع فيلم وتترك في الحرارة لمدة 2 ساعة. خلال هذه الفترة يجب عجن الخميرة 2 مرات.
- في حين أن العجينة تصل إلى المعيار ، نقوم بإعداد الحشوة: يخلط السكر البني مع القرفة ، نضيف النشا.
- زبدة طرية ممزوجة بالجبنة الكريمية. إضافة مسحوق السكر ، الفانيلين وجلب الكتلة إلى دولة متجانسة.
- عندما تكون العجينة كبيرة بما فيه الكفاية ، فإننا نزيلها ونعجنها برفق ونأرجح طبقة رقيقة بحجم 30x40 سم ، ثم نضع الزبدة (للتعبئة) ونوزع مزيج السكر القرفة بسخاء.
- من عجينة الاختبار قمنا بتدحرج لفة أنيقة ، لتشكيل ما لا يزيد عن خمس أدوار. قطع لفة الناتج مع خيط أو سكين حاد إلى 12 قطعة. هو مشحم مع شكل الخبز مع النفط ، وضعنا كعك Sinnabon المستقبل ومنحهم 5-10 دقائق للشرب.
- خبز الكعك من 18 إلى 26 دقيقة في الفرن ، يسخن إلى 180C. بعد إحضار الكعك للاستعداد ، نزيله من الفرن ، ولكن في نفس الوقت نتركه في النموذج. تزييتهم بالكريمة حتى تصبح باردة. نحن نقدم أطعمة شهية للأقارب والضيوف مع شاي الفواكه أو القهوة.
الكعك السريع القرفة مع القرفة: وصفة مع صورة (على اختبار الخميرة ورقة)
يتفادى العديد من محبي الحلويات كعك سينابون التقليدي ، بسبب محتواها من السعرات الحرارية العالية ووجود كمية كبيرة من الغلوتين. ولكن يمكنك دائمًا العثور على مخرج. يمكن استبدال العجين الكلاسيكي مع وفرة من الغلوتين بأوراق شبه منتهية. سوف تسرع عملية الطهي ، لكن الطعم سيبقى لذيذًا.
المكونات الضرورية:
- الخميرة ورقة الخميرة - 1 كغم
- زبدة - 150 غ
- السكر المحبب - 200 غرام
- قرفة - 2 ملاعق طعام
- الزبيب - 50 غرام
- جبنة فيلادلفيا 70 جم
- السكر البودرة - 100 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- دعونا نبدأ إعداد كعك عطرة سينابون مع إعداد القاعدة: العجين هو انحفر تماما وتدحرجت إلى حجم 30x40 سم.
- احرصي على تسخين 100 غ من الزيت إلى درجة حرارة الغرفة ، وضربهما بطبقة من العجين. يخلط القرفة مع السكر ويذخر ببخار مع مزيج من المنطقة بأكملها. توزيع الزبيب المغسول بالتساوي.
- نحن نشكل لفة حتى. قطع لفة الناتجة إلى قطع ، وعرض 2.5 سم ، لهذا يمكنك استخدام خط رفيع أو سكين حاد جدا.
- نضع Cinnabon في صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ونخبز لمدة لا تزيد عن 22 دقيقة في 180 درجة مئوية. في هذا الوقت ، إعداد الجليد: ضرب الجبن الناعم مع الزبدة ومسحوق السكر.
- الكعك جاهزة للخروج من الفرن والشحوم سخية مع طلاء الجبن. نحن نأكل علاج دافئ أو مبرد.
بسكويت سينابون مع شوكولاتة: وصفة مع صورة
اليوم ، تم الكشف عن وصفة سرية لإعداد اللفائف الحلوة ، الدهنية ، الدهنية الحلوة مع طعم ورائحة القرفة. الآن يمكن للجميع إعداد مثل هذه الكعكة المعجزة في المنزل. ولكن ماذا عن أولئك الذين لا يدركون تماما القرفة؟ الإجابة بسيطة - استبدلها ببعض المكونات اللذيذة الأخرى. على سبيل المثال ، مع الشوكولاته السوداء!
المكونات الضرورية:
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة ناعمة - 7 ملاعق طعام.
