في فرنسا ، كما هو الحال في عدد من البلدان الأوروبية الأخرى ، يعتبر فنجان قهوة مع الكرواسون وجبة إفطار مثالية. ربما يكمن سر البهجة الفرنسية في هذا الخبز الفواح ، الذي يملأ بالطاقة ويهتف من الصباح ذاته. نحن نقدم لك بعض وصفات بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق للكرواسون ، والتي يمكنك محاولة حل واحدة من أسرار فرنسا الطهي.
الكرواسان محلية الصنع مع الشوكولاته - خطوة خطوة وصفة
أسرع طريقة لتحضير الكرواسون هي استخدام العجينة المجمدة. ولكن إذا كان لديك القليل من الوقت ورغبة كبيرة في مفاجأة المنزل مع الحلويات الأكثر حساسية ، ننصحك ببذل الجهود وإعداد عجينة الخميرة بيديك. خصوصا لأنه على وصفتنا بسيط جدا.
المكونات الضرورية:
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء الدافئ - 1/4 كوب
- دقيق من الدرجة العليا - 2 كوب
- ملح -1 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 1 / 3-1 / 2 كوب
- زيت نباتي - 4 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 120 غرام
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشوكولاته السوداء أو الحليب - 1 البلاط
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. ل.
التعليمات خطوة بخطوة:
- لنبدأ الاختبار. للقيام بذلك ، مزيج 1/2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخميرة الجافة ، 3/4 ملعقة شاي. الملح بالماء الدافئ وترك لمدة 5 دقائق. اخلطي قاعدة الخميرة مع الملح المتبقي ، السكر ، كوبين من الطحين والحليب في وعاء كبير وعجن العجين. جعل شق في شكل صليب على كرة من العجين للكرواسون ووضعه على سطح مطحون. اترك لمدة 1.5 ساعة لتنمو. ثم لف العجين في فيلم غذائي وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة الباردة إلى دائرة ، ورشها بالطحين. ضع مربعًا بحجم 13 × 13 سم مربعًا من الزبدة الناعمة في المنتصف ولف أطراف العجينة في ظرف. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. افرغ العجينة على سطح مطحون مع مستطيل 38 × 13 سم حتى لا يتم سحب الزبدة. خلاف ذلك ، مرة أخرى ، مزج العجين في هذا المكان.
- اطو العجينة للكرواسون ثلاث مرات وأعدها مرة أخرى إلى مستطيل من نفس الحجم. يرش الطحين ويكرر العملية مرتين أخريين. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. لفها مستطيلاً مرة رابعة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. وهكذا ، ستحصل على 81 طبقة من الزيت في الاختبار.
- عجينة طرية جاهزة للكرواسون تدلف على شكل مستطيل 13 × 50 سم ، قص طبقة رقيقة من المثلثات باستخدام عجلة بيتزا أو سكين حاد تقليدي.
- كسر الشوكولاته أو طحن. انشر حشوة الشيكولاتة على الحافة العريضة من العجينة المثلثة ولف كل قطعة بعناية.
- اعطِ الأشكال الأولية شكلًا منحنيًا قليلاً لكرواسون فرنسي حقيقي.
- ضع القوالب على صينية خبز مع ورق رق. نخفق البيض ونغطي كل كرواسون بفرشاة طهي خاصة. أخبز في 200 درجة حتى يصبح الاختبار جاهزًا.
مهم! لا تفتح الفرن أثناء الطهي. خلاف ذلك ، قد تسقط عجينة الخميرة ، ولن "ينمو" الكرواسان.
الكرواسون المصنوعة من المعجنات نفخة مع الحليب المكثف - خطوة خطوة وصفة
الحليب المكثف المغلي - حشوة ممتازة للكرواسان. يعطي معجنات نفخة طازجة إلى حد ما الحلاوة اللازمة ويفقد صفات طعمه أثناء المعالجة الحرارية.
المكونات الضرورية:
- معجنات نفخة جاهزة - 0.5 كيلوغرام
- حليب مكثف - 1 جرة
التعليمات خطوة بخطوة:
- طهي الحليب المكثف. للقيام بذلك ، اخفض علبة القصدير مع الحليب المكثف إلى دلو أو وعاء صغير من الماء بحيث يغطي الجرة بالكامل. يُطهى لمدة ساعتين عند درجة حرارة منخفضة. دع الجرار يبرد قبل أن تبدأ في تحضير الكرواسان من عجين الفطير.
- قص كل ورقة اختبار إلى 4 مستطيلات ، وكل منها - قطع قطريا.
- لف كل المثلث في الطحين بقطعة درفلة بحيث يتم سحبه قليلاً ومحاذاة الجانبين.
- لكل المثلث على الجانب الأوسع ، ضع نصف ملعقة من الحليب المكثف المغلي. لف الكرواسان ، وانتقل من الحافة مع الحشو.
- يُخبز في الفرن بدرجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة حتى يذبل.
الكرواسون مع حشوة الكرز - خطوة خطوة وصفة
المعجنات محلية الصنع مع الكرز لها طعم رائع ورائحة مذهلة. الكرواسان مع الكرز ليست استثناء. لهذه الوصفة يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد. لذلك ، يمكنك التمتع بالمنزل مع هذه المعجنات الحساسة طوال العام.
المكونات الضرورية:
- المعجنات نفخة - 0.5 كجم
- الكرز - 100 غرام.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
التعليمات خطوة بخطوة:
- تطهير الكرز الطازج من العظام. إذا تم تجميد التوت - اعطهم الوقت لذوبان واستنزاف العصير. اخلطي الكرز المقشر مع السكر.
- ضع العجين على طاولة مليئة بالطحين. تقطع المستطيل إلى مستطيلات متناسبة أصغر ، تتحرك على طول طول العجين. للراحة ، استخدم عجلة سكين. يتم قطع كل مستطيل صغير قطريًا ويتم لف الفراغات من عجين الفطير ، مع رشها بالدقيق.
- لكل المثلث وضع على جزء من الكرز من جانب حافة واسعة.
- شكل الكرواسان ، ولف العجين من الحشوة إلى أضيق الزاوية.
- ضع قطع العجين على صينية خبز. خفقت البويضة وغطيت الكرواسان مع حشوة الكرز. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة حتى ينضج.