- الحليب - 200 مل
- البيض - قطعة واحدة
- البني السكر - 50 غ
- الشوكولاته السوداء - 300 غرام
- جبن Mascarpone - 200 غرام
- السكر البودرة - 100 غرام
التعليمات خطوة بخطوة
- في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخَبز والملح. في المكونات الجافة ، نقدم البيضة و 150 مل من الحليب. يخلط العجينة السميكة غير اللاصقة. نقوم بطرح طبقة رقيقة بطول 30 سم وعرض 40 سم.
- نحن نخفف نصف الزبدة لدرجة حرارة الغرفة ، والشوكولاته ثلاثة على مبشرة كبيرة. زيت طبقة العجين ، يرش بالتساوي مع السكر البني ونشارة الشوكولاته.
- طوي لفة أنيق ، وقطعها إلى 12 أجزاء متساوية. يتم تحريك وعاء السيراميك أو الزجاج مع النفط المتبقي ، وضعنا داخل الكعك سينابون. نرسلها إلى الفرن ، تسخن حتى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام خلاط ، تغلب على جبن Mascarpone مع مسحوق السكر والحليب المتبقي. الصقيل الحلوة تزجيج الماء في الكعك الساخن ، على الفور اخراجها من الفرن.
الكعك سينابون: السعرات الحرارية ، والدهون ، والكربوهيدرات
جميع الاختلافات من كعك Cinnabon تختلف فقط في تتصدر ، يتم المطبوخ دائما تقريبا العجين بالتساوي. اعتمادا على حشو ، يمكن أن يكون هذا الخبز أكثر أو أقل من السعرات الحرارية العالية. سينابون كلاسيكي بالقرفة - وهذا هو 127 غرام من الكربوهيدرات ، 37 غرام من الدهون ، 20 ملغ من الكوليسترول ، 13 غرام من البروتين و 880 سعر حراري!
وفقا لأخصائي التغذية الأمريكي ، يعتبر هذا الطبق ضارًا بجنون ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيت و 15 مكعبًا على الأقل من السكر النقي لكل حصة. في الواقع ، يمكن أن تنفق كعكة واحدة مع القرفة نصف السعرات الحرارية اليومية ، دون إعطاء أي شيء مفيد لجسمك. ماذا يمكن أن نقول عن كمية كبيرة من الدهون.
أيضا هناك رأي أنه إذا تم تناول واحدة من هذه القوائم يوميا ، فإن الشخص سيحصل على 44 كيلوغراما من الوزن الزائد بنجاح في غضون عام. وبالنظر إلى كل ما سبق ، سوف نلخص: ليس من الضروري المبالغة في ذلك مع مثل هذه الحساسية. ولكن دلل نفسك مع كعكة في 1-2 أسابيع ... لم لا؟
كعك سينابون مع مربى التفاح والمكسرات: وصفة الفيديو في المنزل
أصبحت الفتيات والنساء المعاصرات قلقات حول نوعية التغذية في أسرهن المعيشية. السعرات الحرارية الزائدة ، وكذلك الدهون والكربوهيدرات "الفارغة" لن تفيد أي شخص. الكعك سينابون ، بطبيعة الحال ، عالية السعرات الحرارية ومشبع جدا مع الزبدة والسكر. ولكن إذا تم تغيير الوصفة قليلاً ، يمكنك إعداد نسخة خفيفة من علاجك المفضل.
المكونات الضرورية:
- عجينة ورقة bezdozhzhevoy - 900 غرام
- مربى التفاح أو المربى - 200 غرام
- الجوز الأرض - 200 غرام
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- المارجرين أو الزيت - 2 ملعقة صغيرة.
التعليمات خطوة بخطوة
- تذويب عجين Bezdruzhzhhevoe ، يتدحرج إلى حجم مستطيل 30x40 سم.
- يتم تلطيخ سطح الطبقة بطبقة رقيقة من مربى التفاح ، مع رش المكسرات المفرومة. يمكن تحميص الجوز مسبقاً في مقلاة جافة.
- شكل الخبز هو مدهون بالسمن ، ونحن نلف قطع اللفة ، ونقوم بإعدادها في 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
- الكعك الساخن Sinnabon الماء مع العسل السائل ويرش مع المكسرات المتبقية.